Schokoladen-Birnen-Clafoutis mit Karamellsauce

Ein Clafoutis ist ein typisch französischer Kuchen, der aus einem flüssigen Teig aus Eiern, Mehl, Milch, Butter und Zucker zubereitet wird. Das traditionellste Clafoutis ist das Kirsch-Clafoutis, das mit ganzen, entkernten Kirschen gebacken wurde. Aber Sie können aus jeder Frucht einen Clafoutis machen! Ich persönlich liebe Erdbeer-Clafoutis (wir haben es hier auf dem Blog), und heute geben wir dem Rezept eine Wendung , indem wir eine Clafoutis-Basis mit Kakao zubereiten – der Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der Birne, mit der wir diesen heutigen Clafoutis krönen werden .

Ja, dieses Rezept für Birnen-Clafoutis mit einem Hauch Schokolade ist köstlich, und wenn wir am Ende noch etwas gesalzenes Karamell hinzufügen, ist der endgültige Kontrast luxuriös. Trauen Sie sich, es zuzubereiten?

Ich empfehle, diesen Kuchen in einem Keramikblech zu backen – da es sich um einen sehr saftigen Kuchen handelt, ist das Backen in Keramik perfekt – wir haben das Keramikblech von Le Creuset verwendet, obwohl Sie hier alle sehen, die wir haben. Darüber hinaus ist es kompliziert, einen Clafoutis aus der Form zu lösen: Ideal ist es, ihn zu schneiden und zu servieren. Daher ist es auf jeden Fall ratsam, ihn in einem Stück zu backen, in das Sie den Kuchen direkt schneiden können (ohne die Oberfläche zu beschädigen, wie es bei einem Nicht-Cafouti passieren würde). (Stabform), wie zum Beispiel bei einer Keramikform.

Zutaten

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 150g Mehl
• eine Prise Salz
• 3 cs Kakaopulver
• 100g geschmolzene Butter
• 200 ml Milch
• 3 reife Birnen

Für die Karamellsauce*:

• 200g Rohrzucker
• 2 Gleichstrom Wasser
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Gleichstrom Salz

*Wenn Sie dies nicht tun möchten, können Sie das verwenden Die gesalzene Karamellsauce von Tiptree ist köstlich und kann auch zum Bestreichen von Brot oder Toast zum Frühstück oder als Snack verwendet werden.

Vorbereitung

1. In einer Schüssel Eier und Zucker verquirlen. Mehl, Salz und Kakao dazugeben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und die Mischung mit der Milch abschließen. Reservieren Sie, jetzt ist die Clafoutis-Basis fertig!
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. Die Birnen schälen, entkernen und halbieren.
4. Fetten Sie die Le Creuset Heritage rechteckiges Keramiktablett Mit Butter vermischen und dann etwas Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Clafoutis-Mischung in das Blech und streuen Sie die Birnen darauf. In den vorgeheizten Ofen schieben und 40 Minuten backen.
5. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Karamellsauce zu (falls Sie diese nicht verwenden möchten). Tiptree-Karamellsauce ). Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Wenn das Karamell eine intensive goldene Farbe hat, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie vorsichtig die Sahne hinzu. Es verdunstet schnell. Verwenden Sie daher zum Rühren einen Silikonspatel. Zum Schluss das Salz hinzufügen und in einem Behälter abkühlen lassen.

Noten

Bewahren Sie die übrig gebliebenen Süßigkeiten auf! Übrig gebliebene Karamellsoße können Sie in einem aufbewahren Boot Luftdicht , an einem trockenen Ort, wenn Sie es auf ein gutes Stück Brot gießen möchten oder, noch besser, wenn Sie es warm auf einen Crêpe oder ein paar Äpfel gießen möchten.