Kürbiscreme

Es gibt nichts Schöneres als heiße Löffelgerichte, um Sie aufzuwärmen. Während die Kälte bereits an unsere Türen klopft, bringt uns Luisa (Autorin von Cooking with my Carmela ) ein traditionelles und sehr herbstliches Rezept, wie man Kürbiscreme macht . Es ist ein sehr einfaches und schnell zuzubereitendes Rezept, das auch einige Tipps enthält, um die Cremes attraktiver zu machen. Verpassen Sie sie nicht!

Im Herbst ist es zweifellos Zeit für Cremes zu Hause: Sie werden zu den Stars unserer Abendessen, sie sind einfach zuzubereiten und Sie können sie von einem Tag auf den anderen zubereiten.

Oftmals werden die Kleinen oder nicht ganz so Kleinen ihrer überdrüssig, aber ich habe ein paar Tricks, damit sie nicht eintönig werden und funkeln. Eine davon besteht darin, das Hauptgemüse in dünne Scheiben zu schneiden , einige dieser Scheiben aufzubewahren und beiseite zu legen; Deshalb grille ich die Sahne vor dem Servieren und platziere sie als Dekoration auf dem Tisch.

Ein weiterer Tipp, den ich befolge, um die Creme attraktiv zu machen, ist, dass ich normalerweise Samenkörner, Sesamsamen oder, warum nicht, Chiasamen hinzufüge, die heutzutage so in Mode sind.

Aber die Variante, die mir normalerweise am besten gefällt, ist die Präsentation mit geriebenem Käse : Ich entscheide mich immer für Parmesan, da er einen intensiven Geschmack hat. Probieren Sie es aus, es scheitert nicht.

Zur Zubereitung der Cremes verwende ich immer den neuen Wasserkocher von Emile Henry . Ich habe mich vom ersten Mal an, als ich sie sah, in sie verliebt. Man hat die Möglichkeit, darin zu kochen und es dann direkt auf dem Tisch zu präsentieren, weil es so hübsch ist, und man kann auch den darin enthaltenen Schneebesen bedenkenlos verwenden.

Der Keramikkessel ist ein sehr traditionelles Utensil, das neben der Zubereitung von Cremes auch für alle Arten von Löffelgerichten, Suppen, Eintöpfen ... oder zur Zubereitung eines köstlichen und süßen Milchreises verwendet werden kann!

Aber heute ist es an der Zeit, Kürbiscreme zuzubereiten, jetzt verrate ich dir wie.

Emile Henry Keramikkessel , Fleur de Ligne Tokyo Design Schalen und Glorious Food Holzbrett von T&G

Zutaten

• 1 süße Zwiebel
• 40g Öl
• 2 Karotten
• 1 Stück Kürbis (ca. 400g)
• 750g Wasser oder Gemüsebrühe
• 80g Emmentalerkäse
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. In eine Bratpfanne gießen wir das Öl und erhitzen es, fügen die Zwiebeln hinzu und bräunen es an.
2. In der Zwischenzeit die Karotten und den Kürbis hacken.
3. Sobald die Zwiebel fertig ist, geben wir sie zusammen mit den Karotten und dem gehackten Kürbis sowie der Gemüsebrühe in den Keramiktopf und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
4. Wir lassen sie etwa 25-30 Minuten kochen.
5. Wir lassen es abkühlen und mixen es gut mit einem Mixer (wir können es im selben Topf machen).
6. Die Creme ist servierfertig! Sie können es in Suppenterrinen , in Schüsseln oder in tiefen Tellern servieren. Reiben Sie den Käse nach Geschmack und Sie können auch etwas Kochsahne hinzufügen.