Luisa, autrice di Cucinando con la mia Carmela, ci propone una ricetta di pasta che ti piacerà moltissimo: spaghetti con cavolfiore al forno, un ottimo modo per completare un piatto di pasta che diventerà una ricetta abituale in casa!
In casa, la pasta è uno dei piatti che sicuramente si prepara ogni settimana. Un piatto di pasta ben completato e ben condito risulta molto completo. Dagli spaghetti al pesto ai maccheroni al forno... a chi non piace la pasta?
La pasta con verdure non è una scoperta e vale senz'altro la pena tenerla molto presente, perché risulta un piatto davvero gustoso. Per la ricetta di oggi abbiamo incorporato una verdura che non piace a tutti, la povera cavolfiore.
Una caratteristica di questa ricetta è arrostire la verdura: il cavolfiore arrostito dà al piatto di oggi un tocco molto speciale, vi piacerà.
Se volete che i vostri figli mangino verdura, inserirla nella pasta è una buona opzione, vi incoraggio a includere questa ricetta nel menù settimanale.
Bollitore d'acqua P2 KitchenAid, bilancia da cucina WMF, coltello in acciaio al carbonio Pallarès, tagliere in legno di acacia T&G, cocotte rotonda Evolution Le Creuset e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio.
Ingredienti (per due persone)
- 250gr di cavolfiore
- 200gr di spaghetti
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 50gr di formaggio Parmigiano grattugiato, se ti piace puoi aggiungerne di più
- 2 fette di pane tostato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostato
- 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura della pasta
- Olio, sale e pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- In una teglia o padella adatta al forno (tipo padella doppio becco di Le Creuset), mettere il cavolfiore tagliato a pezzi con tre spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà. Irrorare con un po' di olio. Salare e pepare e mettere in forno insieme a un recipiente resistente al calore pieno d'acqua, in questo modo la verdura non si seccherà tanto, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, mettere una pentola a riscaldare l'acqua per la pasta. Quando l'acqua nella pentola raggiunge l'ebollizione* aggiungere la pasta e cuocere per circa 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Al momento di scolare, conservare mezzo bicchiere dell'acqua di cottura.
- In una ciotola mescolare il formaggio grattugiato, insieme alle fette di pane tostato sbriciolate e ai semi di sesamo, mescolare il tutto bene insieme a uno dei cucchiai di burro, e mettere da parte.
- Una volta pronta la nostra pasta, mescolare con il cavolfiore arrostito. Aggiungere l'altro cucchiaio di burro e mescolare fino a che non si scioglie.
- Infine, aggiungere il mezzo bicchiere d'acqua che avevamo messo da parte per non farla risultare troppo secca, e aggiungere la miscela di formaggio, pane, sesamo e parmigiano (del punto 4).
- Mescolare e pronto da servire.
*Per accelerare il processo di riscaldare l'acqua, invece di scaldarla nella pentola io di solito verso acqua già bollente, preriscaldata in un bollitore o teiera.
Bollitore d'acqua P2 KitchenAid, bilancia da cucina WMF, padella padella doppio becco Le Creuset e cocotte rotonda Evolution Le Creuset.
