French toast con mela al forno alla cannella

C'è qualcosa di meglio di un paio di tostate francesi per iniziare la giornata con il piede giusto? Le tostadas francesi fatte in casa sono uno di quei classici che non passano mai di moda, e la cosa migliore è che si possono personalizzare con quello che più ti piace. Oggi ti propongo una versione con mele arrosto e cannella, perfetta per quei giorni in cui vuoi concederti una coccola senza complicarti la vita... E vedrai come tutta la casa profumerà di casa! (Non so te, ma a me l'odore delle tostadas e della cannella mi riporta all'infanzia, e a casa della mamma).

Le tostadas francesi, conosciute anche come "French toast", sono una ricetta semplice che consiste in fette di pane immerse in una miscela di uovo e latte, dorate in padella fino a diventare croccanti fuori e soffici dentro. La cosa bella di queste tostadas è che puoi accompagnarle con quasi qualsiasi cosa: frutta fresca, sciroppo d'acero, cioccolato… quel che ti va! Ma oggi ho deciso di farle con un tocco autunnale, sfruttando il sapore dolce e speziato delle mele arrosto con cannella. Ti prometto che non ti porterà molto tempo e che il risultato ti piacerà un sacco.

Prepara il grembiule e scegli mele e pane perché...andiamo con tanto affetto a preparare questa ricetta che adoro! Spero che ti piaccia.

Ingredienti:

Per le tostadas francesi:

• 4 fette di pane brioche (o pane baguette, francese o quello che preferisci)
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 cdta di estratto di vaniglia
• 1 cda di zucchero (opzionale)
• Un pizzico di sale
• Burro

Per le mele arrosto:

• 2 mele (a tua scelta, con la buccia per più consistenza, o sbucciate se vuoi che si disfino)
• 1 cda di zucchero di canna
• 1 cdta generosa di cannella in polvere
• 1 cda di burro
• Stella di anice (opzionale)

Preparazione:

1. In una ciotola, sbatti le uova, il latte, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di sale, fino a che siano ben amalgamati.
2. Immergi le fette di pane nella miscela di uovo su entrambi i lati, assicurandoti che siano ben impregnate.
3. Scalda una padella grande a fuoco medio (con la padella in acciaio inox Affinity non sbaglierai), e aggiungi un po' di burro. Cuoci le fette di pane per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
4. Mentre le tostadas cuociono, taglia le mele a cubetti piccoli. In un pentolino (puoi usare uno di rame per queste preparazioni o uno in acciaio inox), sciogli il burro e aggiungi i cubetti di mela, lo zucchero di canna e la cannella. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele saranno dorate e tenere, ma non completamente disfatte, circa 5 minuti.
5. Servi le tostadas francesi su un piatto e distribuisci le mele arrosto sopra.
6. Puoi decorare con un po' di cannella o con un filo di miele, se ti va.

Note

• Se invece di trovare i pezzi di mela ti piace la consistenza morbida, puoi cuocere le mele più a lungo e frullarle, fare una composta o usare mele molto tenere (se è così che ti piace, ti consiglio di sbucciare le mele in modo che si disfino più facilmente).
• Puoi aggiungere frutta secca, uvetta o un tocco di panna montata. Dato che è un giorno in cui siamo golosi... Tanto vale esagerare!
• Personalmente, mi piace usare mele rosse quando voglio che restino sode e apprezzare un contrasto più acidulo, e mele gialle Golden quando voglio che si disfino o preparare una composta, ma sta totalmente a te scegliere la varietà che preferisci.

La ricetta in versione rapida!

Nella vita di tutti i giorni, puoi anche preparare una versione express e deliziosa di queste tostadas, semplicemente preparando delle tostadas "normali" (non francesi) e servendole con le mele al profumo di cannella. Per farlo, tosta il pane che preferisci e, nel frattempo, fai passare nel pentolino le mele tagliate a cubetti con un cucchiaio di burro (di acqua, se vuoi ammorbidirle un po'). Aggiungi la cannella e un po' di zucchero di canna e falla appassire per qualche minuto. Togli dal pentolino e servi sopra il pane. Avrai delle tostadas super deliziose in pochi minuti!

Spero che ti piacciano queste tostadas con mele arrosto!