5 aperitivi facili e deliziosi per le belle giornate

Il bel tempo è finalmente arrivato! Fa voglia stare al sole per ricaricarci di energia, fare passeggiate in riva al mare e mangiare senza complicazioni, con menù a base di piattini leggeri e aperitivi che richiedono poco tempo nella preparazione ma con quel tocco di allegria e festa che ci regala l'estate.

Quindi oggi andiamo proprio a questo: alle ricette che più hanno successo a casa, pronte in un batter d'occhio e che ci fanno sembrare chef di prim'ordine. Le faremo alla grande!

Per facilitarti le cose, prepareremo queste cinque ricette superveloci e molto d'effetto:

1. Spiedino di verdure al pesto
2. Involtini di bacon con olive condite
3. Mini spiedini di mais
4. Crostini con formaggio brie e marmellata di fragole
5. Mini spiedino di cherry e mozzarella

Queste cinque proposte sono tutta una dichiarazione d'intenti. Sfruttando i prodotti di stagione, ti prometto un ottimo risultato con il minimo sforzo, così potrai goderti il bel tempo e degli aperitivi sorprendenti, senza rinunciare a mangiare bene. Ti va di provarle?

1. Spiedino di verdure al pesto

Ingredienti

• Zucchina
• Melanzana
• Pomodoro
• Formaggio mozzarella o formaggio di capra a rotolo, quello che preferisci.
• Olio
• Pesto leggero
• Stuzzicadenti per assemblare gli spiedini

Preparazione

1. Metti a scaldare il grill o il grill per cuocere le verdure e, mentre si scalda, pulisci la zucchina, la melanzana e il pomodoro e tagliali a fette di poco più di mezzo centimetro. Puoi farlo con un coltello affilato o aiutati con una mandolina in modo che vengano tutte uguali.
2. Disponi le fette sul grill caldo con un filo d'olio e cuocile al grado di cottura che preferisci.
3. Mentre si arrostiscono, taglia il formaggio che hai scelto a fette un po' più sottili di quelle delle verdure.
4. Quando le verdure sono quasi pronte, spegni il fuoco e lasciale sul grill per toglierle man mano che componi gli spiedini. Questo aiuterà il formaggio a sciogliersi leggermente quando componi lo spiedino, senza però fondersi completamente.
5. Prepara gli spiedini alternando le fette di verdure e di formaggio a tuo piacimento: melanzana, zucchina, formaggio, pomodoro, ... Disponili come preferisci e infila lo stuzzicadenti in modo che sporga per poterli prendere facilmente.
6. Infine, versa sugli spiedini un cucchiaio generoso di pesto, e buon appetito!

Note

• Puoi preparare il pesto in casa. Farlo richiederà pochissimo tempo e il risultato è delizioso. Troverai la ricetta del pesto di basilico tradizionale qui e anche quella di due varianti, di rucola e noci e di pomodoro secco, con cui potrai dare un tocco diverso ai tuoi piatti.

2. Involtini di bacon con olive condite

Ingredienti

• Bacon tagliato a strisce
• Olive nere condite denocciolate
• Stuzzicadenti per preparare gli involtini
• Pane a fette (opzionale)

Preparazione

1. Metti a scaldare il grill o il grill per passare leggermente il bacon.
2. Taglia le strisce di bacon a metà e scola bene le olive.
3. Metti il bacon sul grill e, quando è pronto, giralo in modo che resti segnato su entrambi i lati.
4. Prendi le mezze fette di bacon, metti un'oliva su ciascuna e arrotola il bacon formando un involtino.
5. Fissa gli involtini infilzandoli con uno stuzzicadenti.
6. Puoi servirli così come sono o disporre alcuni involtini su una fetta di pane tostato, per accompagnare ogni boccone.

Note

• Puoi variare la ricetta degli involtini di bacon con le olive sostituendo le olive con i datteri. La nota dolce si sposa benissimo con il sapore del bacon. Vedrai quanto sono buoni!

