È arrivata l'autunno, o almeno lo dice il calendario, quindi a casa arrivano le cene dove zuppe e creme iniziano a prendere il protagonismo. La ricetta di oggi, la tradizionale ricetta della zuppa di cipolle, è una delle ricette di punta in casa, e la cosa migliore è che è molto facile da fare, ma è cento per cento confortante!
Dai, seguimi che ti racconto come ho preparato questa splendida zuppa, che con qualche tocco può diventare uno dei tuoi piatti forti in questo periodo se hai amici a cena a casa.
Secondo me avrai bisogno di due cose importanti: un buon brodo di verdure, l'ideale è averlo pronto dal giorno prima; e una buona pentola in cui preparare questa ricetta di una volta - per questo niente di meglio della marmita Emile Henry, ispirata ai cocci di terracotta di sempre, perfetta per una ricetta della nonna.
Ingredienti
- 1,5 litri di brodo di verdure, ( 2 porri, 3 carote, e cipolla)
- 3 cipolle grandi dolci
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato
- Fette di pane
Preparazione
- Per prima cosa, prepara il brodo di verdure. Per farlo, lava tutti gli ingredienti, tagliali a pezzi, falli appassire nella marmita in ceramica Emile Henry con un po' d'olio e sale. Aggiungi l'acqua e lascia cuocere per circa 30 minuti -l'ideale è che sia il più concentrato possibile. Filtra e tieni da parte nella pentola.
- In una padella aggiungi olio e quando è caldo fai appassire le cipolle con un po' di sale e pepe (attenzione a questo punto, perché il brodo è già salato e non vuoi esagerare), e prosegui fino a quando saranno dorate. Una volta pronte, aggiungi la cipolla alla pentola e lascia riscaldare di nuovo per circa 20 minuti senza far bollire.
- Mentre cuoce, tosta delle fette di pane e spolvera con formaggio grattugiato, tieni da parte.
- Servi la zuppa in piatti o zuppiere che puoi mettere qualche minuto in forno (come quelli di Revol), posiziona le fette di pane e gratina il tutto al forno.
- Se preferisci, puoi tostare le fette di pane in una padella con un po' di burro e formaggio, che si scioglierà anche. Posizionale sopra le ciotole e servi. Grattugia altro formaggio sopra se vuoi, si scioglierà col calore.
Come vedete, molto facile da preparare ed è una zuppa che piace generalmente a tutti. Buon appetito e felice autunno!
Marmitta in ceramica Emile Henry, coltello da cucina Pallarès in acciaio inox e tagliere in legno T&G
Commenti
Isabel Saenz ha detto:
Me encanta esta sopa! El caldo lo realizó igual pero además le añado pollo la encuentro más sabrosa
Mari Luz ha detto:
Me parece una receta muy sencilla y tiene que estar muy rica.