im Fondue kochen

Viele von uns haben bereits ein Fondue zu Hause. Es ist ein idealer Gegenstand zum Verschenken geworden und es ist sehr aufregend, es zu haben. Es stimmt aber auch, dass es Leute gibt, die es geparkt haben, und ehrlich gesagt finde ich das wirklich schade! Fondue ist ein praktisches Küchenutensil – mit dem man schnell ein Mittag- oder Abendessen zubereiten kann –, es macht den Gästen Spaß, es ist einfach zuzubereiten und zu reinigen – wichtig, oder? – und außerdem fördert es meiner Erfahrung nach die Kommunikation und belebt Mahlzeiten, denn es ist sozusagen eine Gruppenaktivität, ein Gericht zum Teilen, das zum Gespräch einlädt.

Da ich davon überzeugt bin, dass die Verwendung von Fondue weiter verbreitet werden sollte, hier der für mich wichtigste Rat: Nehmen Sie es aus dem hinteren Teil des Schranks, in dem Sie es aufbewahrt haben, denn es muss griffbereit sein, es muss ein Utensil sein so nah wie die Pfanne oder der Topf, die Sie so oft benutzen. Auf diese Weise werden Sie es sehen, sich daran erinnern, dass Sie über diese Ressource verfügen, und Sie werden sie viel häufiger nutzen.

Zweitens: Da Sie es häufig verwenden möchten, sollten Sie immer spezielle Käsesorten für Fondue oder Schokolade zum Schmelzen im Kühlschrank haben! Oder lassen Sie eines Tages die Seele baumeln, wenn nicht alles ein fester Plan ist: Warum nicht eines Tages Nutella verwenden? Oder warum nicht heiße Schokolade zubereiten, anstatt Schokolade zu schmelzen?

Und schließlich sollten Sie ganz klar sagen, dass es viele Lebensmittel gibt, die Sie zum Eintauchen in ein Fondue verwenden können! Sagen Sie nicht, dass Sie nichts zu tun haben, denn ab heute ist diese Denkweise nicht mehr gültig.

Nachdem dies alles gesagt ist, denke ich, dass es ein guter Zeitpunkt ist, über die Zubereitung von Fondue zu sprechen. Am häufigsten wird Käsefondue oder Schokoladenfondue zubereitet. Es ist nicht so üblich, sie mit Öl zuzubereiten, obwohl es genauso lecker und unterhaltsam ist. Aber wir gehen Schritt für Schritt vor.

Käsefondues werden mit speziellem Fonduekäse zubereitet. Sie finden es in gekühlten Supermärkten. Um es zuzubereiten, müssen Sie lediglich den Käse im Fonduetopf schmelzen (das machen Sie auf dem Herd, Gas, Vitro...). Wenn der Käse geschmolzen ist, legen Sie ihn in den Kerzen-Fonduehalter, wobei die Kerze oder das Fondueöl angezündet wird, um den Käse warm zu halten. Und jetzt können Sie mit dem Dippen beginnen, was auch immer Sie vorbereitet haben!

Andererseits haben Sie die Lebensmittel vorbereitet, die perfekt zum Käse passen. Ich habe bereits zuvor gesagt, dass hier viele Zutaten nützlich sein werden. Was ich Ihnen rate, ist, dass Sie alles, was Sie sich vorstellen, in Quadrate oder Streifen geschnitten auf dem Tisch liegen lassen. Die meisten Dinge werden komplett roh verzehrt, daher ist die Tischzubereitung genauso schnell wie die Käsezubereitung!

Was kann man in Käse tunken? Die Klassiker sind geröstetes Brot und Gemüse (Spargel, Karotten, Paprika,...). Aber da alles eine Frage des Probierens ist, kann man viele Dinge entdecken, die gut zu Käse passen: Wir machen es auch mit grünen Bohnen, Pilzen, Endivien, Serrano-Schinken, Oliven ... sogar Äpfel schmecken großartig!

Ein kleines Geheimnis: Um den Geschmack des Käses zu variieren, können Sie an einem Tag etwas Pfeffer hinzufügen, an einem anderen Tag etwas Rosmarin hinzufügen, an einem anderen Tag mit einem anderen Gewürz würzen oder es wieder ohne Zugabe lassen. Und was die Zutaten angeht: Auch der Geschmack des Fondues variiert, wenn es an einem Tag roh ist und an einem anderen Tag gegrillt wird.

