Senza dubbio posso affermare che la pizza è una delle ricette che ripetiamo regolarmente, non manca mai il venerdì a casa! Piace molto, e le ricette più tradizionali come quelle che vi ho proposto in altre occasioni (come la pancetta e rucola o la tradizionale carbonara) sono un successo assicurato.
Ma mi sono concessa il piacere di preparare una pizza con una base alternativa: la proposta di oggi è una pizza con una base di cavolfiore e semi di lino, adatta a chiunque e perfetta per godersi il venerdì sera senza alcun rimorso.
Devo riconoscere che all'inizio avevo i miei dubbi (rinunciare alla pizza tradizionale non è facile!), ma attenzione perché è super buona!! In effetti l'abbiamo già rifatta più volte e non potevo non condividerla con voi.
La base di questa pizza è molto facile da fare e serviranno solo tre ingredienti: cavolfiore -che triteremo fino a ottenere una consistenza simile alla quinoa-, semi di lino e un uovo che ci servirà per legare il tutto.
Per l'aggiunta della guarnizione le possibilità sono molte, ma a casa il formaggio gorgonzola piace molto, ed è per questo che è stato l'ingrediente che abbiamo usato per mettere sulla base (sapendo che si sposerebbe anche alla perfezione con il cavolfiore!).
Con questa ricetta riuscirete senza problemi a far mangiare il cavolo ai più piccoli (non se ne accorgeranno!), e come ho detto è una ricetta molto semplice da preparare. Sia per tostare la base che per la presentazione ho usato una padella doppio becco di Le Creuset, uno dei miei utensili preferiti per la tavola.
Se siete in tanti a casa, conviene usare una base più grande (potete farla nella base per pizza Le Creuset o in una teglia da forno), oppure io, per esempio quando siamo in quattro, uso due skillet.
Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, oliera in porcellana Revol, mini macinino di Le Creuset e padella padella doppio becco Le Creuset
Ingredienti (per 2 persone)
Per la base:
- 180-200gr di cavolfiore
- 1 uovo da galline felici
- 80gr di semi di lino
- Sale e pepe
Per il ripieno:
- 150gr di formaggio gorgonzola, meglio a gusto, ma senza esagerare dato che è saporito
- Semi di melograno per decorazione
- Germogli per decorare, potete scegliere i vostri preferiti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC, calore sopra e sotto. Se usate la teglia da forno, mettere un foglio che vi servirà per appoggiare l'impasto per la base. Se usate la padella doppio becco mettete un po' di olio e spennellate con l'aiuto di un pennello.
- Intanto, in un a tritatutto o robot, tritare il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quinoa o cous-cous, insieme ai semi di lino, in modo che si uniscano. Aggiungere tutto in una ciotola con un uovo sbattuto, salare e pepare.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, stendere sulla padella doppio becco e rendere la base il più sottile possibile; se te ne avanza un po' puoi conservarla, ma la base deve rimanere sottile.
- Mettere nel forno preriscaldato e lasciare tostare per almeno 20 minuti, fino a quando sarà croccante (il cavolfiore assumerà un colore dorato o tostato).
- Togliere e disporre il gorgonzola a pezzi, rimettere in forno, questa volta con il grill per far sciogliere il formaggio.
- Quando è pronto, estrarre dal forno e aggiungere i semi di melograno e i germogli per decorare. Un po' di rucola ci sta anche benissimo.
Oliera in porcellana Revol e padella padella doppio becco Le Creuset
Aggiungere se volete un filo d'olio e servire. Pronta da mangiare.
