Pflaumenkuchen mit Orangen und Rosinen

Es gibt tausend Möglichkeiten, Pflaumenkuchen zuzubereiten, aber in diesem Rezept präsentiere ich Ihnen eines der besten, das ich je probiert habe, aufgrund seiner Kombination aus Leichtigkeit, Schwammigkeit und Geschmack und der Tatsache, dass Sie ihn mit Zutaten zubereiten können, die Sie normalerweise zu Hause haben.

Es ist ein sehr weicher Pflaumenkuchen und hat ein angenehmes Orangenaroma. Beim Kochen kann man auch den Duft der Orangen genießen und wenn man das schwammige Ergebnis sieht, möchte man nur noch eines: wiederholen.

Was ist ein Pflaumenkuchen?

Wenn wir nach einer manuellen Definition suchen, ist ein Pflaumenkuchen im Grunde ein Obstkuchen, egal ob kandierte oder frisch gehackte Früchte , der normalerweise nass, mazeriert oder in Alkohol hydratisiert wurde. Dem Pflaumenkuchen werden auch Trockenfrüchte und Gewürze hinzugefügt.

Mit all diesen Zutaten (Frucht-, Gewürz- und Liköraromen) ist Pflaumenkuchen meist ein sehr leckerer Snack mit vielen und abwechslungsreichen Nuancen.

Über das Orangen-Pflaumenkuchen-Rezept

Das heutige Rezept enthält alle Zutaten, die ein Pflaumenkuchen benötigt, aber die einzige Frucht, die wir hinzufügen, ist die Orange, die Sie leicht zu Hause haben werden und die die übliche und einfache Zubereitung erheblich erleichtert.

Der Zitrusgeschmack macht diesen Kuchen leicht im Mund und lässt sich wunderbar mit den Nuancen von Rum und Gewürzen kombinieren.

Das Rezept ist so köstlich und geschmeidig, wie es klingt, und außerdem ist es einfach zuzubereiten. Es ist ein einzigartiger Kuchen, der nicht viele Zutaten benötigt und für Erwachsene und Kinder ein wahrer Genuss sein kann.

Ich hoffe, dass Sie mit der Ankunft des Herbstes und der Rückkehr in den Ofen ermutigt werden, es auszuprobieren. Sie werden mir sagen, ob es bei Ihnen genauso erfolgreich war wie bei mir!

Rechteckige Keramikform von Emile Henry

Zutaten

• 35 ml Rum
• 100 g kandierte Orange (in kleine Würfel geschnitten)
• 100 g Rosinen
• 150 g Butter (etwa Pomade)
• 50 g weißer Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 50 g Panela
• 3 L Eier (oder 4 M), bei Temp. Atmosphäre
• 1 voller TL Ingwer
• 1 TL voll Zimt
• 1 gestrichener TL Kurkuma
• 1 Prise Salz
• Saft und Schale einer halben Orange (40 – 50 ml)
• 160 g Gebäckmehl
• 1 über chemische Hefe

Vorbereitung

1. Den Backofen ohne Umluft auf 170 °C vorheizen.
2. Geben Sie den Rum mit den Rosinen und der kandierten Orange in eine Schüssel, um ihn mit Feuchtigkeit zu versorgen.
3. Geben Sie die cremige Butter zusammen mit dem Zucker (weißer, brauner und brauner Zucker) in die KitchenAid-Schüssel. Mit dem Ballonaufsatz (dem Schneebesenaufsatz) auf Stufe 2 schlagen, bis alles vermengt ist.
4. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu (warten Sie, bis eins vermengt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen).
5. Orangensaft und -schale dazugeben und weiter schlagen.
6. Den Rum von den Rosinen und der Orange abseihen und die Früchte gut abtropfen lassen. Den entstandenen Rum ebenfalls zu der Mischung hinzufügen.
7. Lassen Sie die Rosinen und die Orange abtropfen, geben Sie sie zusammen mit ein paar Esslöffeln Mehl in eine andere Schüssel und vermischen Sie sie. Durch das Mehl verteilen sich die Früchte im Teig und fallen beim Backen nicht auf den Boden des Kuchens.
8. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze (Ingwer, Zimt und Kurkuma) sieben.
9. Geben Sie die trockene Zutatenmischung (die Mischung mit dem Mehl) portionsweise in die KitchenAid- Schüssel mit den feuchten Zutaten und lassen Sie sie nach und nach vermischen.
10. Lassen Sie alles integrieren und wechseln Sie vom Schneebesenaufsatz zum Paddelaufsatz. Die bemehlten Rosinen und die Orange hinzufügen und kurz verrühren, bis man sieht, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
11. Bereiten Sie die Emile Henry-Form mit Formtrennspray vor. Wenn Sie möchten, können Sie auch zwei Stücke Pergamentpapier längs und quer darauf legen und mit Spray besprühen, damit der Teig nicht am Papier kleben bleibt und Sie alles in einer Sekunde entfernen können.
12. Den Teig in die Form füllen und im unteren Teil des Ofens bei 170 °C 60 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Teig fertig ist, und entfernen Sie ihn, oder lassen Sie ihn bei Bedarf noch ein paar Minuten ruhen.

KitchenAid Modell 175 Küchenmaschine und rechteckige Keramikform von Emile Henry

Noten

• Wenn Sie einen dichteren Pflaumenkuchen wünschen, können Sie die Mehlmenge um einen weiteren Esslöffel, Gebäck- oder Dinkelmehl oder Vollkornmehl erhöhen.
• Wenn Sie mehr Geschmacksnuancen im Teig wünschen, können Sie einen halben Teelöffel Vanilleextrakt und einen halben Teelöffel weißen Pfeffer hinzufügen.
• Sie können auch andere kandierte Früchte hinzufügen, wenn Sie welche haben oder bevorzugen.
• Die resultierende Masse ist sehr nass. Damit er gut aufgeht, können Sie eine Alufolie locker oben auf die Form legen, damit sich der Teig oben nicht bildet und richtig aufgehen kann, ohne Hindernisse aufgehen zu lassen (aber stellen Sie die Backofenfunktion nicht nur unten ein). aus dem Ofen, sonst verbrennt der Kuchenboden).

Rechteckige Keramikform von Emile Henry

Ich hoffe, dass es ein köstlicher Pflaumenkuchen wird. Zu Hause haben sie es sehr genossen, und mein Vater hat es wiederholt (er ist ein großer Liebhaber von Pflaumenkuchen).

Traust du dich, es zu tun? Ich würde mich freuen, wenn Sie einen Kommentar hinterlassen, in dem Sie das Ergebnis erklären. Vielen Dank und eine schöne Woche!