Welche Utensilien sollte ich für mein Induktionskochfeld kaufen?

Viele neue Küchen verfügen heutzutage über ein Induktionskochfeld., das aufgrund seiner besonderen Funktionsweise und als relativ neues Konzept viele Fragen beim Kauf der Induktionsgeeignetes Kochgeschirr geeignet.

In diesem Artikel versuchen wir, die häufig gestellte Frage zu beantworten: ¿funktioniert mit Induktion?

Wie die Induktion funktioniert

Eine Induktionskochplatte erzeugt ein variables elektromagnetisches Feld. Dieses Magnetfeld verursacht die Erwärmung jedes ferromagnetischen Materials die mit der Platte in Kontakt kommt.

ist mit anderen Worten wichtig zu verstehen, dass die Induktionskochplatte erwärmt sich nur, wenn es mit magnetischen Metallen in Kontakt kommt, an denen ein Magnet haften würde, wie Eisen oder Edelstahl bestimmter Arten. Deshalb wird sich zum Beispiel ein Keramikteller, wenn du ihn auf ein Induktionskochfeld stellst, nicht erhitzen, selbst wenn du es einschaltest — das Magnetfeld hat keinerlei Wirkung auf Keramik.

Die große Vorteil von Induktionskochfeldern ist, dass Der Behälter erhitzt sich direkt; bei einem herkömmlichen Glaskeramikkochfeld werden zunächst die elektrischen Heizwiderstände erhitzt, die ihrerseits die Wärme an das darauf gestellte Kochgeschirr übertragen, mit der entsprechend geringeren Effizienz, die damit einhergeht. La Induktion erhitzt deutlich schneller, mit der daraus resultierenden Energieeinsparung.

Küchenutensilien für Induktion

Die Antwort auf welche Produkte sind für das Kochen mit Induktion geeignet die Situation ist klar: c jedes Produkt mit einer Basis aus Eisen oder ferromagnetischem Stahl. Unter diesen UtensilienWir finden unter anderem Induktionskasserollen, Induktionspfannen und Töpfe für Induktionskochfelder. Nichts funktioniert, dessen Boden nur aus Aluminium, Terrakotta, Keramik, Glas oder Kupfer besteht.

In der Theorie, um zu prüfen, ob ein Kochutensil für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet ist, Wir müssen nur einen Magneten verwenden, wie ihr sicher einen an der Kühlschranktür habt: Wenn der Magnet daran haften bleibt, ist er für Induktion geeignet*.

Sämtliche induktionsgeeignete Pfannen

Todas Pfannen aus unserem Katalog sind für Induktion geeignet, entweder weil sie vollständig aus ferromagnetischem Material bestehen (alle Eisenpfannen) oder weil sie über einen speziellen ferromagnetischen Diffusorboden verfügen, der für Induktion geeignet ist.

Im Handel sind auch günstigere Pfannen ohne Diffusionsboden erhältlich, aber Bei Claudia&Julia bevorzugen wir Pfannen mit Wärmeleitboden weil sie den für Induktion geeigneten Teilen außerdem mehr Stabilität verleiht: Es ist schwieriger, dass sich die Pfanne verformt. So wirst du sehen, dass auch alle Antihaftpfannen die unserer Laden sind für Induktion geeignet, und dasselbe gilt für die Pfannen aus Edelstahl die Geschäfte – alle sind geeignet..

Pfannen aus Eisen

Im Shop sind wir Fans von den sarten aus eisen, unter anderem deshalb, weil sie keinen speziellen Diffusorboden für Induktion benötigen, die ganze Pfanne ist also induktionsempfindlich und wird vollständig erhitzt. Mit anderen Worten: Jede Eisenpfanne aus unserem Shop ist für Induktion geeignet.

Du solltest wissen, dass du auf dem Markt Eisenpfannen finden wirst, die nicht für Induktion geeignet sind. Das liegt daran, dass sie sehr dünn sind und sich verformen könnten (deshalb hat der Hersteller angegeben, dass sie nicht für Induktion geeignet sind) oder eine Legierung mit einem nicht ausreichenden Eisenanteil in % besitzen, um auf Induktion zu funktionieren).

Aber alle Eisenpfannen von Claudia&Julia (die von De Buyer, Le Creuset und Skeppshult) haben eine mehr als ausreichende Qualität und Dicke, um auf Induktion perfekt zu funktionieren.

Geeignete Cocottes und Kasserollen für Induktion.

Ein weiteres gutes Beispiel sind die Cocottes: las Cocottes von Le Creuset bestehen aus Gusseisen, perfekt für Induktion.

