Bullavesa-Suppe mit Hummer

Suchen Sie ein besonderes Rezept für diese Feiertage oder für eine besondere Feier? Nichts geht über das Vergnügen, eine Hummer-Bouillabaisse-Suppe mit Ihren Lieben zu teilen, und in einem Slow Cooker zubereitet, werden Sie sie im Handumdrehen zubereiten! Dieses mediterrane Rezept voller Meeresaromen und wohltuender Aromen , dessen Ursprünge bis in die Provence in Frankreich zurückreichen, hat über Generationen hinweg seine Essenz bewahrt: eine exquisite Kombination aus Fisch, frischen Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern .

Bouillabaisse-Suppe ist für ihren intensiven Geschmack und ihre lange traditionelle Zubereitung bekannt. Für diejenigen, die dieses symbolträchtige Gericht jedoch genießen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, ist der Slow Cooker ein unschätzbarer Verbündeter: Heute bereiten wir dieses Rezept im WMF Perfect Schnellkochtopf zu. Mit diesem Werkzeug wird die Kochzeit erheblich verkürzt ( bis zu 65-70 % weniger! ), sodass Sie die Essenz der Bouillabaisse-Suppe in viel kürzerer Zeit genießen können , ideal für geschäftige Weihnachtsfeiern.

Die Essenz der Bouillabaisse-Suppe

Die Bouillabaisse-Suppe hat ihren Ursprung in den lokalen Fischern des 18. Jahrhunderts, die sich die verschiedenen Fische und Schalentiere der damaligen Zeit zunutze machten, um dieses Rezept zu kreieren. Im Laufe der Zeit wurde Bouillabaisse zu einer Ikone der mediterranen Küche, die frische Zutaten mit authentischen Aromen verbindet. Die traditionelle Version enthält Hummer als Hauptbestandteil, aber die Vielseitigkeit dieser Suppe ermöglicht Anpassungen mit Hummer, Garnelen oder festem Fisch, wobei ihre Meeresfrüchte-Essenz stets erhalten bleibt.

Variationen und Anpassungen: die Vielseitigkeit der Bouillabaisse-Suppe

Bouillabaisse-Suppe ist mehr als ein Rezept, sie ist eine Plattform für kulinarische Kreativität. Zusätzlich zu den Meeresfrüchte-Variationen können Sie den Gehalt an Kräutern und Gewürzen anpassen, um je nach Geschmack eine intensivere oder dezentere Suppe zu kreieren. Bevorzugen Sie eine würzige Note? Fügen Sie etwas Pfeffer oder eine Prise Paprika hinzu. Suchen Sie ein ausgeprägteres Aroma? Verstärken Sie aromatische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Estragon.

Machen Sie sich bereit für ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis während dieser Feierlichkeiten mit einer Hummer-Bouillabaisse-Suppe, die im Schnellkochtopf zubereitet wird!

Zutaten

• 2 Hummer à 500 g (ca.)
• 400 g Seeteufelschwanz, gereinigt, gehäutet und in Scheiben geschnitten
• 500 g frische Muscheln
• 1 Lauch (nur der weiße Teil)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g frischer Fenchel
• 250 g zerdrückte Tomate (ohne Haut, Kerne und Saft)
• 500 ml Fischbrühe
• ein paar Safranfäden
• 2 Zweige gehackte Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• Öl
• Salz

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Köpfe der Hummer ab, schneiden Sie ihre Schwänze in Scheiben, trennen Sie die Scheren und knacken Sie diese ein wenig. Dann die Köpfe der Länge nach halbieren und den Magen entfernen.
2. Den Seeteufel in kleine Portionen oder Scheiben schneiden und nach Belieben würzen.
3. Das Weiße vom Lauch in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen hacken, die Zwiebel hacken und den frischen Fenchel hacken.
4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und geben Sie zum Schluss einen Spritzer Öl hinzu. Die Seeteufelstücke anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne mit den Hummerstücken fortfahren, bis sie rot werden, und beiseite stellen.
5. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in dieselbe Pfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten lang an. Dann die zerkleinerte Tomate hinzufügen und umrühren.
6. Zum Schluss Safran, Petersilie, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Geben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze in den Perfect WMF Schnellkochtopf .
7. Die Fischbrühe in den Topf geben und umrühren.
8. Legen Sie die Muscheln in den Dampfkorb und setzen Sie den beladenen Korb ein, sobald der Inhalt des Schnellkochtopfs zu kochen beginnt. Deckel, jedoch ohne den Deckel zu schließen. 2 Minuten kochen lassen, um die Muscheln zu öffnen, den Topf abdecken, den Korb mit den geöffneten Muscheln herausnehmen und sie beiseite stellen.
9. Schließen Sie den Topf und kochen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Druckanzeige den zweiten Ring anzeigt (beim Modell PERFECT PREMIUM stellen Sie den Griffwähler auf Position 2). Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
10. Schalten Sie nach 5 Minuten den Herd aus und lassen Sie den Druck des WMF-Herds für 15 Minuten absinken, bis die Kochringe nicht mehr sichtbar sind und Sie den Herd öffnen können.
11. Den Topf drucklos machen und öffnen; Die beiseite gestellten Muscheln, den Seeteufel und den Hummer dazugeben, ohne zu vermischen. Schließen Sie den Topf wieder, erhöhen Sie die Hitze, bis die Druckanzeige zum ersten Mal klingelt (stellen Sie beim Modell PERFECT PREMIUM den Griffwähler auf Position 1). Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn stehen, bis die Kochringe nicht mehr sichtbar sind und Sie den Topf wieder öffnen können.
12. Sofort servieren.

Noten