3. Mini spiedini di mais

Ingredienti

• Una pannocchia di mais cotta o mais cotto sgranato
• Burro fuso
• Formaggio parmigiano in polvere
• Paprika dolce
• Paprika piccante
• Stuzzicadenti per formare i mini spiedini

Preparazione

1. Sgrana la pannocchia di mais se l'hai intera. Puoi farlo facilmente con il pelapatate per pannocchie di Chef'n.
2. Infila su uno stuzzicadenti diversi chicchi di mais in modo da lasciare libero solo un'estremità, per poter tenere lo stuzzicadenti mentre mangi il mais.
3. Man mano che li prepari, disponili su una teglia adatta al forno.
4. Prepara il burro "alla paprika" sciogliendo il burro in una ciotola, aggiungendo paprika dolce e un po' di paprika piccante a piacere e mescolando bene. Puoi omettere la paprika piccante se preferisci.
5. Pennella gli spiedini con il burro "alla paprika".
6. Cospargi con parmigiano in polvere e gratina fino a quando sono pronti.
7. Servili accompagnati da salsa di pomodoro o salsa barbecue.

Note

• Se hai la friggitrice ad aria, senza dubbio puoi preparare questi mini spiedini lì con risultati perfetti.
• Puoi farli senza aggiungere la paprika piccante, se preferisci, ma con solo un pizzico non sentirai molto il piccante e vedrai come cambia il sapore.

4. Crostini con formaggio brie e marmellata di fragole

Ingredienti

• Fette di pane in cassetta
• Formaggio brie
• Burro
• Marmellata di fragole
• Pistacchi tritati (o la frutta secca che preferisci)

Preparazione

1. Metti a scaldare la grill di ferro a fuoco medio e ungila con un po' di burro.
2. Taglia a metà le fette di pan carré formando dei triangoli e disponile sul grill per tostarle. Girale quando sono visibili i segni del grill sul pane, così da marcarle su entrambi i lati.
3. Taglia il formaggio brie a fette non troppo sottili, di circa 1 cm.
4. Quando il pane è tostato su entrambi i lati, senza toglierlo dal grill, adagia su ogni triangolo una fetta di formaggio brie, aggiungi un cucchiaio da dessert di marmellata di fragole e spolvera sopra alcuni pistacchi tritati.
5. Puoi servirlo direttamente sul grill.

Note

• Se vuoi una ricetta per preparare la marmellata di fragole in casa, trovi la ricetta qui, ma se preferisci una già fatta, non posso fare a meno di consigliarti la marmellata di fragole Tiptree.
• Se vuoi variare questi crostini con formaggi diversi, puoi usare camembert, formaggio di capra o anche un formaggio erborinato come il roquefort.

5. Mini spiedino di cherry e mozzarella

Ingredienti

• Bocconcini di mozzarella
• Pomodorini cherry rotondi
• Peperone rosso
• Peperone giallo
• Rucola
• Alcune foglie di basilico fresco
• Origano secco macinato
• Stuzzicadenti per gli spiedini

Preparazione

1. Metti a scolare i bocconcini di mozzarella.
2. Lava e asciuga i pomodorini cherry.
3. Taglia i peperoni a quadretti della stessa dimensione dei cherry e dei bocconcini di mozzarella.
4. Disponi un letto di foglie di rucola sulla teglia o sul piatto su cui servirai gli spiedini.
5. Prepara i mini spiedini infilzando un pezzetto di peperone rosso, un bocconcino di mozzarella, il peperone giallo, un altro bocconcino di mozzarella e un pomodorino cherry.
6. Sistema gli spiedini sul letto di rucola, su una bella teglia.
7. Trita finemente le foglie di basilico e distribuiscile sugli spiedini.
8. Cospargi un po' di origano macinato, e buon appetito!

Note

• Puoi usare solo una varietà di peperone, o utilizzare quello verde, ma in questo caso ti consiglio di farlo come nella ricetta e nello stesso ordine con cui sono infilzati, perché così la loro dolcezza farà la differenza. Lo spiedino va dal più dolce al meno dolce, terminando con il pomodorino cherry, che deve essere il rotondo e che dà il tocco acido alla fine.
• A partire dai cherry e dalla mozzarella, puoi preparare altri mini spiedini: alternando foglie di basilico fresco, con olive, cetriolini, con uova di quaglia sode... Ci sono molte possibilità!
• Puoi servire i mini spiedini così come sono oppure accompagnarli con un po' di pesto tradizionale fatto in casa o qualcosa di diverso. La ricetta la puoi trovare qui.