Heute möchte ich über ein Material sprechen, das mein großer Verbündeter in der Küche ist und mit dem ich mich beim Zubereiten meiner Gerichte absolut sicher fühle: Gusseisen. Ich werde euch alle Geheimnisse verraten, um zu lernen, wie man mit Le Creuset Cocottes, Pfannen und Grills richtig kocht und sie optimal nutzt.
Warum sich für Gusseisen-Kochgeschirr entscheiden?
Warum koche ich so gerne mit Gusseisen? Ganz einfach: Es ist ein natürliches Material, das auf jeder Wärmequelle verwendet werden kann, sei es Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion oder sogar im Ofen und direkt über Feuer (Grill oder Kamin). So bin ich sicher, dass ich meine Cocottes und Pfannen weiterhin ohne Probleme verwenden kann, auch wenn ich mein aktuelles Kochfeld durch ein anderes System ersetze.
Ein weiterer großer Vorteil (eigentlich DER große Vorteil!) ist, dass Gusseisen Wärme sehr gut speichert. Es erwärmt sich schnell und benötigt weniger Energie zum Kochen, wodurch die Speisen besser gegart werden. Glaubst du mir nicht? Wenn wir Pommes in einer emaillierten Gusseisenpfanne braten, erhalten wir knusprigere, goldbraune Pommes und die Öltemperatur bleibt konstant. Zudem bleiben die Speisen nach dem Entfernen der Cocotte oder Pfanne vom Herd noch lange warm, da das Eisen die Wärme gut speichert.
Le Creuset, führend bei Gusseisen-Kochgeschirr
Als unangefochtener Experte für Gusseisen-Kochgeschirr ist Le Creuset bekannt, ein Unternehmen, das seit 1925 eine ganze Produktreihe aus Gusseisen herstellt, wobei das Flaggschiff-Produkt die Cocotte ist.
Der gesamte Herstellungsprozess erfolgt in der Fabrik in Fresnoy-Le-Grand in Frankreich, wo Technologie und Handwerkskunst zusammenkommen und Produkte von höchster Qualität entstehen, die bei richtiger Pflege viele Jahre halten – tatsächlich mit lebenslanger Garantie!
Ein besonderes Merkmal und Vorteil des Le Creuset-Gusseisens ist, dass es emailliert ist, was zwei große Vorteile bietet:
- Anders als andere Eisenprodukte rostet Le Creuset-Eisen NICHT.
- Die Emaille sorgt dafür, dass Lebensmittel weniger haften bleiben, es ist ein natürlicher Antihaftschutz (und mit der Zeit verbessert sich dies durch eine natürliche Patina).
Verwendung von Cocottes, Pfannen, Grillplatten und Grillrosten
1) Wie man in einer Le Creuset Gusseisen-Cocotte kocht
Wie bereits erwähnt, können Gusseisen-Cocottes auf jeder Wärmequelle verwendet werden. Es ist jedoch ratsam, eine Reihe von Tipps zu befolgen, um optimale Ergebnisse zu erzielen:
- Erwärme sie allmählich, setze sie also nicht kalt direkt auf hohe Hitze. Auf einer Skala von 1 bis 9 stelle ich mein Kochfeld auf Stufe 5 oder 6, um zu beginnen.
- Sie sind perfekt für langsames Garen und bei niedriger Hitze. Ich empfehle, sie niemals auf höchster Stufe zu verwenden, da Gusseisen Wärme sehr gut leitet und die Gefahr besteht, dass die Speisen haften bleiben und verbrennen. Zum Beispiel stelle ich beim Kochen von Hülsenfrüchten oder Eintöpfen mein Kochfeld auf 5 oder 6.
- Du kannst sie auch im Ofen verwenden, sogar mit Deckel. Cocottes mit Edelstahlgriff sind für jede Ofentemperatur geeignet. Cocottes mit phenolischen Griffen (typischerweise schwarz) sollten nicht über 190ºC erhitzt werden.
