Preparati, perché oggi ti porto una di quelle ricette che tanto mi piacciono: un risultato meraviglioso senza quasi complicarsi in cucina. Vedrai che dopo aver provato questa cazuelita de huevos con gambas, vino blanco y azafrán, la repeterai all'infinito.
Anche se può sembrare una versione in più dei ormai inflazionati huevos al plato, in questa occasione ti propongo di dare loro molto più aroma, un sapore diverso e, perché no, un tocco in più di glamour nel cuocerli in forno e presentarli nelle incantevoli mini cocottes cerámicas Emile Henry. Successo assicurato!
Combinare uova con gamberi o mazzancolle e vino bianco, con un sottile tocco di zafferano, è davvero una scelta azzeccata. Inoltre, dato che metà del lavoro lo fa il forno, mentre le cocottine finiscono di cuocere abbiamo il tempo giusto per apparecchiare e avere tutto pronto per, non appena saranno pronte, iniziare a gustare questo delizioso piatto.
Ecco la ricetta della cazuelita de huevos con gambas, vino blanco y azafrán. Spero ti piaccia!
Ingredienti per due cocottine
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 12 code di gambero sgusciate (o mazzancolle)
- 2 cipolline fresche o un porro
- olio extravergine d'oliva (AOVE)
- 100 ml di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina (18% m.g., oppure la stessa quantità di latte evaporato)
- 1 g di zafferano
- Sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C.
- Trita finemente le cipolline fresche. Se preferisci usare il porro, trita solo la parte bianca.
- Fai appassire la cipolla a fuoco medio in una padella, con un filo di AOVE e un pizzico di sale.
- Alza il fuoco e aggiungi il vino, mescolando finché non sarà evaporato.
- Aggiungi la panna e cucina a fuoco medio, mescolando senza smettere, finché non si sarà ridotta della metà.
- Nel frattempo, taglia i gamberi a pezzi di circa 1 cm.
- Quando la panna si sarà ridotta, aggiungi in padella lo zafferano e le code di gambero tritate, mescolando per amalgamare il tutto.
- Spegni immediatamente il fuoco e distribuisci il composto nelle due mini cocottes cerámicas Emile Henry.
- Con un cucchiaino, crea un incavo al centro del ripieno e metti lì un uovo rotto (un uovo per cocottina). Condisci con un po' di pepe nero macinato al momento.
- Copri le mini cocottes e infornale per 12 minuti a 200 °C.
- Trascorsi i 12 minuti, sfornale e lasciale riposare senza scoperchiarle per circa 5 minuti prima di portarle in tavola.
Note
- Se preferisci, puoi cuocere le uova nel microonde invece che nel forno. Il tempo approssimativo sarà di 1 minuto e 50 secondi a 750 W di potenza e dovrai lasciarle riposare circa 3 minuti prima di servirle.
- Come vedi, questa ricetta è molto semplice e molto adattabile ai tuoi gusti. Accetta qualsiasi condimento, spezia o aroma, quindi sentiti libero di completarla con i tuoi preferiti. Ad esempio aggiungere al vino qualche rametto di timo, spolverare un po' di origano sulle uova prima di infornarle o mettere un cucchiaino di curry quando incorpori i gamberi. Qualsiasi combinazione sarà da leccarsi i baffi, o non smettere di inzuppare il pane!
- Vedrai che indico insieme alla panna l'opzione del latte evaporato. Questa alternativa è perfetta se vuoi un risultato un po' più leggero. Puoi anche sostituirla con panna vegana.
- Le cipolline fresche possono essere sostituite dalla parte bianca del porro, come ti ho indicato, e anche da scalogni, che daranno un tocco di sapore molto speciale.
