La mia opinione sulla gamma in acciaio inossidabile di Le Creuset

Le Creuset ci ha da sempre conquistati con l'uso che fa della ghisa e delle sue favolose cocotte, dal design così caratteristico e di grande qualità. Ebbene, con queste due qualità ci ha di nuovo conquistati, ma questa volta con l'acciaio inossidabile: ha lanciato sul mercato la gamma Inox di Le Creuset, che si sta diffondendo ovunque per le elevate prestazioni e il bel design (e quell'inconfondibile brillantezza!).

Luisa Morón, autrice del blog Cocinando con mi Carmela, possiede alcuni degli articoli della collezione sin dal lancio, e oggi ci dà la sua opinione su di essa, che sicuramente troverai interessante.

Conosciamo da tempo il marchio Le Creuset e le sue famose cocotte di ghisa, ma qualche mese fa hanno lanciato la nuova gamma in acciaio inox. Da quando l'ho vista annunciata non ho esitato, dovevo procurarmi alcune delle pezze. Sono una fan incondizionata del marchio, innamorata delle cocotte, e conoscendo la qualità con cui lavorano ero sicura che queste nuove pentole in acciaio non mi avrebbero delusa, e così è stato.

Innanzitutto, quando si tratta di acquistare un pezzo per la cucina tanto importante e di così frequente utilizzo come una pentola, una padella o un Tegame basso, presto molta attenzione al suo design. In questo caso, credo che l'estetica sia più che promossa: Le Creuset si è basata sulle sue tradizionali, bellissime e di successo cocotte per progettare i coperchi di questa collezione. Poiché siamo così abituati al loro design, questa collezione attira senza dubbio l'attenzione: devi guardarla una e due volte per capire che non si tratta della tradizionale cocotte in ghisa, bensì di una pentola in acciaio inossidabile.

Ma la sua estetica non si limita a un bel coperchio, ciò che la rende molto speciale è la qualità della sua smaltatura: ha una lucentezza iridescente che trovi solo in questi pezzi, e per la loro qualità hanno la garanzia di mantenere questa caratteristica per anni (in effetti, Le Creuset fornisce garanzia a vita!).

Da quanto ho letto, ogni pezzo è realizzato con acciaio inossidabile a tre strati (acciaio inossidabile, alluminio e acciaio inossidabile), in questo modo il calore si propagherà in modo uniforme e arriva fino alla parte superiore dei bordi (tutto il pezzo dispone di questa struttura, non solo la base). Posso assicurarvi che otterrete risultati eccellenti nella cottura.

Un'altra delle cose che cerco nelle pentole in acciaio inox è che una volta lavate non rimangano macchiate e finora è l'unica che ci è riuscita ed è grazie al titanio che contiene, resiste allo scolorimento e alle macchie. Inoltre, l'effetto specchio della finitura di cui parlavo prima la rende una buona proposta da portare in tavola.

Puoi usarla su qualsiasi tipo di piano cottura, incluse le piastre a induzione e puoi anche metterla in forno per terminare qualche stufato.

È perfetta per l'uso quotidiano in cucina, per i classici stufati. Fuoco basso, per cuocere pasta o verdure...

La gamma Inox Le Creuset

La collezione Inox di Le Creuset è composta da pentole, casseruole, padelle e mestoli. Tutte loro, ad eccezione della padella, dispongono di questo coperchio che rende la gamma così caratteristica per Le Creuset.

Uno degli articoli da mettere in evidenza è la casseruola sauté, un prodotto davvero versatile e pratico, non facile da trovare: è una combinazione tra padella e Tegame basso (alcuni la descrivono come una padella con i bordi alti). Le sue dimensioni la rendono adatta a molte cose: saltare le verdure, fare soffritti, brasare, stufare, friggere, arrostire…

Nella foto, sauté inox di Le Creuset

Caratteristiche

Vi lascio le caratteristiche un po' più tecniche che rispettano tutti gli articoli della gamma in acciaio inox di Le Creuset, lo troverete interessante:

- Senza dubbio una caratteristica da evidenziare sono le sue maniglie ed impugnature ergonomiche: hanno un'eccellente presa, il che offre anche maggiore sicurezza; e hanno inoltre l'interno cavo per ridurre l'effetto del calore.

- Coperchio con foro che controlla il flusso di vapore al fine di evitare traboccamenti. Il suo incastro mantiene il coperchio saldamente al suo posto.

- Resistente fino a 260 °C.

- Esterno lucido/Interno opaco.

- Indicatore di capacità all'interno degli utensili.

- Come caratteristica ma anche come curiosità, dovete sapere che i bordi sono progettati per evitare schizzi, e possono essere utilizzati da persone mancine o destrorse.

- Rinforzate con titanio per evitare lo scolorimento.

- Pomello adatto a temperature fino a 260 °C.

- Compatibile con tutte le fonti di calore, incluse le piastre a induzione, e adatto alla lavastoviglie.

Se vuoi scoprire di più su questa collezione, puoi vedere il post che è stato fatto al lancio di questa collezione sul mercato (qui)

Consigli e modalità d'uso

Tutta la collezione è fatta di acciaio inossidabile, con tutto ciò che implica:

Quando cucini con la pentola, i mestoli o il sauté, normalmente dobbiamo tenere presente che al momento di cucinare è necessario utilizzare una temperatura corretta, a temperatura media o bassa. Questo farà sì che abbia un eccellente rendimento e inoltre ci permetterà di pulirla correttamente e i residui verranno via facilmente.

Nel caso della padella, dove normalmente faremo grill, fritti o frittate, vorrai scaldare molto la padella per evitare che si attacchi. In questo caso, usa una fiamma alta per scaldarla e abbassala quando metti il cibo.

La cucina con utensili in acciaio inox è ideale per una dieta sana, e possiamo utilizzare poco olio durante la cottura, e si conserveranno le vitamine e i nutrienti degli alimenti.

Infine, e qualcosa che valuto molto, la distribuzione del calore è così buona che gli utensili si scaldano molto più rapidamente, così risparmi tempo nelle cotture e risparmi energia.

Quando maneggi gli utensili devi usare un guanto o un panno da cucina quando sono caldi, e nel manipolare gli alimenti usa sempre spatole in legno o silicone per evitare di danneggiare la superficie.

Ispirati con alcune ricette

Ora non ti resta che vedere alcune delle nostre ricette per innamorarti definitivamente. Ti invito a vedere:

- Tagliolini con finferli, preparati nella bellissima sauté,

- o dei piselli saltati, che puoi vedere sul mio blog.

Spero che tutte queste informazioni ti servano per procurarti alcuni degli utensili di questa collezione, poiché è un prodotto per tutta la vita. Una buona collezione per la tua cucina, che ti verrà anche voglia di lasciare in vista nella tua cucina per mostrarla con orgoglio!