- Verwende zum Umrühren immer Holz- oder Silikonbesteck oder sogar Metall, da das Eisen nicht zerkratzt.
Wir bieten derzeit eine große Auswahl an Le Creuset Cocottes, die sich an verschiedene Bedürfnisse anpassen. Es gibt sie in verschiedenen Größen, niedrig, hoch und oval, und natürlich das ikonische Doufeu-Cocotte-Modell.
2) Wie man in einer Le Creuset Gusseisenpfanne oder -grillplatte kocht
Man kann das Sortiment auch um andere Produkte erweitern, wie z.B. einen Topf mit Deckel, die beliebte Skillet oder meinen Favoriten: die Fondue, über die ich in einem kommenden Beitrag sprechen werde.
Im Falle der Gusseisenpfannen und Grillplatten gibt es Unterschiede in der Verwendung. Während ich Cocottes für langsames Garen verwende, sind Gusseisenpfannen, Grillplatten und -roste für schnelles Garen bei hohen Temperaturen. Zu Hause verwende ich sowohl Pfannen mit Holzgriff als auch die Skillet-Pfanne.
Auf dem Foto: Skillet-Pfanne (links) und Pfanne mit Holzgriff (rechts)
Meine Erfahrungen mit den Le Creuset Pfannen und Grillplatten haben mich Folgendes gelehrt:
- Allmähliche Erwärmung: Wie bei den Cocottes setze ich die Pfannen auf mittlere Hitze und erhöhe dann auf die gewünschte Temperatur. Zum Anbraten von Fleisch stelle ich mein Kochfeld auf Stufe 7, nur selten auf 8.
- Zum Braten verwende ich ein paar Tropfen Olivenöl, um das Anhaften des Fleisches zu verhindern (das Öl wird zugegeben, wenn das Kochgeschirr heiß ist, kurz bevor die Zutaten hinzugefügt werden).
- Je öfter du eine Pfanne oder Grillplatte benutzt, desto weniger haften die Speisen an.
- Gusseisenpfannen eignen sich ideal zum Braten und Grillen. Bei hohen Temperaturen werden die Speisen schön knusprig und goldbraun. Hier ist die einzige Gelegenheit, bei der ich das Kochfeld auf Stufe 9 stelle.
- Falls du ein Induktionskochfeld mit Turbofunktion hast, benutze es niemals mit deinen Gusseisenpfannen. Es ist nicht notwendig und birgt ein hohes Risiko, sowohl die Speisen als auch die Emaillebeschichtung deines Kochgeschirrs zu beschädigen.
- Die Skillet und Grillplatten aus Gusseisen können ebenfalls im Ofen verwendet werden: sie sind großartig für die Zubereitung von gebackenem Fisch und Fleisch, Plätzchen, Ofenpizza und Brot... was für
Meine Erfahrung mit den Gusseisenpfannen und -grills von Le Creuset hat mir folgendes beigebracht:
- Langsame Erwärmung: Wie bei den Cocottes stelle ich sie auf mittlere Hitze und erhöhe dann die Temperatur, bis ich die gewünschte Temperatur erreicht habe. Wenn ich Fleisch auf der Grillplatte zubereite, stelle ich mein Induktionskochfeld auf Stufe 7 und selten auf Stufe 8.
- Zum Grillen verwende ich ein paar Tropfen Olivenöl, um zu verhindern, dass das Fleisch anhaftet (auftragen, wenn das Kochgeschirr heiß ist, kurz bevor die Zutaten hinzugefügt werden).
- Je mehr man eine Pfanne, Grillplatte oder einen Grill verwendet, desto weniger haften die Lebensmittel, die darin zubereitet werden.
- Gusseisenpfannen sind ideal zum Frittieren und auf jeden Fall zum Braten. Wenn hohe Temperaturen erreicht werden, werden die Lebensmittel sehr knusprig und goldbraun. Dies ist der einzige Einsatz, bei dem ich das Induktionskochfeld auf Stufe 9 stelle.
