Neulich habe ich mit euch darüber gesprochen, welche Utensilien sind die Basics und Must-haves beim Ausstatten einer Küche, und die tatsächlich auch grundlegend sind, wenn es darum geht, die eigenen Utensilien nach und nach zu erneuern. Ihr könnt den Beitrag ansehen hier.
Sind die Grundlagen einmal abgedeckt, kann man Lust haben oder – aus Zeit- oder Praktikabilitätsgründen – die Notwendigkeit verspüren, weitere Utensilien in die Küche aufzunehmen. Darum soll es heute gehen: um Utensilien, die wir in einer zweiten Runde zur Ausstattung der Küche kaufen würden.
Ich denke, eines der unverzichtbarsten Geräte ist ein Schnellkochtopf: Alles, was du damit zubereitest, könntest du auch in einem Topf, in einer Kasserolle oder einem bräter machen, aber mit dem Schnellkochtopf erzielst du in sehr kurzer Zeit optimale Ergebnisse (und davon haben wir nicht gerade viel, oder?). Außerdem behalten Lebensmittel, die in kurzer Zeit und mit wenig Wasser gegart werden, wie wir es im Schnellkochtopf tun, all ihre Nährstoffe, Vitamine und ein köstliches Aussehen, besonders Gemüse. Mit einem Schnellkochtopf gewinnt man also wirklich viel!
Wir alle wissen, dass Schnellkochtöpfe nicht günstig sind, aber es lohnt sich, gute zu kaufen: Erstens, weil Modelle besserer Qualität besser schließen und Bedingungen schaffen, unter denen man wirklich schneller kocht als mit einem herkömmlichen Schnellkochtopf; und zweitens, weil sie im Inneren einen hohen Druck aufbauen, weshalb es wichtig ist, dass sie zuverlässig sind.
Schnellkochtopf Duromatik Ergo von Kuhn Rikon, Set Perfect Plus von WMF und Schnellkochtopf von Fissler
In unserem Geschäft führen wir eine große Auswahl an Schnellkochtöpfen. Hervorzuheben wären die klassische Duromatic von Kuhn Rikon, oder der Set Perfect Plus von WMF, die zwei Gehäusegrößen umfasst, die mit demselben Deckel funktionieren. Eine weitere, die es sich anzusehen lohnt, ist die Fissler, die den Vorteil hat, viele Größen anzubieten, sogar 10L, ideal, um eine gute Menge Brühe zuzubereiten! Sie können sich alle ansehen, die wir im Shop haben und die wir ohne Zweifel empfehlen hier.
Wenn wir mit weiteren Utensilien fortfahren, die in der Küche eine große Hilfe sind, um die Basisausstattung zu ergänzen, würde ich dir empfehlen, eine niedrige bräter, eine bräter vom Typ Gourmet-Profitopf zu haben (sei es aus Eisen wie die von Le Creuset, oder eine antihaftbeschichtet wie die von Bra): sowohl für Risotti als auch zum Braten von Fleisch im Ofen, für ein Suquet de pescado oder zum Zubereiten von ein paar Fleischbällchen... ein niedrigerer Gourmet-Profitopf als ein herkömmlicher Topf bietet viele Einsatzmöglichkeiten und man nutzt ihn ohne Zweifel im Alltag, und bei Gusseisen erzielt man überlegene Ergebnisse bei Geschmack und Garen.
Le Creuset Gusseisen-Cocotte im Stil eines Gourmet-Profitopfes und Antihaft-Gourmet-Profitopf mit Deckel von Bra
Wenn wir uns im Bereich der Pfannen bewegen, ist natürlich klar, dass diese grundlegend sind und im Beitrag neulich bereits enthalten waren … aber eine Pfannenart, die deinen Alltag perfekt ergänzt, ist ein Wok: sowohl um Gemüse, Tofu oder in Stücke geschnittenen Lachs zuzubereiten und dabei die schnellen Garergebnisse zu erzielen, die du aus der asiatischen Küche erwartest, als auch um dank der hohen Wände zu frittieren und unerwünschte Spritzer zu vermeiden … die Wahrheit ist, dass du aus einem Wok am Ende wirklich viel herausholst!
Heute möchte ich nicht versäumen, das zu erwähnen, was für mich unverzichtbar ist, auch wenn ich es neulich beim Thema Basics nicht genannt habe: eine gute Auflaufform! Ob für Cannelloni oder Lasagne, zum Süßgebäckbacken oder um ein schönes Stück Huhn oder Lamm im Ofen zu braten ... mmmmhh! Eine gute Auflaufform ist unglaublich vielseitig, du kochst darin bequem, wenn du die richtige Größe wählst, sie nimmt weder Geschmack noch Geruch an, lässt sich leicht reinigen und hält ein Leben lang!
Wenn du dir einige der Tabletts ansehen möchtest, mit denen ich am zufriedensten bin, muss ich dir ohne Zweifel von dem von Emile Henry erzählen, aus wunderschöner und hervorragender Keramik, von der ich überzeugt bin, dass du sie vielseitig nutzen wirst; ein weiteres, in das ich verliebt bin, ist die aus Eisen von Le Creuset (ist wie ein bräter, aber in Form eines Blechs mit Griffen); oder die leichtere, aber empfindlichere Alternative, weil sie zerkratzt werden kann, sind Antihaftmodelle; in diesem Fall würde ich dir das Bratblech von Le Creuset empfehlen (das ist wegen der Griffe fürs Backen nicht so praktisch), oder das einfache antihaftbeschichtete Backblech und altbewährte, auch von Le Creuset. Sie können sie alle ansehen unter "Auflaufformen".
Wenn du Braten lieber immer im bräter machst, dann würde ich dir empfehlen, mindestens eine Keramikform, die dir sowohl zum Backen von Kuchen als auch zum Servieren von Salaten und anderen von dir zubereiteten Speisen nützlich sein wird, mit guter Präsentation auf dem Tisch. Es gibt einige wunderschöne, und sowohl die von Le Creuset als auch die von Emile Henry haben eine ausgezeichnete Keramikqualität (nicht porös, verkratzen nicht, nehmen keine Gerüche auf...).
Wenn du noch Platz für ein kleines Extra hast und zu denen gehörst, die gerne mit Freunden und Familie am Tisch zusammenkommen, darf es in deiner Küche nicht fehlen ein Fondue! Sehr vielseitig, sowohl für herzhafte als auch für süße Fondues, und ermöglicht es, ein unterhaltsames Mittag- oder Abendessen ganz ohne Aufwand und ohne Vorbereitungszeit zu servieren!
Savoyer Käsefondue und hohe Keramikform, beide von Emile Henry
Nach meiner Empfehlungsliste ist eine Paellapfanne eine interessante Anschaffung, wenn du zu denjenigen gehörst, die jeden Sonntag Paella oder Fideuá kochen.
Zum Schluss kann es kein gutes Mittag- oder Abendessen ohne einen guten Wein oder Champagner geben, also verleiht es dem gedeckten Tisch den perfekten letzten Schliff, wenn du die Flasche mit einem hochwertigen Korkenzieher öffnest... und sicher wird das bei deinen Gästen für Gesprächsstoff sorgen. Bei mir kommt es immer gut an, einen Korkenzieher von Screwpull zu zeigen!
