Hühner- und Rinderfondue mit Brühe

Im Hinblick auf das San-Juan-Fest schlägt Loreto, Autor von Sabores de Colores , ein rundum festliches Rezept vor, das den Tisch mit Farbe, Freude, gutem Essen ... und wenig Vorbereitungsaufwand füllen wird! Wagen Sie es, dieses Fondue auszuprobieren, denn es unterscheidet sich höchstwahrscheinlich von den, die Sie bisher probiert haben, und wird bei allen Gästen sicher gut ankommen.

San Juan steht vor der Tür und ich möchte ein Rezept vorschlagen, das meiner Meinung nach großartig für eine so fröhliche Feier unter Freunden wie diese ist. Abgesehen davon, dass Sie einen echten und unterhaltsamen Moment im Kreise Ihrer Lieben erleben, wird es Ihnen auch sehr wenig Arbeit bereiten, was wir immer zu schätzen wissen!

Das köstliche Rezept, das ich heute mitbringe, ist ein Fondue , aber nicht irgendeins: Das, das wir immer zu Hause zubereiten, ist ein Fondue auf der Basis von Hühner- und Rinderbrühe. Diesmal kein Öl und kein Käse! Ein Fondue , das meiner Meinung nach von der chinesischen Version von Hotpot abgeleitet ist und viel leichter ist als die, die wir gewohnt sind, sei es die Käse-, Öl- oder Schokoladenbondu-Version.

Sein Geheimnis besteht darin, eine gute, gut gewürzte Hühner- oder Rinderbrühe zu verwenden, in der wir das Fleisch kochen, das wir am liebsten mögen. Sie können sogar Garnelen hinzufügen, wenn Sie die Kombination aus Meer und Bergen mögen. Fleisch, das wir mit Kartoffeln oder Reis begleiten und mit den Soßen würzen, die wir bevorzugen.

Zu Hause lieben wir es, am Ende lachen wir immer und verteidigen unseren Fleischspieß und es ist die perfekte Ausrede, um eine gute Zeit zu haben und ein entspanntes Mittag- oder Abendessen zu genießen.

ZUTATEN (für 4 Personen)

• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• 3 geschnittene Pilze
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
• 2 ganze kleine Knoblauchzehen
• 50 ml trockener Weißwein
• 1 Zweig Thymian
• süßer Paprika
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 kg Rindfleisch, vorzugsweise Lendenstück
• 1 kg Hähnchenbrust

AUSARBEITUNG

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Fleisches. Dazu schneiden wir sie in etwa 2 cm große Würfel und würzen sie nach Belieben. Zu Hause pfeffern wir normalerweise beides, beträufeln es mit etwas Öl und bestreuen es mit Paprika, vermischen es gut und servieren es auf verschiedenen Tellern.
2. Als nächstes, wenn das Fleisch fertig ist, stellen wir das Caquelon (den Eisentopf) des Fondues auf das Feuer. Wenn Sie es eilig haben, können Sie diesen Schritt auch in einer Bratpfanne erledigen: Geben Sie einen Esslöffel Öl hinzu und braten Sie den Knoblauch, den Knoblauch, die Pilze und die Karotte an. Sobald sie leicht goldbraun sind, fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdunsten.
3. Sobald wir vom Herd genommen sind, bedecken wir es mit der kochenden Hühnerbrühe, die wir zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt haben.
4. Sobald wir die Brühe im Caquelon fertig haben, können wir sie in den Fondueständer stellen, den wir bereits auf dem Tisch haben werden, und das Zubehör am Boden des Fondues einschalten, um es warm zu halten. Wir haben die köstliche Hühnerbrühe bereits fertig!

Es bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als zu genießen!

Ich empfehle Ihnen, das Fondue mit Reis oder Schmorkartoffeln zu servieren. Das alles immer begleitet von den Saucen, die Ihnen am besten schmecken. Zu Hause ändern sie sich immer, je nachdem, an welchem ​​Tag wir es zubereiten, aber was nie fehlt, ist ein guter Senf, ein Ketchup, dem wir etwas Honig und Curry hinzufügen, oder ein gutes hausgemachtes Chutney. Ich habe Ihnen bereits gesagt, dass es von Ihrem Geschmack abhängt.

Im Bild: Gusseisen-Fondue von Le Creuset und Tassenset von Le Creuset

Ah! Vergessen Sie nicht den Vorteil, ein gutes Fondue mit Brühe zuzubereiten, denn mit einem guten Eintopf werden wir es am Ende genießen. Sobald das Fleisch fertig ist, füge ich gerne zwei geschlagene Eier hinzu und serviere es in Tassen, bevor ich zum Nachtisch übergehe.
Obwohl ich zugebe, dass Sie ihn nicht wollen, wenn er sehr heiß ist, hören Sie mir also zu und bewahren Sie ihn auf, denn er ist die ideale Basis für guten Reis.

HINWEIS : Wenn Sie weitere Ideen zum Kochen im Fondue wünschen, empfehle ich Ihnen, den Beitrag „ Kochen im Fondue “ zu lesen.