Schnelle und leckere Vorspeisen: 6 Rezepte, die bei Familienfeiern glänzen

Welche Vorspeise wird Ihnen am besten schmecken? Ich denke, dass Sie unter den Canapés und Toasts, die wir Ihnen heute anbieten , nicht wissen werden, für welche Sie sich entscheiden sollen ... Denn es sind alles köstliche Vorspeisen ! Darüber hinaus nimmt die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch, aber sie werden auf einem Verlobungs-Mittag- und -Abendessen wunderbar aussehen. Schauen Sie sich die Vorspeisen an, die wir Ihnen bringen! Ich hoffe, Sie finden sie inspirierend.

Ich bringe Ihnen 6 neue ... Und zum Schluss erinnere ich Sie an andere köstliche Optionen, die wir auf dem Blog haben. Lasst uns alle angreifen!

1) Blätterteig-Vulkane mit Kaviar und Frischkäse

Zutaten:

• Blätterteig-Törtchen*
• 100 g Frischkäse
• 50 g Kaviar (Sie können Störkaviar verwenden oder ihn durch Ersatzprodukte wie Lachs oder Forellenrogen ersetzen)
• Gehackte frische Petersilie (optional, zum Dekorieren)

Vorbereitung

1. Mischen Sie den Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen mit Kugelspitze, bis er die richtige Temperatur erreicht hat und weich ist und sich leicht verteilen lässt.
2. Sobald die Blätterteig-Törtchen abgekühlt sind, geben Sie jeweils einen kleinen Teelöffel Frischkäse in die Mitte.
3. Auf den Frischkäse eine kleine Menge Kaviar geben.
4. Für einen Hauch von Farbe und frischem Geschmack nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

*Wer möchte, kann den Blätterteigboden auch selbst herstellen. Sie müssen lediglich eine gekühlte Grillplatte in die gewünschte Größe und Form zuschneiden. Mit Ei bestreichen und bei 190 °C backen, wobei einige Backgewichte auf den Bereich gelegt werden, in den die Füllung dieser Vorspeise kommen soll.

2) Räucherlachs, Frischkäse und Gurkentoast

Eine vielseitige und köstliche Option, die frische und rauchige Aromen kombiniert und perfekt ist, um Ihre Gäste zu jedem besonderen Anlass zu erfreuen.

Zutaten:

• Brot Ihrer Wahl (vorzugsweise Baguette- oder Roggenbrot oder dünnes Toastbrot)
• 200 g geräucherter Lachs
• 150 g Frischkäse
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• Frischer Dill (optional, zum Dekorieren)
• Öl (optional, zum Sprühen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wenn Sie Toasts verwenden, können Sie schnell mit dem Zusammenstellen der Toasts beginnen. Wenn Sie frisches Brot verwenden, schneiden Sie es in Scheiben (je nach Wahl dünn oder dick) und rösten Sie die Portionen im Toaster oder im Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurke teilweise schälen, um ihr ein dekorativeres Aussehen zu verleihen.
3. Jeden Toast großzügig mit Frischkäse bestreichen.
4. Auf jede Brotscheibe ein paar Gurkenscheiben auf den Frischkäse legen.
5. Auf die Gurke eine Portion Räucherlachs legen und gleichmäßig verteilen. Falls gewünscht, etwas Zitronensaft über den Lachs pressen, um den Geschmack zu verstärken.
6. Die rote Zwiebel schneiden und ein paar Stücke darüber streuen.
7. Mit etwas Öl besprühen (Sie können eine Sprühflasche verwenden, um es zu minimieren), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen (optional).
8. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einigen frischen Dillblättern garnieren, um ihm einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack zu verleihen.