Dann gibt es noch die Schokoladenvariante. Der Vorgang ist derselbe wie zuvor: Die Schokolade in der Küche schmelzen, damit sie mit der Hitze der Kerze auf dem Tisch warm und flüssig bleibt. Manche bereiten es zum Nachtisch zu, ich mache es lieber am Wochenende morgens. So genießen wir alle ein gutes Familienfrühstück! Was man in Schokolade tunkt, ist eine Frage der launischsten Fantasie. Von den typischsten Früchten (Erdbeeren, Bananen, Äpfel, Kiwi, Wassermelone, Orange usw.) bis hin zu den zartesten Biskuitkuchen, einschließlich Sequillos, geröstetem Brot, Keksen mit Verdauungsfunktion, Croissants ... und anderen Früchten wie Pfirsichen , Trauben oder rote Früchte.

Ölfondues dienen grundsätzlich dem Braten der Zutaten. Wichtig ist, dass das Öl auf dem Tisch sehr heiß bleibt. Hier werden sie üblicherweise mit Fleisch und Fisch zubereitet, wobei die Stücke, wenn sie gut eingetaucht sind, in 30 Sekunden garen. Wirst du es versuchen? Auch hier ist alles möglich. Rindfleisch, Schweinelende, Thunfisch, Lachs ... was auch immer Sie möchten, in Würfel schneiden und eine Konsistenz haben, die im Öl hält.

Sie sehen, Fondue lässt alle möglichen Kombinationen zu. Einige werden einige bevorzugen, andere werden andere bevorzugen ... aber wenn eine ausreichende Auswahl an Zutaten auf dem Tisch steht, werden Sie sicherlich alle Ihre Zutaten finden.

Die Wahrheit ist, dass ich Fondue genieße. Ich esse es gerne und sehe auch, dass es für die Kinder eine andere Art ist, Gemüse und Obst zu essen, abgesehen davon, dass es, wie ich bereits sagte, diejenigen, die am Tisch sitzen, sehr vereint!

Wenn Sie keins zu Hause haben und ein Fondue kaufen möchten, haben Sie die Wahl zwischen vielen! Zu Hause haben wir den Savoyarde und Bourguignon von Le Creuset . Es wiegt viel, aber es ist ein Fondue aus Gusseisen! Dies trägt auch dazu bei, die Temperatur besser zu halten. Und es verfügt über eine Glasur, die verhindert, dass es Feuchtigkeit, Farben oder Lebensmittelgerüche aufnimmt. Es ist leicht zu reinigen – lassen Sie es in Wasser einweichen und nach einer Weile können Sie es problemlos reinigen. Sie ist ein Genuss, und wenn man sie vor sich hat, erkennt man, dass sie eine Fondue-Lady ist.

Es gibt auch Keramik, schönes Fondue von Emile Henry , günstiger und mit einem traditionellen Design, das wir lieben. Ideal für Käse- und Schokoladenfondues. Außer dem Fondue und den Gabeln gibt es auch ein Rezeptbuch, in dem es doch immer wieder Spaß macht, darin zu stöbern und Ideen zu sammeln, oder?

Eine Neuheit von Le Creuset war vor nicht allzu langer Zeit das Mini-Cocotte-Fondue . Es ist ein merkwürdiges, elegantes und, warum nicht, lustiges Stück. Bedenken Sie, dass es sich bei dem Topf um eine Mini-Kokotte handelt, sodass er als Beilage zum Mittag- und Abendessen dient und nicht dazu geeignet ist, das Fondue zu einem einzigen Gericht zu machen. Es ist ideal zum Verschenken und zum Einstieg in die Welt des Fondues, wenn Sie sich noch nicht sicher sind, ob Sie es verwenden werden. Und natürlich können Sie die Mini-Cocotte auch täglich nutzen, um weitere Köstlichkeiten auf dem Tisch zu präsentieren.

Ich werde den Beitrag nicht beenden, ohne zuerst über das Fondue zu sprechen, das mein Herz gestohlen hat: das Kuhn Rikon Fondue : Es wurde in der Schweiz entworfen und in Deutschland hergestellt, es besteht aus weißer Keramik und der Sockel besteht aus Kirschholz und einem Nickelgitter lackiert. Wenn Sie das Foto sehen, werden Sie es sicherlich hübsch finden. Live würde man sagen, es ist wunderschön!