- Wenn Ihr Induktionskochfeld eine Turbo-Funktion hat, verwenden Sie diese niemals mit Ihren Gusseisenutensilien. Es ist nicht notwendig und es besteht ein hohes Risiko, sowohl das Essen als auch das Emaille Ihrer Le Creuset Gusseisenpfannen und -töpfe zu beschädigen.
- Die Skillet und die Gusseisen-Grills können auch im Ofen verwendet werden: Sie sind wunderbar geeignet, um Fische und Fleisch im Ofen zu braten, Kekse zu backen oder Pizza im Ofen auf Gusseisen zu backen, ebenso wie Brot... Was für eine wunderbare Art zu backen, alles, was man wirklich im Ofen braten möchte!
Reinigung von Gusseisen
Was die Reinigung von Cocottes und Gusseisenpfannen betrifft, sollten Sie Folgendes beachten:
- Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie reinigen. Plötzliche Temperaturänderungen können die Emaille beschädigen.
- Obwohl sie in der Spülmaschine gereinigt werden können, rate ich davon ab, da die Spülmittel oft ziemlich abrasiv sind und die Emaille-Schicht beschädigen können. Dies beeinträchtigt nicht die Verwendung unserer Utensilien, macht sie jedoch weniger schön. Bei Pfannen mit Holzgriffen sollten Sie niemals die Spülmaschine verwenden, da der Griff beschädigt wird.
- Vermeiden Sie es, Edelstahl in emailliertem Gusseisen zu verwenden, auch wenn Gusseisen sehr schwer zu zerkratzen ist. Am besten verwenden Sie einen Schwamm mit etwas Seife. Wenn Essensreste hartnäckig sind, lassen Sie die Cocottes ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen. Sie werden sehen, wie sie problemlos gereinigt werden. Wenn Sie "kratzen" müssen, tun Sie dies mit einer weichen Bürste oder einem weichen Scheuerschwamm. Bei Grills, Cocottes und Pfannen aus nicht emailliertem Gusseisen können Sie ohne Bedenken kratzen, da nichts beschädigt werden kann.
- Es gibt eine unfehlbare Methode, um Pfannen, Grillplatten und Skillets zu reinigen, wenn nach dem Kochen noch Reste haften: Ich gebe einen Finger voll warmes Wasser in die Pfanne, warte 5 Minuten und reinige sie dann mit einem Schwamm und einem Tropfen Seife. Sie wird makellos sauber und es ist kein Scheuerschwamm notwendig.
- Wenn das Essen leider angebrannt ist und stark an der Cocotte haftet, empfehle ich, sie zur Hälfte mit Wasser zu füllen, etwas Seife hinzuzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze zu erwärmen. Sie werden sehen, wie das Angebrannte sich ablöst und Sie die Cocotte problemlos wiederverwenden können.
- Schließlich, nachdem die Cocottes und Pfannen gereinigt wurden, trockne ich sie mit einem Baumwolltuch ab und lagere sie bis zum nächsten Gebrauch, obwohl Sie sie auch an der Luft trocknen lassen können, da sie nicht rosten.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, werden Ihre Gusseisenutensilien viele Jahre lang ohne Probleme halten. Tatsächlich gibt Le Creuset auf seine gesamte Gusseisengeschirr-Serie eine lebenslange Garantie, sodass unsere Cocottes und Pfannen immer einsatzbereit sind und wir die vollständige Gewissheit haben, dass sich unsere Investition gelohnt hat.
Rezepte
Wenn Sie gerade ein Le Creuset-Produkt erworben haben, finden Sie auf unserem Blog viele Ideen, wie Sie Ihre Cocottes, Pfannen, Grillplatten, Grills und Skillets nutzen können.
Sie werden feststellen, dass das Essen besser schmeckt, wenn man mit Gusseisen kocht. Zuerst war ich skeptisch, aber nach mehr als 3 Jahren Kochen mit Gusseisen kann ich Ihnen versichern, dass es wahr ist. Probieren Sie es aus und erzählen Sie mir, wie es Ihnen geht.
