In einer Pfanne oder auf einem Grill grillen

Wie kocht man auf dem Grill? Ist es besser, eine Bratpfanne oder einen Grill zum Grillen zu verwenden ? Lohnt es sich, anstelle einer Bratpfanne einen Grill zu verwenden? Wir sagen Ihnen:

Pfannen zum Grillen

Viele verwenden zum Grillen eine Bratpfanne. Es ist nicht falsch, aber nicht alle Pfannen sind ideal:

1. Unsere erste Empfehlung ist, eine Pfanne ohne Antihaftbeschichtung zu verwenden . Die zum Grillen erforderliche Temperatur ist für eine Antihaftpfanne nicht optimal: Sie verkürzt die Lebensdauer der Beschichtung und kann im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Gase freisetzen.
2. Aus diesem Grund empfehlen wir immer Eisenpfannen zum Grillen, sowohl De Buyer Mineral B Pfannen als auch Le Creuset Bratpfannen oder Bratpfannen (mit Eigenschaften, die einem Gusseisengrill sehr ähnlich sind).
3. Mit gusseisernen Pfannen können wir hohe Temperaturen erreichen, immer daran denken, dass sie schonend erhitzt werden sollten , damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.

Beim Garen auf dem Grill mit einer eisernen Pfanne werden sowohl Fleisch als auch Fisch perfekt golden , mit einer Textur und einem Geschmack, der weit besser ist als das, was wir in einer Antihaft-Pfanne bekommen könnten. Dies liegt unter anderem daran, dass Eisenpfannen nicht mehr als 100 % natürliche Materialien enthalten.

Grills zum Grillen

Wir haben bereits festgestellt, dass Sie eine Bratpfanne zum Grillen verwenden können, solange es die richtige Bratpfanne ist. Wenn Sie aber wirklich gerne auf der Griddleplatte zubereiten, empfehlen wir Ihnen einen Gusseisengrill von Le Creuset :

1. Ein gusseiserner Grill ist eine bedeutende Investition, aber es ist ein Utensil, das speziell zum Grillen entwickelt wurde und Speisen wunderbar zubereiten kann.
2. Ein guter Gusseisengrill braucht keine Antihaft- oder Fremdbeschichtungen . Es ist ökologisch und gesund.
3. Darüber hinaus sind sie sehr robuste und widerstandsfähige Stücke , die ein Leben lang halten , sodass sie eine langfristige Investition sind. Dass Sie es Ihren Enkelkindern als Erbe hinterlassen können, wow.

Ein Grillrost aus Gusseisen eignet sich aufgrund seiner Form (meist rechteckig und ohne Wände) und seiner Bauweise ideal zum Grillen. Es ist ein komplettes Stück Gusseisen, robust und unverformbar , das die Wärme sehr gut speichert und eine optimale Verteilung und eine sehr stabile Kochtemperatur erreicht.

Darüber hinaus haben Gusseisengrills eine verglaste Oberfläche , ähnlich der einer Cocotte , die sie schützt und hilft, die besten Grillergebnisse zu erzielen.

Wählen Sie einen Grill aus Gusseisen

Eine sehr häufige Frage ist, ob man einen flachen Grill oder einen mit Rillen wählen soll. Unsere Erfahrung?

1. Es ist eine sehr persönliche Entscheidung , denn beides hat seine Vorteile .
2. Unsere Kunden kaufen eher den geriffelten Grill, weil er sich ideal zum Garen von Fleisch eignet , da er das Fett am Boden abtrennt.
3. Es gefällt ihm auch sehr, wie er die Stücke mit seinen Rillen markiert . Wir assoziieren diesen Groove zu Recht oder zu Unrecht mit professionellem Grillen. Dass wir auch durch die Augen essen.
4. Gerade durch das Fehlen von Rillen lässt sich der Flachgrill leichter reinigen .
5. Die Wärmeübertragung und -verteilung ist bei beiden Grill- oder Grillarten gleichermaßen grandios.

Ich gebe zu, dass wir normalerweise den glatten Grill empfehlen. Es ist etwas vielseitiger (besser geeignet für Fisch als Fleisch) und sicherlich viel einfacher zu reinigen. Wir sehen den Flacheisengrill viel bequemer und er verleiht dem ganzen Stück, das wir lieben, eine gleichmäßigere Röstfarbe .

Ein letzter Tipp zum Grillen

Und als Tipp noch ein letzter praktischer Tipp zum Grillen:

Für das Garen auf dem Grill empfehlen wir, die Speisen mit Öl zu bestreichen (mit Silikonpinseln geht das sehr bequem), anstatt einen Ölfaden auf den Grill oder die Pfanne zu werfen. Zum Beispiel beim Garen von Grillfleisch in einer Pfanne, damit es nicht zu sehr spritzt. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass das Stück nirgendwo hängen bleibt und Sie nur das ätherische Öl verwenden.