Gemüse-Tian mit Knoblauch-Tomaten-Sauce

Jetzt können Sie sich eine Küchenmandoline und reichhaltiges, farbenfrohes und abwechslungsreiches frisches Gemüse schnappen: All das ist das Geheimnis, damit dieser Gemüse-Tian mit Knoblauch-Tomatensauce so köstlich wird, wie Sie sehen. Das und das Bratblech von Le Creuset, neu, leicht, widerstandsfähig und hervorragend für die Zubereitung aller Arten von Braten geeignet.

Geröstet, das ist genau das, was wir mit diesem geschnittenen und strategisch auf dem Tablett platzierten Gemüse machen werden: Zuerst bereiten wir eine hausgemachte und verteilte Tomatensauce mit intensivem Geschmack zu, die die Grundlage des Rezepts bilden wird. Wir werden das Gemüse darauf anrichten und für den schönen, runden Abschluss noch mit Käse bestreuen.

Das Gemüse-Tian ist zweifellos ein Klassiker der französischen Gastronomie, und das hier vorgestellte ist ein äußerst natürliches und intensives Tian-Rezept, mit dem ganzen Geschmack dank des hausgemachten und aromatisierten Tomatensaucen-Rezepts , das Sie hier sehen werden und das jeden Bissen verfeinert mit intensivem Vergnügen. Ich hoffe, es gefällt euch.

Le Creuset Bräter

Zutaten (für 4-6 Personen)

• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL getrocknetes Tomatenmark
• 1 EL getrockneter Rosmarin
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1/2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
• 2 ml Zucker
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Zitrone, gerieben
• 2 grüne Zucchini
• 2 gelbe Zucchini
• 2 Auberginen
• 2 Süßkartoffeln
• 5 Tomaten
• 30 g frischer Parmesankäse, gerieben

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Bereiten wir zunächst die Tomatensauce vor. Erhitzen Sie dazu das Öl in einem Topf von Poleon Le Creuset und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten lang an, bis sie weich wird. Anschließend den Knoblauch mit einer Prise Salz dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
3. Fügen Sie das getrocknete Tomatenmark, Rosmarin, Oregano und Paprika hinzu, bevor Sie alle Tomaten zusammen mit einem halben Glas Wasser hinzufügen. Mit Zucker und Zitronenschale bestreuen und würzen, dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, bis eine sehr dicke Soße entsteht.
4. In der Zwischenzeit Zucchini, Aubergine, Süßkartoffeln und Tomaten mit Hilfe einer Küchenmandoline in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Geben Sie die Süßkartoffelscheiben in eine große Schüssel mit etwas Wasser und stellen Sie sie für zweieinhalb Minuten in die Mikrowelle (wir möchten sie etwas weicher machen, da sie härter als das restliche Gemüse ist und mit der Zeit die andere benötigen eine rohe Süßkartoffel. Die Scheiben zur Hälfte wenden. Dann gut abtropfen lassen und mit dem restlichen Gemüse aufbewahren. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Süßkartoffel zum Weichmachen in einen Topf geben und 5 Minuten lang in kochendem Wasser erhitzen.
6. Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Tabletts. Wenn die Soße eingedickt ist, gießen Sie sie auf den Boden des Ovenware Le Creuset Bräters und verteilen Sie sie gleichmäßig mit der Rückseite eines Löffels. Legen Sie das Gemüse in Reihen abwechselnd und immer in der richtigen Reihenfolge an, bis das Tablett vollständig gefüllt ist. Je nach Durchmesser der Scheiben benötigen Sie etwa vier Lagen, um die gesamte Form zu füllen.
7. Sobald alles gut angerichtet ist, den geriebenen Parmesan darüber streuen.
8. Stellen Sie das Blech für 35–40 Minuten in den Ofen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun und knusprig ist.
9. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten ruhen lassen.

De Buyer Kobra Mandoline und Le Creuset verglaster Poleon-Kochtopf aus Eisen

Noten

• Das Gemüse-Tian ist ein eigenständiges Gericht, das Sie als erstes einer Mahlzeit servieren können. In vielen anderen Fällen ist es die ideale Beilage zu Fleisch und Fisch: Servieren Sie eine Portion Tian, ​​gut angerichtet, als Beilage, als Basis oder als Topping für ein Stück Fleisch oder Fisch (ob gegrillt oder gebacken). Sie werden sehen, was für eine schöne Präsentation Sie erhalten!
• Wenn Sie es alleine servieren möchten, lade ich Sie ein, es mit einem kleinen Salat zu begleiten: Einfach etwas Rucola oder Spinat mit Cashewnüssen und einer Zitronenvinaigrette passen wunderbar zusammen.
• Sie können es auch als Vorspeise servieren: Stechen Sie ein paar Scheiben mit Zahnstochern ein und legen Sie sie auf ein Präsentationstablett, um es in der Mitte des Tisches anzuordnen. Sie werden sehen, wie schnell sie verschwinden!