Quando il gelato è molto ghiacciato è difficile da servire, e anche difficile da gustare. Probabilmente ti sei imbattuto in un gelato nel congelatore che sembra una roccia! Per recuperarne la cremosità e renderlo commestibile, esistono diversi metodi che vi saranno più utili.
La domanda da scegliere è "Quanto tempo hai?" Puoi utilizzare diversi modi per ammorbidirlo senza comprometterne consistenza e sapore, ma quando si tratta di gelato ti consigliamo di utilizzare quelli che impiegano più tempo, per non interrompere bruscamente il ciclo del freddo.
Qui hai ottime opzioni, ordinate dalla più alla meno consigliata, ma tutte efficaci:
- Trasferisci il gelato in frigorifero: se il tuo gelato è surgelato e vuoi consumarlo a fine pasto, trasferisci il gelato dal freezer al frigorifero 1 ora o 30 minuti prima dell'ora del dessert. Il cambio di temperatura contribuirà a renderlo più morbido e più fruibile quando andrete a berlo.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente : togliere il gelato dal congelatore e lasciarlo riposare sul bancone per circa 10-15 minuti prima di servire. Vedrete che questo gesto gli permetterà di ammorbidirsi abbastanza da poterlo servire facilmente.
- Immergi la paletta per gelato in acciaio inox in acqua calda per qualche secondo prima di utilizzarla : vedrai che l'acciaio trattiene il calore per quei secondi per poter penetrare nel gelato e servire il gelato. C'è chi usa prima il coltello: mettete un coltello sotto il rubinetto dell'acqua calda e fate dei tagli nella terrina del gelato, per aiutarlo ad ammorbidirlo, e poi usate un cucchiaio da gelato anch'esso immerso nell'acqua calda per preparare le palline. Il calore aiuterà a tagliare più facilmente il gelato congelato.
- Utilizzo del microonde : mettere il gelato nel microonde e scaldarlo a bassa potenza (circa 30% di potenza) ad intervalli di 10-15 secondi. Controllatelo dopo ogni intervallo fino a quando non sarà sufficientemente liscio. Non utilizzare una potenza elevata perché potrebbe sciogliersi eccessivamente. Questo metodo sembra efficace, ma in realtà scioglie efficacemente i bordi e la superficie, ma il centro sarà comunque molto duro. Nonostante questo, vi aiuterà ad ammorbidirlo per servirlo.
- Utilizzare un bagnomaria caldo : riempire una grande ciotola con acqua calda (non bollente). Metti il contenitore del gelato (assicurati che sia ben chiuso) nella ciotola per 1-2 minuti. Questo aiuterà ad ammorbidire i bordi e renderà più facile servire. Lo svantaggio di questo metodo si ripete rispetto al precedente: il centro sarà ancora molto duro, ma può aiutarlo a guadagnare un po' di temperatura e ad ammorbidirsi prima di servire.
Spero che tra questi metodi troviate la soluzione per gustare quei gelati duri che abbiamo nel congelatore. Senza dubbio scongelarli prima è la soluzione migliore (opzioni 1-2) ma quelle più veloci, aggiunte all'utilizzo della pallina per gelato caldo, vi permetteranno di recuperare quei gelati e gustarli subito.
Buona estate e buoni gelati!