Hier sind einige Rezepte, um sich in der Küche inspirieren zu lassen:
- Muschel-Eintopf mit Brokkoli
- Suquet mit Seeteufel, Garnele, Muschel und Haselnuss-Allioli-Brot
Aber wir haben mehr als 100 REZEPTE FÜR COCOTTE auf unserem Claudia&Julia Blog, die Sie alle HIER einsehen können.
Auch auf dem Pimientos Verdes Blog habe ich eine gute Sammlung von mit Gusseisen zubereiteten Rezepten, schaut ruhig mal vorbei.
Ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen, Ihre Gusseisenutensilien lange zu nutzen und zu pflegen. Und an diejenigen, die zum ersten Mal eine Cocotte oder Pfanne aus Gusseisen kaufen möchten, kann ich nur sagen: Trauen Sie sich! Lassen Sie sich nicht vom Preis abschrecken: Es ist eine Investition fürs Leben und Sie werden es lieben, damit zu kochen.
Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren hinterlassen. Wir helfen Ihnen gerne bei allem, was Sie brauchen.
Kommentare
Claudia&Julia:
Hola Evelyn,
Lamentamos lo sucedido. Te aconsejamos que contactes con el establecimiento donde adquiriste tu olla. Ellos te podrán indicar y facilitar la factura para que gestiones la incidencia directamente con Le Creuset si fuera necesario.
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
Hola Diana,
Lamentamos lo sucedido. Te aconsejamos que contactes con el establecimiento donde adquiriste el hervidor. Ellos podrán valorar si puedes seguir usándola, o bien es mejor que contactes directamente con Le Creuset. Si fuera así, y tuvieras que gestionar la incidencia con ellos, el establecimiento te podría facilitar la factura de la compra para realizar la gestión.
¡Un saludo!
Diana :
Hola ! Tengo una hervidora la Creuset y por error, la deje en la estufa mucho tiempo y se evaporó el agua . El esmalte de la base se dañó un poco , la puedo seguir usando ??
Evelyn Bailey:
No han contestedo las preguntas que muchas personas les hacen, mi pregunta es puedo seguir usando mi olla creuset cuando el esmalte se esta saliendo, es peligroso???
María José Molina :
Buenos días, acabo de comprar una olla de hierro y tengo un horno portatil, como casi roza lo laterales del horno, tengo dudas si puedo utilizarlo en él.
Gracias y saludos.
Carmen:
Se pueden utilizar en placas de inducción
Alejandra Acosta :
Hola tengo una tetera zen y comenzó a tener óxido por dentro eso tiene alguna forma de repararse? La he limpiado pero vuelve a formarse gracias
Isabel :
Tengo unas ollas desde hace mucho tiempo, y el fondo de ellas han perdido el esmalte casi por completo. Mi pregunta es, podría se esmaltadas de nuevo? Si es posible, donde? Muchas gracias!
Eva:
Hola tengo una cocotte, mi pregunta es si es sano utilizarla si tiene un golpe y se le fue el esmalte
Muchas gracias
Maria Isabel Gòmez:
Hola, tengo una cocotte que he heredado de mi madre y le han saltado trocitos de esmalte por dentro, es peligroso para la salud utilizarla así? Hay alguna madera de reparar el esmalte?
Cristina:
Hola,
Tengo una sartén skillet y no consigo hacer una tortilla, francesa o de patatas sin dejar medio huevo pegado en la sartén. Algún consejo?
Anna Diaz:
Compré una cocottes y el caliente le quitó el esmalte por dentro, Puedo usarla?
Anna Diaz:
Compré una cocottes y el caliente le quitó el esmalte por dentro, Puedo usarla?
Anna Diaz:
Compré una cocottes y el caliente le quitó el esmalte por dentro, Puedo usarla?
