Dieser klassische Rindereintopf mit Gemüse (den Sie auch als Garden Beef oder geschmortes Rindfleisch kennen) eignet sich hervorragend für die unkomplizierte Zubereitung eines Rezepts, da die Zubereitung tatsächlich 10 Minuten in Anspruch nimmt ... Den Rest erledigt mein WMF Fusiontec-Topf ! Wie gut zugedeckt und bei schwacher Hitze eine Stunde lang ein Eintopf zubereitet wird, der zum Fingerschlecken schmeckt!
Die Feiertage sind vorbei und jetzt ist es Zeit, zu Routinen und mehr täglichen Mahlzeiten zurückzukehren. Aber sie sollten beruhigend sein, denn zu dieser Jahreszeit verlangen die niedrigen Temperaturen unseren Körper nach sehr warmen Mahlzeiten, die uns wieder fit machen, wenn wir nach Hause kommen. Sie werden sehen, wie dieser Eintopf Ihnen hilft, sich schnell aufzuwärmen und neue Energie zu tanken.
Nur ein paar Tricks, die Sie beachten sollten:
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
- Und verschließen Sie es gut, indem Sie es im Topf mit etwas Öl anbraten, bevor Sie es schmoren.
Komm, ich erkläre dir, wie man es zubereitet und du wirst sehen, wie einfach und lecker es ist!
Zutaten (für 6 Personen)
- 1 kg Rindfleisch (fragen Sie Ihren Metzger nach einem zum Schmoren, damit es weich wird)
- 4 EL EVOO
- 2 Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 70 g Saubohnen (frisch oder gefroren)
- 100 ml Weißwein (ich füge immer Fino oder Manzanilla aus meinem Land hinzu)
- 125 ml hausgemachte Brühe (genug, um die Zutaten im Topf fast zu bedecken)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Wir bereiten das Fleisch zu, sofern der Metzger dies nicht bereits getan hat: Wir reinigen es vom Fett und schneiden es auf die Größe, die uns am besten schmeckt.
- Wir geben eine Ölbasis in unsere FusionTec-Kokotte und verbraten das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten. Sobald wir es fertig haben, geben wir es auf einen separaten Revol-Teller und fügen in diesem Moment Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wir behalten uns vor.
- Als nächstes fügen wir eine Prise Öl hinzu, wenn wir es für nötig halten, und sobald es heiß ist, fügen wir die gehackte oder julienierte Zwiebel hinzu, je nach Belieben. Wir braten es an und wenn es anfängt zu bräunen, fügen wir den gehackten Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse und einer Prise Salz und Pfeffer hinzu. Wir lassen es eine Minute lang stehen und fügen dann die geschnittene Karotte hinzu. Wir braten noch ein paar Minuten weiter. Ich mag es, wenn die Zwiebel einen leicht gerösteten Ton annimmt. Ich denke, das ist das Geheimnis dafür, dass die Soße einen noch reichhaltigeren und intensiveren Geschmack erhält.
- An diesem Punkt fügen wir den Wein hinzu und rühren gut um, damit sich das Fett, das möglicherweise am Boden des Topfes haftet, mit den Säften und dem Wein verbindet. Wir lassen den Alkohol ein paar Minuten verdunsten und gießen das Fleisch zurück in den Topf.
- Wir fügen die Erbsen und Bohnen hinzu. Als nächstes fügen wir das Lorbeerblatt hinzu und gießen die Brühe auf, bis unsere Zutaten fast bedeckt sind.
- Lassen Sie es zum Kochen kommen, decken Sie es ab und reduzieren Sie die Hitze, bis unser Fleisch mit einem leichten Chup-Chup etwa 50 Minuten gart. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit umzurühren und das Fleisch im Auge zu behalten, da einige etwas länger brauchen als andere, um zart zu werden.
- Wenn wir nach dieser Zeit feststellen, dass die Soße noch hell ist, decken wir den Topf ab und lassen das Ganze weitere 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln, damit die Soße gut vermischt und dicker wird.
- Bei Bedarf korrigieren wir das Salz und schon ist unser Eintopf servierfertig!
WMF Fusiontec Topf Revol Teller und Revol Schiefer Kasserolle
Rezeptautor: Patry von Sabores & Momentos
Kommentare
Eva:
Una receta muy bien ordenada y explicada!! Hay veces que son confusas