Viele von uns haben bereits ein Fondue zu Hause. Es ist zu einem idealen Geschenk geworden, und es ist sehr aufregend, es zu haben. Aber es stimmt auch, dass es Leute gibt, die es geparkt haben, und ehrlich gesagt finde ich das wirklich schade! Das Fondue ist ein praktisches Küchenutensil - mit dem man ein Mittag- oder Abendessen schnell lösen kann -, es macht Spaß beim Essen, es ist einfach zuzubereiten und zu reinigen - wichtig, nicht wahr? - und meiner Erfahrung nach auch fördert die Kommunikation und belebt das Essen, denn es ist sozusagen eine Gruppenaktivität, ein gemeinsames Gericht, das zum Gespräch einlädt.

In der Überzeugung, dass die Verwendung von Fondue allgemeiner sein sollte, ist hier der für mich wesentliche Ratschlag: Nehmen Sie es aus dem hinteren Teil des Schranks, in dem Sie es aufbewahren, denn es muss griffbereit sein, es muss ein Utensil sein so nah wie die Pfanne oder der Topf, die Sie so oft benutzen. Auf diese Weise werden Sie es sehen, Sie werden sich daran erinnern, dass Sie diese Ressource haben, und Sie werden sie viel mehr nutzen.

Zweitens, da Sie es oft verwenden möchten, versuchen Sie, immer spezielle Käsesorten für Fondue im Kühlschrank oder Schokolade zum Schmelzen zu haben! Oder eines Tages verrückt werden, dass nicht alles ein festes Drehbuch ist: Warum nicht eines Tages Nutella verwenden? Oder warum nicht heiße Schokolade statt schmelzender Schokolade machen?

Und schließlich sei dir ganz klar, dass es viele Lebensmittel gibt, die du verwenden kannst, um in ein Fondue einzutauchen! Sagen Sie nicht, dass Sie nichts zu tun haben, denn ab heute gilt diese Denkweise nicht mehr.

Nach alledem denke ich, dass es ein guter Zeitpunkt ist, darüber zu sprechen, wie man Fondue zubereitet. Am gebräuchlichsten ist die Zubereitung von Käsefondue oder Schokoladenfondue. Es ist nicht so üblich, obwohl es genauso lecker und lustig ist, sie mit Öl zuzubereiten. Aber gehen wir Schritt für Schritt vor.

Käsefondues werden mit speziellem Käse für Fondue zubereitet. Sie finden es in Supermärkten, gekühlt. Zur Zubereitung muss man nur den Käse im Fonduetopf schmelzen (das macht man in der Küche, Gas, Vitro...). Sobald es geschmolzen ist, stellen Sie es in den Kerzenfonduehalter, wobei die Kerze oder das Fondueöl angezündet werden, um den Käse warm zu halten. Und es ist bereit, mit dem Dippen zu beginnen, was auch immer Sie zubereitet haben!

Auf der anderen Seite haben Sie die Speisen zubereitet, die sich perfekt mit dem Käse kombinieren lassen. Ich habe schon vorher gesagt, dass sich hier viele Zutaten lohnen werden. Was ich Ihnen rate, ist, dass Sie es in Quadrate oder Streifen geschnitten auf dem Tisch liegen lassen. Die meisten Dinge werden komplett roh gegessen, daher ist die Tischzubereitung so schnell wie Käse!

Was kann man in den Käse dippen? Die Klassiker sind geröstetes Brot und Gemüse (Spargel, Karotten, Paprika,...). Aber da alles eine Frage des Probierens ist, können Sie viele Dinge entdecken, die gut zu Käse passen: Wir machen es auch mit grünen Bohnen, Pilzen, Endivien, Serrano-Schinken, Oliven ... sogar Äpfel sind großartig!

Ein kleines Geheimnis: Um den Geschmack des Käses zu variieren, können Sie an einem Tag etwas Pfeffer hinzufügen, an einem anderen Tag etwas Rosmarin hinzufügen, ein anderes Mal mit einer anderen Sorte würzen oder es wieder ohne Zusätze belassen. Und was die Zutaten betrifft, so variiert auch der Geschmack des Fondues, wenn es an einem Tag roh ist und an einem anderen durch den Grill kommt.