Ángela :
Estoy muy triste por que compre el juego de ollas y son preciosas pero cocinando en baja temperatura toda la comida se pega y guisar es un problema se quema muy fácil los aliños, me siento muy triste por una inversión tan grande y por que además me encantan.
María Jesús :
Hola!, tengo una tetera Kone pero se cayó con tan mala suerte de que se ha descascarillado por fuera y por dentro.
Puedo seguir usándola? Es peligroso?
Muchas gracias!!!
María Jesús :
Hola!, tengo una tetera Kone pero se cayó con tan mala suerte de que se ha descascarillado por fuera y por dentro.
Puedo seguir usándola? Es peligroso?
Muchas gracias!!!
Pepita:
Compre una parrilla" le creuset" y no estoy contenta, seguí las instrucciones de uso y desde el primer dia se me pegan los alimentos que cocino ya sea carne o pescado, he probado con diferentes temperaturas siempre empezando con un calor de inicio bajo o medio esperando que alcance la temperatura y lo haga como lo haga siempre se pega el pescado y la carne,deje de usarla una temporada porque no tenía los resultados esperados, ahora la vuelvo a utilizar porque dicen que mejora con el uso pero tampoco consigo que el pescado no se rompa, la verdad es que me gasté mucho dinero, es nueva y no le doy el rendimiento esperado,si tiene garantía de por vida cual es la solución
Rosario :
Hola, tengo unos tazones Le creuset, mis preguntas son: ¿las puedo meter al horno de gas?. y ¿ponerlo directamente en el fuego de la estufa?
Saludos,
Aloe:
Hola: Lamentablemente por un descuido he dejado un poco de aceite de oliva en la cocotte (hierro fundido, interior esmaltado color arena) a fuego bajo (en el 3, mi vitrocerámica tiene hasta el 9) y se ha empezado a quemar, antes de que me diera cuenta, con lo que me ha quedado una mancha marrón bastante fea en el centro. He puesto la cacerola con agua caliente y jabón 15 minutos, pero no se termina de quitar, algún consejo?
Gracias de antemano y saludos
Ana :
He heredado una fontè èmaille rectangular de hierro esmaltado con tapa. Esta sin estrenar y es antigua, de hecho no esta ya en catalogo. Mide 30x 10 cm y tendrá 8 de fondo. No tiene la base plana por lo que no descansa en la placa de manera regular pero si se calienta en mi vitro de inducción. Al ser tan estrecha no se que hacer con ella, la puedo meter al horno? Que podría hacer ?
Muchas gracias
Saludos
Ana :
He heredado una fontè èmaille rectangular de hierro esmaltado con tapa. Esta sin estrenar y es antigua, de hecho no esta ya en catalogo. Mide 30x 10 cm y tendrá 8 de fondo. No tiene la base plana por lo que no descansa en la placa de manera regular pero si se calienta en mi vitro de inducción. Al ser tan estrecha no se que hacer con ella, la puedo meter al horno? Que podría hacer ?
Muchas gracias
Saludos
Gladys:
Me acabo de comprar una sarten omelet pan puedo hacer pescado frito
Tania:
Hola ! Quería saber si se puede poner en el horno la olla y tapa que tiene el agarrador negro en la tapa. Quería hacer un apaño y no se si se puede meter en el horno
Gracias
Montserrat :
Acabo de comprar una marmita de Le Creuset. He seguido todos los consejos de uso y después de usarlo por primera vez, cuando lo he lavado y secado ha quedado como una película blanca en el fondo. Esto es la patina? Es normal que aparezca al primer uso?
Muchas gracias por vuestra ayuda y felicidades por vuestro blog, muy útiles vuestros consejos y recomendaciones culinarias.
Araceli:
El esmalte interior de mi cocotte se ha oscurecido. La he usado menos de 10 veces. La caliento al 7 (ahora la calentaré al 5-6 como se indica) y cocino al 1,5-2.
