Vi assicuro che questa Frittata de queso de cabra è una risorsa favolosa per molte cene, anche se confesso che a volte è stata un meraviglioso pranzo domenicale. Proprio come esistono infinite possibilità per le tortillas, con la frittata abbiamo la stessa versatilità, che le rende entrambe eccellenti ricette di recupero. Nel caso di oggi, accompagno questa frittata di formaggi con spinaci, aglio e peperone. Una combinazione che adoro!
La frittata è una preparazione classica della cucina italiana. Si potrebbe dire che sta a metà strada tra la nostra tortilla di patate o una deliziosa tortilla contadina, e la quiche. Ma anche se ha tratti di entrambe, in realtà è un piatto unico che ha tutto. È molto facile da preparare, buona parte della cottura avviene in forno e ammette infinite varianti, adattabili agli ingredienti che hai in frigo.
Una delle due cose che non possono mancare quando si prepara una frittata sono le uova. Se poi hai degli spinaci ben teneri, un peperone rosso, cipolle e aglio, puoi preparare una frittata meravigliosa aggiungendo un po' di formaggio grattugiato e pepe nero appena macinato.
L'altra è una padella che puoi usare sia sui fornelli che in forno, come la Padella rotonda in ghisa Skillet di Lodge. La sua costruzione in ghisa fa sì che trattenga il calore in modo eccellente e lo distribuisca in maniera uniforme, il che aiuta a far rapprendere perfettamente la frittata, che gli ingredienti mantengano tutto il loro sapore e che cuocia prima. È davvero la padella perfetta per cucinare questa deliziosa Frittata de verduras con queso de cabra. Cominciamo?
Più in basso trovi gli ingredienti e il procedimento passo passo.
Nel video seguente vedi il passo a passo in versione express. Alla fine del post, dopo la ricetta passo a passo, vedrai il video con la ricetta completa.
Ingredienti
- 12 uova grandi
- 1/2 tazza di panna (35% m.g.)
- 85 g di rulo de cabra sbriciolato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cipolla rossa tagliata a fette sottili
- 4 spicchi d'aglio finemente tritati
- 1 peperone rosso piccolo arrostito tagliato a julienne (puoi usare peperone rosso arrostito)
-
2 tazze di spinaci baby freschi
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190 °C.
- Metti le uova in una ciotola grande, insieme alla panna, alla metà del parmigiano, al sale e al pepe. Sbatti tutti questi ingredienti fino a integrarli bene.
- Scalda il burro a fuoco medio nella tua padella padella doppio becco in ghisa Lodge da 26 cm.
- Quando si sarà sciolto e inizierà a fare delle bollicine, metti la cipolla e falla saltare un paio di minuti, finché non inizierà a stufarsi.
- Aggiungi l'aglio e il peperone rosso, mescola un po' e fai saltare per circa 3-4 minuti.
- Infine, aggiungi gli spinaci e lascia che cuociano un po', circa 2 minuti, mescolando tutti gli ingredienti per distribuirli uniformemente nella padella.
- Ora versa delicatamente il composto di uova sopra. Fallo con delicatezza, in modo che le verdure non si muovano.
- Per ultimo cospargi il formaggio di capra sbriciolato e copri con il resto del parmigiano.
- Cuoci la frittata sul fuoco per 1 o 2 minuti, giusto il tempo che la base si rassodi, ma la frittata risulti ancora liquida.
- Metti la padella doppio becco in forno e lascia cuocere la frittata a 190 °C, finché non si è rassodata e il formaggio è fuso e dorato.
- Togli la frittata dal forno e lasciala riposare e intiepidire per circa 5 minuti.
- Stacca con delicatezza i bordi della frittata, aiutandoti con una spatolina o con un coltello da spalmare (a punta arrotondata).
- Porta la frittata in tavola direttamente nella padella. Se preferisci, puoi sformarla su un piatto, ma presentata nella padella doppio becco in ghisa Lodge, è splendida da vedere, oltre che deliziosa!
Alcune cose che ti interesserà sapere:
- In mancanza di peperoni, per dare quel contrasto e intensità puoi usare peperoni in vasetto oppure, l'ingrediente a cui ricorro spesso, pomodori secchi conservati in olio. È un grande alleato!
- Se ti interessano le frittate, o cerchi ricette a base di uova come le quiche, nel blog abbiamo diverse ricette molto curiose e interessanti. Puoi vederle qui.