Dann gibt es noch die Schokolade. Der Ablauf ist derselbe wie zuvor: Die Schokolade in der Küche schmelzen, um sie am Tisch mit der Wärme der Kerze heiß und flüssig zu halten. Es gibt diejenigen, die es zum Nachtisch zubereiten, ich mache es am Wochenende lieber morgens. So genießen wir alle ein gutes Familienfrühstück! Was man in die Schokolade tunkt, ist schon eine Frage der skurrilsten Vorstellungskraft. Von den typischsten Früchten (Erdbeeren, Bananen, Äpfel, Kiwi, Wassermelone, Orange,...) bis zu den zartesten Keksen, über Sequillos, geröstetes Brot, Digestifkekse, Croissans... und andere Früchte wie Pfirsich , Weintrauben oder rote Früchte.

Ölfondues dienen im Wesentlichen zum Braten der Zutaten. Wichtig ist, dass das Öl auf dem Tisch sehr heiß bleibt. Hier ist es üblich, sie mit Fleisch und Fisch zuzubereiten, die, gut untergetaucht, die Stücke in 30 Sekunden garen. Wirst du es versuchen? Wieder geht alles. Kalbsfleisch, Schweinelende, Thunfisch, Lachs ... was immer Sie wollen, in Würfel geschnitten, und das hat Konsistenz, um es im Öl zu halten.

Sie sehen, dass Fondue alle möglichen Kombinationen zulässt. Einige werden einige bevorzugen, andere werden andere bevorzugen ... aber wenn es eine ausreichende Auswahl an Zutaten auf dem Tisch gibt, werden Sie sicherlich alle Ihre finden.

Die Wahrheit ist, dass ich Fondue genieße. Ich esse es gerne und sehe auch, dass es für Kinder eine andere Art ist, Gemüse und Obst zu essen, abgesehen davon, dass es, wie ich bereits sagte, die Menschen am Tisch sehr verbindet!

Wenn Sie keines zu Hause haben und Lust auf ein Fondue haben, haben Sie viele zur Auswahl! Zu Hause haben wir den Savoyarde und den Bourguignon von Le Creuset . Es wiegt viel, aber es ist nur ein Fondue aus Gusseisen! Das hilft auch, die Temperatur besser zu halten. Und es hat eine Glasur, die verhindert, dass es Feuchtigkeit, Farben oder Essensgerüche aufnimmt. Es ist leicht zu reinigen - lassen Sie es in Wasser einweichen und nach einer Weile werden Sie es problemlos reinigen. Sie ist eine Freude, und wenn man sie vor sich hat, ist klar, dass sie eine Fondue-Lady ist.

Es gibt auch Keramik, ein wunderschönes Fondue von Emile Henry , billiger und mit einem traditionellen Design, das wir lieben. Ideal für Käse- und Schokoladenfondues. Neben dem Fondue und den Gabeln enthält es ein Rezeptbuch, in dem es immer Spaß macht, darin zu blättern und Ideen zu sammeln, oder?

Eine Neuheit von Le Creuset vor nicht allzu langer Zeit war das Mini-Cocotte-Fondue . Es ist ein kurioses, elegantes und, warum nicht, lustiges Stück. Denken Sie daran, dass es sich bei dem Topf um eine Mini-Cocotte handelt, sodass er zum Mittag- und Abendessen dient, anstatt das Fondue zu einem einzigartigen Gericht zu machen. Es ist ideal als Geschenk und zum Einstieg in die Welt des Fondue, wenn Sie sich noch nicht sicher sind, ob Sie es verwenden werden. Und natürlich können Sie die Mini-Cocotte auch täglich nutzen, um andere Köstlichkeiten auf dem Tisch zu präsentieren.

Ich werde den Beitrag nicht beenden, ohne zuerst über das Fondue zu sprechen, das mein Herz gestohlen hat: das Kuhn Rikon Fondue : Es wurde in der Schweiz entworfen und in Deutschland hergestellt, es besteht aus weißer Keramik, und der Sockel ist aus Kirschholz und a Nickelgitter lackiert. Wenn Sie das Foto sehen, werden Sie sicherlich denken, dass es schön ist. Live würde man sagen, dass es eine Schönheit ist!

Kommentare

María Elena Espinosa de los Monteros:

quiero saber donde adquirir una fondue de estas

CLaudia:

Hola Chechu, menudo consejo, me encanta la idea! Con lo fans que son en casa del queso y la pasta, tendremos que probar! Gracias y un saludo!

Chechu:

Si no lo habéis probado nunca, os aconsejo que un dia lo hagáis. Me refiero a utilizar, en la fondue de queso, pasta fresca rellena, tipo tortellini, cappelletti, agnolotti, raviolis o similares. Simplemente pincharlos e introducirlos un ratito dentro del queso, el tiempo depende de cómo guste más, es cuestión de ir probando el punto de agrado de cada cual, yo personalmente lo dejo apenas un minuto.
Saludos

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