Lo observé después de cocinar alubias negras. Y se quedaron las marcas de la cuchara de madera en el fondo.
No me atrevo a aplicar productos por si se estropea más.
Parece como teñido. Las marcas de la cuchara son más claritas.
Podéis aconsejarme?……………….
Al final me he decidido a darle con el gel de limpiar la vitro y el estropajo azul y ha quedado perfecta. Os informo por si a alguien le pasa. Efectivamente era teñido, no ha quedado ni una marca y brilla como el primer día. Esas alubias hay q cocinarlas en otra cazuela.
Silvia:
Hola! Tengo dos sartén de hierro con mango de madera de le creuset desde hace 6 años más o menos y estaba encantada con ellas. Pero últimamente una de ellas pega la comida y deja r
estos negros en la misma. Además parece como si hubiera perdido la capa de esmalte en algunas zonas. ¿Cómo puedo recuperarla sin estropearla?
Un saludo
Claudia:
Hola Paco, gracias por esa aportación!! Pues tienes mucha razón en lo que comentas, es otro aspecto positivo en el que no había caído! He realizado cambios en el post para reflejar mejor este tema. Un saludo y gracias!
PacoR:
Una aclaración respecto a las propiedades del hierro
La conductividad térmica del hierro es mas baja que la del aluminio, con lo que es un mal conductor del calor (con respecto al aluminio y cobre).
La plancha tardará mas en calentarse que una convencional.
Esto hace que una vez la plancha esté caliente, también tarde mas en enfriarse y mantenga el calor aunque le pongas piezas de carne o pescado fría.
Así no tendrás bajones de temperatura que hace que la carne se cueza.
Maria:
Mi pregunta es cuando cocinamos en una olla de hierro fundido y nos sobra comida la podemos dejar en la olla o lo tenemos que sacar para otra olla gracias
Claudia&Julia:
Hola Soraya,
Sin duda alguna, si la fondue es de hierro, se puede utilizar perfectamente como el cuerpo de una cocotte.
De esta manera le podrás sacar el máximo rendimiento!
Muchas gracias por tu consulta!
Soraya:
Buenos días,
He heredado una fondue le Creuset de 22 cm y mi duda es si la puedo utilizar como una cazuela tradicional y hacer guisos en ella al fuego. O por el contrario solo sirve para calentar el aceite o queso en la elaboración de una fondue.
Es una pena que siendo un utensilio tan valioso, no se pudiera utilizar en el día a día.
Muchas gracias
Un saludo.
Claudia&Julia:
Hola Clara,
Si te refieres a cazuelas negras de hierro fundido de Le Creuset, puedes usarlas perfectamente ya que el color negro viene directamente de fabricar sin esmaltar ya, por lo que puedes cocinar con ellas con total tranquilidad.
Puedes ver las cocotte actual en color negro aquí: https://www.claudiaandjulia.com/products/cocotte-redonda-le-creuset?variant=14407359044
¡Muchas gracias!
clara:
hola ,buenas ,herede de mi abuela varias cazuelas y guiseras de hierro de ese hierro fundido negro lo mismo son por fuera que por dentro ,estan muy bien curadas y conservadas pero no tienen ese baño de porcelana y tengo miedo de usarlas si pueden ser toxicas para la salud , mi abuela guisaba en ellas y salian los guisos muy ricos la verdad , estoy muy dudosa son bonitas pero necesito buestra ayuda en esto nunca e cocinado en ellas , gracias por ayudarme
Claudia&Julia:
Hola Silvia,
Debajo del esmalte de la cocotte hay hierro, por lo tanto no es nada peligroso para la salud. Eso si, el esmalte hace un efecto de protección y sin él hay la posibilidad de que se pudiera oxidar la parte sin esmalte, es el único riesgo que tiene.
En caso de aparecer óxido en alguna ocasión, es muy importante limpiarlo muy bien y frotar fuerte para sacarlo.
También, antes de usar la cocotte, puedes aplicar con papel de cocina una pequeña capa de aceite que te ayudará a protegerla.
