Mini baguette al cioccolato

Uno degli snack della mia infanzia (e adolescenza!) che ricordo con più affetto è stato il pane al cioccolato . Qualche grammo con un pezzo di pane mi ha reso la ragazza più felice del mondo. Quel pane per me aveva un sapore paradisiaco e cosa posso dire del cioccolato! Con la ricetta di queste mini baguette al cioccolato trasformeremo questo fantastico duo in un pezzo unico, che delizierà a casa a merenda o a colazione.

Queste mini baguette si ispirano a un classico della pasticceria francese: il "pain au chocolat" o "chocolatine" , una pasta sfoglia simile a quella dei croissant, che viene tagliata in un rettangolo e farcita con due tavolette di cioccolato fondente. Una vera meraviglia, in ogni momento della giornata!

In questa ricetta vedrete che il procedimento è molto semplice, poiché quello che realizzeremo è un impasto di pane che divideremo in porzioni, per modellarle in mini baguette e farcirle con il cioccolato. La vera sfida di questa preparazione è aspettare che i panini si raffreddino prima di affondarvi i denti e assaporare il cioccolato.

Mi accompagni a preparare la merenda? Andiamo con la ricetta!

Ingredienti

• 5 g di lievito di birra
• 250 ml di acqua tiepida
• 360 g di farina
• 5 g di sale
• 12 tavolette sottili di cioccolato fondente (minimo 50% di cacao)*

*Puoi utilizzare le gocce di cioccolato oppure, se non riesci a trovare delle tavolette sottili, taglia due o tre tavolette di cioccolato nel senso della lunghezza.

Preparazione

1. In una ciotola mettete il lievito con l'acqua tiepida e mescolate leggermente. Lascia riposare per 5 minuti.
2. Aggiungete poi la farina e il sale e mescolate con una spatola fino ad ottenere una palla di impasto.
3. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per 1 ora e 15 minuti in forno. Metti una pentola piena di acqua calda sul fondo del forno.
4. Togliere l'impasto dal forno e cospargere un po' di farina su un piano di lavoro. Dividete l’impasto in 6 parti uguali e stendetele.
5. Scaldate il forno a 240°C.
6. Formate le mini baguette: date ad ogni parte una forma leggermente allungata e piatta e posizionate in ognuna di esse le 2 barrette di cioccolato. Arrotolateli a forma di barra.
7. Disporre i panini sullateglia forata per baguette e spolverizzare sopra un po' di farina. Praticare due tagli in ogni mini baguette con un taglierino o un coltello molto affilato.
8. Cuocere i panini per 30 minuti a 240°C, disponendo durante la cottura una teglia con acqua sul fondo del forno.
9. Trascorso il tempo, sfornate le mini baguette al cioccolato e lasciatele raffreddare prima di dare il primo boccone.

Gradi

• Se volete una versione del “pain au chocolat” più dolce e più vicina alla brioche, trovate sul blog la ricetta delle Baguette viennesi con gocce di cioccolato .
• Come indico negli ingredienti, se non riuscite a trovare le tavolette sottili di cioccolato potete tagliare due o tre tavolette nel senso della lunghezza oppure tritare delle once e metterle nelle mini baguette.