3) Ananas-Garnelen-Spieß

Zutaten

• Große Garnelen, gekocht (geschält und entdarmt)
• Frische Ananas in kleine Würfel schneiden
• Spießstangen oder kleine Spieße
• Soße zum Anbraten der Garnelen* (optional! Sie können die Spieße mit gekochten Garnelen oder auch mit gekochten und sautierten Garnelen zubereiten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Speiseöl

*Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Spieße mit sautierten Garnelen zuzubereiten, können Sie dies mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Paprika und/oder scharfer Soße nach Geschmack tun. Ich hinterlasse Ihnen ein Rezept dafür:

• 2 Butterlöffel
• 1 große Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 Teelöffel süßer oder geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Wenn Sie den Spieß mit sautierten Garnelen servieren möchten:

1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu und kochen Sie sie etwa eine Minute lang. Achten Sie dabei darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
3. Geben Sie das süße oder geräucherte Paprikapulver in die Pfanne und vermischen Sie es gut mit der Butter und dem Knoblauch. Weitere 30 Sekunden kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
4. Die gekochten Garnelen in die Pfanne geben und mit der Butter-Gewürz-Mischung einige Minuten anbraten, bis sie gar und auf beiden Seiten rosa sind.
5. Wenn Sie möchten, geben Sie etwas Zitronensaft über die Garnelen, um ihnen einen Hauch von Säure und Frische zu verleihen. Umrühren, um den Geschmack zu verstärken.
6. Die Garnelen vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Wir bereiten den Spieß vor (mit den sautierten oder gekochten Garnelen)

1. Auf Spieße eine sautierte Garnele stecken, gefolgt von einem Ananaswürfel, und das Muster wiederholen, bis der Spieß voll ist.
2. Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen-Ananas-Spieße mit etwas der Pfannensauce als zusätzliches Dressing servieren.

Haben Sie Zweifel, ob Sie die Garnelen anbraten möchten oder nicht?

Beide Versionen haben ihren Reiz und kommen meist gut an, die Präferenz kann jedoch je nach individuellem Geschmack und dem Kontext der Veranstaltung oder Tagung variieren.

Der Garnelen-Ananas-Spieß mit gekochten Garnelen ist eine frische, leichte Variante mit einer Kombination aus süßen und salzigen Aromen. Aufgrund seines erfrischenden Geschmacks ist es eine beliebte Wahl bei informelleren Veranstaltungen, insbesondere in der wärmeren Jahreszeit.

Andererseits können sautierte Garnelen eine kräftigere Konsistenz und einen reichhaltigeren Geschmack bieten, insbesondere wenn sie mit einer speziellen Soße oder Gewürzen zubereitet werden. Diese Option kann ideal für Meetings sein, bei denen Sie etwas mit einem Gourmet-Touch suchen, oder für Veranstaltungen, bei denen ausgeprägtere Aromen bevorzugt werden. Letztendlich sind beide Varianten köstlich.

4) Ziegenlockenspieß mit getrockneten Tomaten

Zutaten (für jede Scheibe)

• 1 Scheibe Brot (kann Baguette, rustikales Brot oder Ihr Lieblingsbrot sein)
• Ziegenkäsebrötchen
• Getrocknete Tomaten (vorher in Öl oder heißem Wasser eingeweicht, wenn sie getrocknet sind)
• Frische Basilikumblätter (optional, zum Dekorieren)
• Olivenöl (optional, zum Beträufeln)

Anweisungen:

1. Die Brotscheibe im Toaster oder im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt und knusprig ist.
2. In der Zwischenzeit das Ziegenkäsebrötchen in Scheiben schneiden oder einfach zerkrümeln, wenn es weicher ist.
3. Sobald die Brotscheibe fertig ist, legen Sie die Ziegenkäsescheiben vollflächig darauf.
4. Die eingeweichten, getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden und auf den Ziegenkäse legen.
5. Optional können Sie für einen Hauch von Frische und zusätzlichen Geschmack einige frische Basilikumblätter darüber geben.
6. Wenn Sie möchten, träufeln Sie etwas Olivenöl über die Zubereitung, um den Geschmack zu verstärken.
7. Servieren Sie Ihre Brotscheibe mit Ziegenbrötchen und sonnengetrockneten Tomaten als Vorspeise oder als Teil einer Käseplatte.