Muchas gracias y a disfrutar de tu cocotte! :)
Silvia:
Hola, recientemente he heredado una cocotte dofeu y veo que se le ha saltado el esmalte interior. Se puede utilizar a pesar de estar deteriorada, es peligroso para la salud?
Claudia:
Hola Pedro, efectivamente, puedes también cocinar al horno, sea la base sola o con la tapa. Gracias y un saludo!
Pedro:
Se puede meter en el horno , para cocinar el tajine con su tapa le creuset
Claudia&Julia:
Hola M.Carmen, ciertamente es complicado cocinar pescado en las sartenes de hierro ya que se rompe con mucha facilidad cuando se pega. Nosotros recomendamos, sobretodo cuando son nueva, si queremos cocinar pescado que sea pescado azul o marisco ya que tienen la carne menos frágil.
En cualquier caso algunos consejos para empezar a probar con pescado blanco serian:
- Dejar el pescado un rato fuera de la nevera antes de cocinarlo para que no esté tan frío, así se pega menos.
- Poner la sartén a fuego medio para que el calor se reparta homogéneamente pero esperar unos minutos a que esté bien caliente para que el pescado se dore rápido (una vez dorado podemos bajar el fuego).
- Una vez ponemos el pescado en la sartén, esperar a que este bien dorado antes de darle la vuelta (se despega con más facilidad).
- Ayuda muchísimo usar una espátula grande para manipular el pescado. Si se pega, podemos poner la espátula entre el pescado y la sartén para despegarlo con mucho cuidado evitando que se rompa.
- A parte de poner aceite, tenemos clientes que cuando cocinan pescado también ponen sal en la sartén ya que ayuda a que el pescado se pegue menos.
Espero que estos consejos te ayuden a cocinar pescado, pero si se te resiste, mi recomendación seria esperar un poco a que la sartén tenga más uso ya que mejora con el tiempo. Además así también te vas acostumbrando a usarla con cosas más fáciles y verás que el pescado al final te saldrá bien. Vale la pena tener un poco de paciencia con ella ya que los resultados son muy buenos, la cocina es más saludable y la sartén es para toda la vida.
Cualquier cosa estamos en contacto y muchas gracias por escribirnos!
M.CARMEN GONZALEZ:
Tengo una sartén con mango de madera y al hacer el lenguado a la plancha se me quedado completamente pegado.
He puesto unas gotas de aceite en la sartén y cuando estaba caliente he echado el lenguado. No sè que me ha pasado
Espero que me deis algún consejo.Gracias
Claudia:
Hola Cecilia, imagino que te refieres a la cocotte tipo cacerola. Si quieres un color específico podemos pedirlo sin problema, pero necesitamos saber el color en concreto y la medida. Si te parece bien, nos ponemos en contacto para ver si podemos ayudarte. Saludos!
Claudia:
Hola Virtudes, el azúcar en esa receta lo incorpora al agua para hacer primero un almíbar. Puedes hacer la receta sin él, como tantos otros risottos, pero el resultado será distinto.
En cuanto a que se te peguen los alimentos, el hierro requiere algo de paciencia a veces, hasta que te acostumbres a él. Depende de qué cocines puede que te falte esperar a que esté el hierro muy caliente, o puede ayudarte cocinar al principio con más aceite del habitual, hasta que se haya generado un poco de pátina. Si quieres indicarnos qué acostumbras a cocinar en ella intentaremos ayudarte para ver cómo hacerlo de la forma más adecuada para qué no se te pegue. Un saludos y gracias por escribir!
Virtudes:
Muy buena pinta ese arroz
Crees que podría prescindir del azúcar?
Por otra parte, en mi skillet se pega todo aunque use fuego bajo
Gracias
Cecilia P.Polvo:
Quisiera saber donde puedo comprar, unas de sus cazuelas en color verde,como la de arriba azul..creo que es arrocera..
Gracias espero su pronta respuesta..