Bicchierini di crema al cioccolato e caffè

Fare i dolci in casa è gratificante, oltre che delizioso e, devo ammetterlo, davvero coinvolgente! Ancora di più quando scopri quanto può essere facile realizzare ricette tanto gustose quanto quella che oggi ci porta Virginia, autrice del blog Sweet&Sour. Questo dessert alla crema di cioccolato ti piacerà.

Vi ricordate quelle creme di cioccolato della nostra infanzia? Con questa ricetta tornerete a godere di quel piacere, ma per palati adulti, visto che al cioccolato aggiungeremo un tocco di caffè e un altro di liquore, se vi va.

Questo sì, questa crema risulta infinitamente migliore, più naturale e meno stucchevole di quelle comprate e, soprattutto, sai perfettamente cosa contiene ciascuno di questi vasetti.

È passato un anno da quando, grazie a Claudia & Julia, mi sono procurata la yogurtiera Tefal Multidelices, e posso confessarvi che non c'è alcuna pigrizia nel preparare, non solo yogurt freschi e leggeri in frigorifero e formaggi cremosi molto naturali, ma anche piccoli dessert come questi, che mi danno il capriccio della settimana.
È una gioia tornare a casa dalla spiaggia o dalla piscina, o semplicemente dopo una giornata calda di lavoro, e avere a disposizione un desiderio bello fresco aprendo solo il frigorifero!!!

In questo caso il capriccio è una crema di cioccolato e caffè, che potrai avere pronta in soli 25 minuti e senza davvero sporcarti troppo in cucina né soffrire il caldo.

In questo caso, il matrimonio tra cioccolato e caffè è un successo totale; se poi lo completi con un po' di panna montata e lo accompagni con dei frutti rossi, lo trasformerai anche in un dessert che, senza sforzo, trionferà in qualsiasi riunione. Questo sì, scegliete cioccolato di qualità: fa la differenza!
Come lo facciamo? Andiamo con la ricetta:

INGREDIENTI (Per 6 bicchierini da 150 ml)

• 120 gr. di Cioccolato di qualità 52% mg
• 30 gr. di Burro a temperatura ambiente
• 350 ml di panna da montare
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 1 cucchiaio di Rum, Whisky o il liquore di vostra scelta (opzionale)
• 2 tuorli d'uovo "L" a temperatura ambiente
• 30 gr. di zucchero a velo
• 20 gr. di cacao in polvere di qualità, setacciato

Per decorare:

• 200 ml di Panna 35% m.g
• Scaglie di cioccolato
• Frutti rossi

PREPARAZIONE

1. Tagliamo il burro a dadini e mettiamo da parte.
2. Tritiamo il cioccolato con l'aiuto di un coltello e lo poniamo in una ciotola. Mettiamo da parte.
3. In un pentolino medio, a fuoco medio, scaldiamo metà della panna con il cucchiaio di caffè solubile e il liquore (se vuoi usarlo - non raccomando di farlo se lo devono gustare dei bambini). Lasciamo che il caffè si sciolga e la panna si scaldi.
4. Versiamo la panna calda sul cioccolato e aggiungiamo il burro. Lasciamo riposare un paio di minuti affinché il calore sciolga il cioccolato e il burro, prima di mescolare bene con una spatola di gomma fino a ottenere una crema omogenea. Mettiamo da parte.
5. In un'altra ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero e il cacao setacciato, e montiamo leggermente con le fruste del sbattitore elettrico, fino a che non siano cresciuti circa il 50% del loro volume iniziale. Non devono raddoppiare il volume, solo aumentare del 50%, il giusto per dare un po' di volume e rendere la crema più morbida.
6. Mescoliamo questa preparazione con la miscela di cioccolato fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo la panna restante e mescoliamo di nuovo.
7. Distribuiamo la crema nei bicchierini della yogurtiera Tefal Multidelices, riempiendoli fino a 3/4.
8. Riempiamo la base della yogurtiera Tefal Multidelices di acqua, fino al limite massimo indicato. Inseriamo i bicchierini senza i coperchi al loro interno. Colleghiamo la macchina, scegliamo l'opzione dessert e impostiamo il tempo a 25 minuti. Premiamo Ok e aspettiamo. La macchina suonerà quando il tempo sarà terminato.
9. Scolleghiamo. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Copriamo con i loro coperchi e in frigorifero. Pronte per essere gustate fresche in qualsiasi momento.
10. Al momento di servire, montiamo la panna, spolveriamo con cioccolato grattugiato o scaglie di cioccolato e decoriamo con frutti rossi.
11. Semplicemente deliziosi. Uno di quei dessert che ti riportano all'infanzia.

Consigli:
*Se la crema la dovranno gustare dei bambini e non volete né caffè né liquore, semplicemente ometteteli dalla ricetta.

Buon appetito.
Virginia.