Riuscite ad immaginare di unire la tradizione della frittata di patate con l'eleganza del tartufo? Questa ricetta classica della gastronomia spagnola è già di per sé una delizia, ma oggi aggiungiamo un tocco di raffinatezza . Nella padella Dupla Bra , la doppia padella che rende facile cucinare (e sicuramente girare!), abbiamo trovato l'alleato perfetto per portare questa ricetta al livello successivo.
Vi invitiamo a scoprire la nostra versione della frittata di patate al tartufo, una rivisitazione elegante e sofisticata che sedurrà il vostro palato con il suo irresistibile connubio di sapori.
Con questa ricetta vogliamo celebrare il 9 marzo, giorno in cui si celebra il Potato Tortilla Day , data dedicata a questo piatto emblematico della gastronomia spagnola. Questa celebrazione rende omaggio alla versatilità e alla popolarità della frittata di patate, che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Dalle versioni più tradizionali alle rivisitazioni più innovative, la frittata di patate è simbolo della cucina casalinga e deliziosamente confortante.
Chi può resistere al fascino di una buona frittata di patate?
Ingredienti
- 800 g di patate tipo Kennebeck
- 8 uova fresche
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di olio al tartufo Tartuflanghe
- 1 tartufo conservato (vedi note)
- Olio
- Sale
Elaborazione
- Sbucciare le patate e lavarle bene sotto l'acqua corrente in uno scolapasta per eliminare l'amido. Asciugateli con carta assorbente prima di proseguire.
- Su un tagliere tagliate le patate a fettine sottili o a cubetti e mettetele nellapadella BRA Dupla con un filo d'olio.
- Cuocere le patate a fuoco medio-basso, tenendo la padella coperta, per farle lessare, evitando che diventino dorate (vogliamo che diventino tenere, non friggetele).
- Nel frattempo tritare finemente la cipolla e aggiungerla nella padella.
- Lasciate cuocere lentamente le patate con il coperchio finché non saranno tenere. Se necessario aggiungete ancora un po' d'olio durante il procedimento. Una volta cotta, toglietela dalla padella con l'aiuto di una schiumarola, mettetela su un piatto con carta assorbente e aggiustate di sale.
- In una ciotola aggiungete le uova e condite ognuna con un pizzico di sale.
- Sbattere le uova, non eccessivamente. Quindi aggiungere le patate e la cipolla messe da parte nello stesso contenitore.
- Aggiungere il tartufo grattugiato o tritato, mescolare per distribuire e aggiustare di condimento se necessario.
- Riscaldate nuovamente la padella Dupla e aggiungete ora un po’ di olio al tartufo. Quando sarà caldo, versate il composto di uova e patate.
- Usa una spatola di silicone o di legno per mescolare delicatamente per assicurarti che le uova inizino a solidificarsi. Dopo qualche minuto, quando sembrerà cotta da un lato, girate la tortilla chiudendo e girando la padella (visto che è ben chiusa non c'è pericolo che si rovesci nulla), e fate rosolare l'altro lato per altri due minuti circa. .ritieni necessario. Se lo ritenete opportuno potete richiudere la padella e finire di dorare il primo lato.
- Sganciare la padella superiore dalla Dupla e rimuovere con attenzione la frittata su un piatto. Godere!
Gradi
- Se vuoi puoi evitare di aggiungere la cipolla. Sapete già che la decisione di aggiungerlo o meno è davvero controversa e una questione di gusti personali.
- Se avete delle uova tartufate potete evitare di aggiungere l'olio al tartufo o il tartufo tagliato (l'uno o l'altro, ma è importante conservarne uno per far sì che se ne apprezzi il sapore).
- L'aroma dell'olio TartufLanghe è meraviglioso ed intenso. Non applicarne una grande quantità, vedrai che con poco ti inonderà di profumo. Se volete, quando aggiungete l'olio in padella, potete abbinarlo all'olio d'oliva se volete ridurre l'intensità del sapore del tartufo. In effetti, è per questo che quella bottiglietta di oro liquido dura così a lungo, fa molta strada!
- Se volete, al posto dell'olio tartufato potete sostituirlo con sale tartufato quando condite le patate o l'uovo. Il sale tartufato TartufLanghe è davvero intenso e con un pizzico anche la frittata acquisterà un ottimo sapore.
- Il tartufo ha un sapore squisito, ma può avere un aroma forte o troppo intenso. Se volete, potete preparare la frittata di patate tartufate utilizzando semplicemente l'olio al tartufo e/o il sale tartufato, evitando di utilizzare direttamente il tartufo conservato (anche così, insisto, non eccedete nella ricetta con la quantità di olio o sale tartufato perché il suo profumo è molto intenso, ne basta poco).
