Questa ricetta di verdure saltate in stile orientale è un Set rotondo di sapori che incanta tutti. Con carciofi, funghi, porri, asparagi verdi e mais, questo piatto ricco è pieno di colore e sapore. Richiede pochissimo tempo di cottura affinché le verdure conservino tutto il loro sapore e mantengano quella croccantezza che adoro sentire a ogni morso. E questo è facilissimo da ottenere in una padella di ferro come la padella FusionTec di WMF, grazie alla rapidità con cui si riscalda, alla sua enorme capacità di trattenere il calore e a quanto velocemente trasmette quel calore agli alimenti. È perfetta per saltare! (e anche per cucinare in molti altri modi).
Le verdure sono sempre presenti in casa; sia come primo piatto sia come sano accompagnamento a carni, pesci o uova. Al forno, alla grill, al vapore o saltate con solo un po' d'olio risultano deliziose, oltre a comportare un importante apporto di vitamine e minerali essenziali per rafforzare il sistema immunitario di tutti, specialmente dei più piccoli.
Questo spesso rappresenta una sfida per la mia immaginazione, perché oltre ad alternare le verdure, devo ricordare come le ho cucinate le ultime volte e variare il modo di prepararle, affinché non le trovino noiose (confesso che succede anche a me se le mangiamo stufate nello stesso modo più di due volte di seguito). Quindi vi lascio con una ricetta orientale, sperando che vi invogli a provarla perché è molto saporita e spero possa spezzare la routine delle verdure in casa portando dei sorrisi.
Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta completa. Sono sicura che vi piacerà!
Padella in ghisa FusionTec di WMF
Ingredienti
- 2 cuori di carciofo
- 100 g di funghi shimeji freschi
- 2 porri tagliati in quarti
- 1 mazzo di asparagi verdi
- 3 aghetti (ajetes) teneri
- 100 g di mini pannocchie di mais
- 4 cucchiai di olio di girasole
- 8 gocce di olio di sesamo
- Salsa di ostriche a piacere
- Sesamo bianco in semi
- Coriandolo fresco
Preparazione
- Lava tutte le verdure e tagliale a pezzi (tranne il carciofo, per evitare che annerisca) e metti da parte.
- Mescola l'olio di girasole con 8 gocce di olio di sesamo.
- Scalda la Padella in ghisa FusionTec di WMF con l'olio e, nel frattempo, taglia i carciofi a metà. Salta i carciofi tagliati insieme alle pannocchie di mais.
- Quando saranno dorati, aggiungi il resto delle verdure. Saltale bene per un paio di minuti fino a quando saranno cotte, ma ancora croccanti (puoi coprire la padella per ottenere il grado di cottura desiderato).
- Aggiungi la salsa di ostriche a piacere e il pepe appena macinato. Salta il tutto ancora un paio di minuti e correggi di sale se necessario.
- Impiatta le verdure e decora con un po' di coriandolo e semi di sesamo.
NOTE
- Puoi presentare le verdure disponendovi sopra una capasanta, un paio di code di gambero o dei cubetti di salmone o tonno leggermente scottati in padella.
- Questo piatto è un antipasto molto completo, ma puoi anche prepararlo come contorno, per accompagnare il pollo, la carne, il tuo pesce preferito o delle uova fritte.
- Per variare il sapore, puoi usare salsa di soia al posto della salsa di ostriche.
- Prepara questo saltato con le verdure che preferisci. Approfitta delle verdure di stagione, che saranno al loro meglio, o di quelle che puoi avere in conserva.
