Pudding di pane di Vienna

Oggi Loreto, autrice di Sapori di Colori, ci propone una ricetta di budino per preparare un dessert irresistibile e che potrai facilmente fare a casa. Si tratta di un budino di pane di Vienna che sono sicura adorerai, per la sua rapidità, semplicità e risultato delizioso. Lo prepara in uno stampo speciale per flan e budino che ci piace molto, quello di Kitchen Craft. Ecco la ricetta, spero che la godiate tanto quanto noi a casa!

Spesso avanza del pane in casa e finiamo per buttarlo, o perché si è indurito o perché non sappiamo bene come riutilizzarlo. Vi dico io di non buttarlo: con quello, con avanzi di biscotti o anche con avanzi di pasticceria potete preparare un budino delizioso!

Questa volta non ho resistito a preparare un budino di pane di Vienna (chiamatelo budino, pudin o budín, tutti i termini vanno bene e sono ugualmente buoni!!) - avevamo alcune pagnotte in casa e non abbiamo fatto in tempo a finirle quando ce le hanno portate. Così con un po' di vaniglia, brandy e uvetta abbiamo ottenuto un dessert classico davvero delizioso.

So che è un dessert che sicuramente si prepara in tutte le case: io lo ricordo da mia nonna, lo preparava sempre per i pranzi in famiglia, senza complicazioni e nel microonde. Come vedrete, io sono molto tradizionale e con il mio stampo antiaderente per budino/flan di Kitchen Craft l'ho preparato in forno a bagnomaria. Se volete potete anche prepararlo nella pentola a pressione risparmiando così tempo ed energia.

Annotate tutti gli ingredienti per averli pronti già da domani:

Stampo antiaderente per fare budino e flan, di Kitchen Craft

Ingredienti

• 250gr pane di Vienna
• 500ml latte intero
• 4 uova
• 125gr zucchero
• 25gr uvetta
• 80gr brandy
• 1 baccello di vaniglia
• Caramello liquido

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180ºC.
2. Mettiamo in un pentolino l'uvetta con il brandy, portiamo a ebollizione e subito dopo togliamo dal fuoco; copriamo e lasciamo riposare per far ammorbidire bene l'uvetta.
3. In un altro pentolino mettiamo il latte con lo zucchero e il baccello di vaniglia, che è importante aver aperto e aver estratto i semi con l'aiuto di un coltello. Scaldiamo per far sciogliere lo zucchero e infondere la vaniglia. Mettiamo da parte caldo.
4. Sbricioliamo il pane e lo mettiamo in una ciotola capiente, versiamo sopra il latte (senza il baccello di vaniglia) e il brandy con cui abbiamo ammorbidito l'uvetta. Mescoliamo bene e lasciamo ammorbidire per circa 20 minuti.
5. Trascorso il tempo vi do delle opzioni: possiamo frullare il composto insieme alle uova - otterremo un budino più denso e uniforme - oppure semplicemente incorporare le uova sbattute e mescolare bene, entrambe le opzioni sono valide.
6. Una volta aggiunte le uova uniamo l'uvetta e mescoliamo bene. Mettiamo da parte.
7. Copriamo con caramello liquido il fondo e parte dei lati del nostro stampo antiaderente per budino/flan di Kitchen Craft, versiamo il composto e chiudiamo. Mettiamo in forno e cuociamo a bagnomaria per 75 minuti.
8. Trascorsi i 75 minuti togliamo dal forno, con attenzione rimuoviamo il coperchio e verifichiamo con uno stecchino che il budino sia ben cotto. Lasciamo intiepidire.
9. Quando il budino sarà tiepido lo sformiamo sul piatto in cui lo presenteremo.
10. Ricorda che puoi gustarlo freddo o tiepido, accompagnato da panna montata, crema inglese o anche con una salsa al cioccolato caldo.

Stampo antiaderente per fare budino e flan, di Kitchen Craft e piatti Textured di Tokyo Design

Preparate spesso budino o flan a casa? A noi piace molto, soprattutto da quando abbiamo questo fantastico stampo antiaderente di Kitchen Craft. Non perdete l'occasione di riutilizzare il pane che si indurisce, biscotti o anche pasticceria per preparare i budini. Ah! E volevo dirvi che se avete difficoltà a chiudere il coperchio è importante far coincidere la freccia alla base con il cerchio non forato del coperchio e prima allineare l'altro lato inclinando leggermente il coperchio - potete vederlo nella foto -.

Loreto