Pollo al forno con pomodori secchi

Leti, autrice di Revelando Sabores, ci presenta una ricetta perfetta per tutti i giorni o per una cena informale. Si tratta di pollo al forno con una salsa a base di maionese, pomodori secchi, erbe e spezie. È una ricetta facilissima da preparare, ma con un tocco di sapore che ti piacerà molto.

Anche se il tempo è poco, chi vuole rinunciare a mangiare bene? Di certo non è il mio caso, e vi dico che a casa mia si mangia bene! Quindi sono d'obbligo ricette semplici che si possano preparare in anticipo, o ricette veloci ma non per questo meno gustose.

E questo è esattamente quello che vi porto oggi, una ricetta veloce, deliziosa e che ogni volta che la preparo a casa ha successo! Si tratta di un pollo preparato al forno, inoltre è il mio jolly, perché se ho ospiti nel weekend e non so cosa possa piacere loro, vi assicuro che con questa ricetta non sbaglio.

E la cosa migliore è che sporcheremo praticamente nulla se usiamo una padella come la skillet di Le Creuset, che può andare direttamente dal fuoco al forno. Non potrei essere più soddisfatta, perché è anche così bella che puoi servirla direttamente a tavola.

Tagliere in legno Boska, bottiglia di vetro Mediterranea, olio d'oliva Trilloliva, ramequin di Le Creuset, cucchiaio per farina Bérard, grattugia Zester Microplane e padella skillet Le Creuset

Ingredienti

• 2 petti di pollo o 500gr di sovracosce disossate
• 60gr di maionese
• 40gr di formaggio grattugiato
• 4 pomodori secchi sott'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 6 foglie di basilico
• ¼ di cucchiaino di cayenna in polvere
• Sale
• Olio d'oliva Trilloliva

Per la gratinatura:

• 1 cucchiaio da tavola di pangrattato
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaino di origano

Ramequin di Le Creuset, padella skillet Le Creuset e grattugia Zester Microplane

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 220º.
2. Iniziamo pulendo il pollo dai residui di grasso che potrebbe avere e, nel caso usassimo i petti, con un coltello affilato li tagliamo per ottenere tre fette spesse da ciascuno. Se usiamo le sovracosce non sarà necessario affettarle, poiché lo spessore che otterremo disossandole è perfetto.
3. Saliamo il pollo e mettiamo la skillet a scaldare sul fuoco con un filo d'olio d'oliva.
4. Quando la skillet è ben calda aggiungiamo le fette di pollo per sigillarle su entrambi i lati. Attenzione! Doratele solo un minuto per lato, non serve che siano cotte all'interno perché poi andranno in forno.
5. Togliamo dal fuoco e mettiamo da parte.
6. Su un tagliere di legno tagliamo i pomodori secchi a pezzetti piccoli con un coltello ben affilato.
7. Tritiamo le foglie di basilico e mettiamo da parte.
8. In una ciotola, o come nel mio caso in dei ramequin di Le Creuset, mescoliamo la maionese, il formaggio grattugiato, i pomodori già tritati, l'origano, le foglie di basilico e la cayenna in polvere e distribuiamo il composto sopra il pollo.
9. Poi mescoliamo gli ingredienti per la gratinatura (pangrattato, formaggio grattugiato e origano) e li spargiamo sopra il pollo.
10. Portiamo direttamente nella skillet in forno preriscaldato a 220º per 15 minuti, finché vediamo che la gratinatura è dorata.
11. Togliamo dal forno e gustiamo accompagnato, per esempio, da una buona insalata.

Padella skillet Le Creuset, grattugia Zester Microplane, cucchiaio per farina Bérard, tagliere in legno Boska, coltello in acciaio al carbonio Pallarès e olio d'oliva Trilloliva.

Note

• Anche se possiamo comprare il formaggio già grattugiato, vi consiglio di grattugiare il vostro formaggio preferito al momento, mi sembra molto più saporito e con la grattugia di Microplane non ci vuole nulla ed è fantastico.

Spero che questa ricetta piaccia nelle vostre case tanto quanto piace nella mia.