Wenn du außerdem Cocottes oder Tontöpfe suchst, die für Induktion geeignet sind, gibt es die Delight-Serie von Emile Henry: Dabei handelt es sich um eine Serie mit Cocottes, Schmortöpfen, Tajines und anderen Küchenutensilien, in die die Marke mithilfe modernster Technologie einen ferritischen Eisenboden eingearbeitet hat, der sie für Induktion geeignet macht. So hast du mit dieser Serie traditionelle Cocottes aus Keramik, die für Induktion geeignet sind.

Bei Schmortöpfen und Kasserollen gilt dieselbe Theorie wie bei Pfannen und Cocottes: Gusseiserne Schmortöpfe sind alle für Induktion geeignet; Keramik ist grundsätzlich nie für Induktion geeignet, mit Ausnahme der Delight-Serie von Emile Henry, die diesen magnetischen Boden enthält; und antihaftbeschichtete Schmortöpfe sowie solche aus Edelstahl sind geeignet, wenn sie einen Diffusionsboden haben, der sie dafür geeignet macht (alle von unserer im Laden haben sie es).

Apropos Tajine möchten wir darauf hinweisen: Die meisten Tajines auf dem Markt sind aus Ton und nicht für Induktion geeignet. Wenn du eine für Induktion geeignete Tajine möchtest, solltest du dich für eine aus Eisen entscheiden, wie die Tajine von Le Creuset (das zwar einen Keramikdeckel hat, aber einen Sockel aus Gusseisen - außerdem super vielseitig! -), oder die Tajine-Genuss wenn du sie aus Keramik möchtest.

Tajine von Le Creuset (links) und Tajine Delight

Edelstahl: Induktionsgeeignete Topfsets und Töpfe

Die Utensilien von acero inoxidable mit ferromagnetischem Edelstahlboden dienen ebenso für Induktionskochfelder. Achtung: Nicht alle Utensilien aus Edelstahl sind ferromagnetisch und damit für Induktion geeignet; es gibt ältere Kochgeschirre aus nicht magnetischem Edelstahl (die keine Magnete anziehen), die für Induktionsherde nicht geeignet sind.

Aber die Töpfe oder Kochgeschirr-Sets aus hochwertigem Edelstahl und mit ferromagnetischer Induktionsboden aus Edelstahl funktionieren wunderbar auf Induktionskochfeldern. Genau das Gleiche wird dir auch mit Schnellkochtöpfen passieren: Wenn wir von einem aktuellen und hochwertigen Schnellkochtopf sprechen (Kuhn Rikon, WMF, Fissler ...), verfügen alle über einen für Induktion geeigneten Diffusorboden.

Größe der Utensilien für Induktion

Otra häufige Frage ist die Größe der Utensilien für die Verwendung mit Induktion. Es ist nicht notwendig, dass die Größe der Basis des Utensils den gleichen Durchmesser hat dass das Feuer, an dem wir es verwenden wollen.

Im Gegensatz zu Glaskeramikkochfeldern muss bei modernen Induktionskochfeldern nicht die gesamte Kochzone bedeckt werden, damit das Erhitzen effizient ist, da sie sich an die Größe des verwendeten Kochgeschirrs anpassen. Das heißt: Wenn der Boden kleiner ist als die Kochzone, wird nur die Fläche erhitzt, die in Kontakt ist. Aber Achtung, das ist eine zweischneidige Variable, denn auch wenn es eigentlich so funktionieren sollte, müssen wir bedenken, dass die Kochfelder sehr empfindlich sind und es sein kann, dass das Feld keine Induktion erzeugt, weil es nicht genügend Bodenfläche erkennt (obwohl es sich um induktionsgeeignetes Kochgeschirr handelt).

Achtung

Advertimos, dass es Utensilien gibt, die trotz ihres Eisengehalts nicht für Induktionskochfelder geeignet sind. Zwar würde die Induktion funktionieren, es könnte jedoch der Fall eintreten, dass die Basis des Utensils zu dünn wäre und sich verformen könnte (deshalb ist dieses Utensil, obwohl es eisenhaltig ist, nicht für Induktion geeignet), dass es so dünn ist und die Induktionsplatte sehr empfindlich, oder dass es aus einem anderen Grund nicht mit Induktion verwendet werden kann. Wir sollten immer auf der Verpackung oder in den Anweisungen prüfen, dass das Utensil auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann.

Creo, dass meinerseits das fürs Erste alles ist. Und ich erinnere euch daran, dass Bitte zögert nicht, uns eure Fragen mitzuteilen, die bei euch aufkommen., denn wir sind hier, um sie zu lösen, und weil wir alle daraus lernen!