Ich versichere euch, dass diese Frittata mit Ziegenkäse ist bei vielen Abendessen eine fabelhafte Lösung, obwohl ich auch gestehe, dass sie gelegentlich ein wunderbares Sonntagsmittagessen war. So wie es bei Tortillas unendlich viele Möglichkeiten gibt, haben wir auch bei der Frittata diese Vielseitigkeit, was beide zu hervorragenden Rezepten zur Resteverwertung macht. Im heutigen Fall begleite ich diese Käse-Frittata mit Spinat, Knoblauch und Paprika. Eine Kombination, die ich liebe!
Die Frittata ist eine klassische Zubereitung der italienischen Küche. Man könnte sagen, dass sie auf halbem Weg zwischen unserer Tortilla de Patatas oder einer äußerst köstlichen Tortilla Paisana und der Quiche liegt. Aber obwohl sie Merkmale von beiden hat, ist sie eigentlich ein einzigartiges Gericht die alles hat. Es ist sehr einfach zuzubereiten, ein großer Teil der Garzeit findet im Ofen statt und es lässt unzählige Varianten zu, die sich an die Zutaten anpassen lassen, die Sie im Kühlschrank haben.
Zu den zwei Dingen, die bei der Zubereitung einer Frittata nicht fehlen dürfen, gehören die Eier. Wenn du außerdem zarten Spinat, eine rote Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen hast, kannst du eine wunderbare Frittata zubereiten, indem du etwas geriebenen Käse und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügst.
Die andere ist eine Pfanne, die Sie verwenden können sowohl auf dem Herd als auch im Ofen, wie die Lodge Skillet – runde Pfanne aus Gusseisen. Seine Konstruktion aus Gusseisen sorgt für eine hervorragende Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was hilft, dass die Frittata phänomenal stockt, damit die Zutaten ihren ganzen Geschmack bewahren und schneller gar werden. Es ist wirklich die perfekte Pfanne, um dieses köstliche Gemüse-Frittata mit Ziegenkäse. Fangen wir an?
Weiter unten findest du die Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Im folgenden Video siehst du die Schritt-für-Schritt-Anleitung in der Express-Version. Am Ende des Beitrags, nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung des Rezepts, siehst du das Video mit dem vollständigen Rezept.
Zutaten
- 12 große Eier
- 1/2 Tasse Sahne (35 % Fett)
- 85 g Ziegenkäserolle, zerbröselt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine geröstete rote Paprika, in Julienne geschnitten (du kannst geröstete rote Paprika verwenden)
-
2 tazas frischer Babyspinat
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 °C vor.
- Gib die Eier in eine große Schüssel, zusammen mit der Sahne, der Hälfte des Parmesankäses, Salz und Pfeffer. Verquirle alle Zutaten, bis alles gut vermischt ist.
- Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze in deinem Lodge brat-Pfanne aus Gusseisen von 26 cm.
- Sobald es geschmolzen ist und zu blubbern beginnt, gib die Zwiebel dazu und dünste sie ein paar Minuten an, bis sie glasig wird.
- Füge den Knoblauch und die rote Paprika hinzu, rühre kurz um und brate alles etwa 3–4 Minuten an.
- Zum Schluss den Spinat hinzugeben und kurz garen lassen, etwa 2 Minuten, dabei alle Zutaten umrühren, damit sie gleichmäßig in der Pfanne verteilt werden.
- Gieße jetzt die Eiermischung darüber. Mach es vorsichtig, damit das Gemüse nicht verrutscht.
- Zum Schluss den zerbröckelten Ziegenkäse darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan bedecken.
- Gare die Frittata auf dem Herd 1 oder 2 Minuten, gerade so lange, bis der Boden gestockt ist, die Frittata aber noch flüssig aussieht.
- Stell die brat in den Ofen und lass die Frittata bei 190 °C garen, bis du siehst, dass sie gestockt ist und der Käse geschmolzen ist und goldbraun aussieht.
- Nimm die Frittata aus dem Ofen und lass sie etwa 5 Minuten ruhen und abkühlen.
- Löse die Ränder der Frittata behutsam, mithilfe eines kleinen Spatels oder eines Streichmessers (mit runder Spitze).
- Bring die Frittata direkt in der Pfanne auf den Tisch. Wenn du möchtest, kannst du sie auf einen Teller stürzen, aber serviert in der Lodge brat aus Gusseisen, sieht großartig aus, außerdem ist sie köstlich!
Einige Dinge, die dich interessieren werden:
- Wenn keine Paprika zur Hand sind, kannst du für diesen Kontrast und diese Intensität Paprikapaste aus dem Glas verwenden oder – die Zutat, auf die ich immer wieder zurückgreife – in Öl eingelegte getrocknete Tomaten. Ein großartiger Helfer!
- Wenn dich Frittatas interessieren oder du suchst Rezepte mit Eiern wie Quiches so sind, haben wir im Blog mehrere äußerst kuriose und interessante Rezepte. Du kannst sie dir ansehen hier.
