Esta Dieses Rezept für Champignons mit Miso und Honig bietet dir eine köstliche und überraschende Kombination aus süßen und herzhaften Aromen und ist ohne Zweifel eine perfekte Option für den Alltag, denn du bereitest es im Handumdrehen zu und es peppt jede Mahlzeit durch seinen Geschmack und Kontrast auf.
Das Rezept bereiten wir in der Gourmet-Profitopf Balti Dish von Le Creuset, ein so schönes wie vielseitiges Stück und ganz sicher sehr praktisch:
- seine Größe nimmt wenig Platz ein, bietet dir aber viel Fassungsvermögen;
- es ermöglicht dir sowohl das Kochen auf dem Herd als auch im Ofen;
- Sie vereint die Eigenschaften eines Woks zum Rührbraten, einer hohen Pfanne zum Frittieren, eines bräter zum Ofenbraten sowie zum Schmoren von Gemüse, Fleisch und Risottos.
- Da sie keinen Deckel hat, ist sie deutlich günstiger als ein bräter, bietet jedoch viele seiner Vorteile (und ist leichter)
Heutzutage ist es eines der Teile, die ich im Alltag in der Küche am häufigsten benutze, und ich lade dich ein, es zu entdecken und mit einem Rezept zu genießen, das hervorragend dazu passt: dank seines etwas kleineren Bodens bei zugleich weiter Öffnung zirkulieren die Säfte perfekt und die Hitze dringt schnell ein, sodass diese Champignons in etwa 5 Minuten gar sind.
Zutaten
- 300 g ganze Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Ingwer (als Wurzel, frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 TL braune Miso-Paste
- 2 TL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
- Zerdrücke den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse, schneide die Frühlingszwiebeln sehr fein und schäle und reibe den Ingwer.
- Gieße ein paar Esslöffel Öl in die Balti Dish und erhitze es bei mittlerer Hitze.
- Gib den Ingwer und den Knoblauch in die Pfanne und brate beides ein paar Minuten an.
- Füge die Miso-Paste, den Honig und die Sojasauce hinzu und koche eine Minute lang. Wenn es dir zu trocken erscheint, gib einen Schuss Wasser dazu.
- Gib die Champignons in die Pfanne und gare sie 5 Minuten lang.
- Jetzt kannst du entscheiden, ob du das Rezept auf dem Herd oder im Ofen beendest. Wenn du es auf dem Herd machen möchtest, koche die Champignons einfach weitere 5–6 Minuten unter Rühren, bis die Sauce eindickt. Wenn du es im Ofen fertigstellen willst, stelle die Balti Dish in den vorgeheizten Ofen bei 180 ºC und lasse sie ca. 5 Minuten länger garen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Nimm sie vom Herd oder aus dem Ofen und bestreue sie mit Sesamsamen. Beim Servieren mit Sesamöl beträufeln.
Kommentare
María sagte:
Para aprovechar las propiedades probióticas del miso, es mejor añadirlo al final disuelto en un poco del caldo del guiso cuando ya hemos apagado el fuego. Si lo cocinamos y hierve, matamos las bacterias buenas que tiene y no nos beneficiamos de ellas ;)
Angelines Muñoz sagte:
Que tapa teneis para él?? Lo utilizo con frecuencia !!