Diese Geschmackskombination aus der Cremigkeit des Ziegenkäses, der Intensität der getrockneten Tomaten und der knusprigen Textur des gerösteten Brotes sorgt für einen unwiderstehlichen Biss. Ich hoffe, dass Ihnen dieses köstliche und einfache Rezept gefällt!

HINWEIS: Sie können eine Variante dieser Vorspeise zubereiten, indem Sie die getrocknete Tomate in Oliven durch karamellisierte Frühlingszwiebeln ersetzen. Eine weitere Freude!

5. Lachs- und Zucchiniröllchen

Zutaten:

• 200g in Scheiben geschnittener Räucherlachs
• 2 lange, dünne Zucchini
• 100 g Frischkäse oder Weichkäse (z. B. Ziegenkäse)
• Sesamsamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline in lange, dünne Streifen.

2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser und Eis vor, um ein kaltes Wasserbad zu erzeugen.

3. Tauchen Sie die Zucchinistreifen 20–30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Dann schnell herausnehmen und in das kalte Wasserbad legen, um das Kochen zu stoppen. Dadurch werden die Zucchinistreifen weicher und lassen sich flexibler ausrollen.

4. Die Räucherlachsscheiben darauf verteilen und eine dünne Schicht Frischkäse oder den von Ihnen gewählten Weichkäse darauf verteilen.

5. Auf jede Lachsscheibe einen Streifen blanchierte Zucchini legen und den Lachs mit der Zucchini umwickeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Lachsscheiben.

6. Sesamkörner über die Brötchen streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können mit einem Spritzer Öl würzen.

6) Mediterranes Avocado- und Garnelen-Canapé

Zutaten:

• 12 runde oder rechteckige Toasts
• 200 g gekochte und geschälte Garnelen oder Garnelen
• 1 reife Avocado
• Entkernte schwarze Oliven
• Koriander- oder Petersilienblätter zum Dekorieren
• Zitrone (optional, zum Beträufeln über Avocado und Garnelen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocadocreme:

• 1 reife Avocado
• Saft von 1 Limette oder Zitrone
• Eine Handvoll frischer Koriander
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Avocadocreme zu, indem Sie Avocado, Limetten- oder Zitronensaft, frischen Koriander und Knoblauch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Verarbeiten, bis eine glatte Mischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Brotscheiben knusprig rösten.

3. Auf jede Toastscheibe eine Schicht Avocadocreme legen.

4. Die gekochten und geschälten Garnelen auf die Sahne legen.

5. Dekorieren Sie jedes Canapé mit einer entkernten schwarzen Olive in der Mitte und einigen Koriander- oder Petersilienblättern, um ihm Frische und Farbe zu verleihen.

6. Drücken Sie optional etwas Zitrone über die Garnelen, um den Geschmack zu verstärken.

Weitere Rezepte für abwechslungsreiche und leckere Vorspeisen!

Ich hinterlasse Ihnen einen Link zu einigen Beiträgen, von denen ich hoffe, dass sie für Sie von Interesse sind, wenn Sie ein Mittag- oder Abendessen mit Vorspeisen zubereiten müssen, um gut auszusehen:

• Gemüsechips
• Kichererbsen-Hummus mit mariniertem Feta-Käse und geröstetem Gemüse
• Mit Kabeljau gefüllte Paprikaschoten
• Käserezepte
• Leckere Vorspeisen bei schönem Wetter (und das ganze Jahr über)
• Blinis mit Foie Gras und karamellisiertem Apfel
• Trempó Coca
• Sobrasada, Käse- und Traubentörtchen mit Pedro-Ximénez-Sauce
• Vorspeisen zum Verlieben
• Geröstete Auberginen mit getötet
• Törtchen mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln