Pan di Spagna speziato

Questa torta speziata alla zucca è eccezionale! Ha il sapore più vibrante, grazie a tutte le spezie che incorpora. Oggi le diamo la forma di una zucca, con lo stampo Pumpkin di Nordic Ware (non lo trovate carinissimo e originale?), ma potete modellarla anche per creare un ciambellone o un'altra pagnotta, ci sono così tante forme carine!

Non pensarci due volte, mettiti al lavoro!

Ingredienti

• 340 g di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 170 g di zucchero
• 170 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 225 g di zucca cotta
• 110 g di burro, sciolto e leggermente raffreddato
• 2 uova
• 60 ml di latte
• Un po' di zucchero alla cannella per spolverare

Stampo in alluminio per pane di zucca botanico Nordic Ware

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175ºC
2. Preparare la teglia con lo spray da forno e spolverizzare con la farina.
3. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale. Prenotazione.
4. In una ciotola leggermente più grande, mescolare lo zucchero, la vaniglia, la zucca, le uova e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il composto di farina e latte nell'altra ciotola con il resto degli ingredienti. È importante setacciare la farina e aggiungerla poco a poco, in questo modo eviterete la formazione di grumi.
6. Una volta ottenuta una pastella molto fine, versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato .
7. Dare un leggero colpetto allo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle rimaste nell'impasto.
8. Cuocere fino al set per 40-50 minuti. Per verificare se la torta è pronta, dovete infilare al centro uno stuzzicadenti pulito e quando lo togliete, osservate se è ancora pulito o se è rimasto attaccato un po' dell'impasto non ancora fatto.
9. Quando sfornate la torta fatela raffreddare su una gratella ancora con lo stampo. Trascorsi questi 10 minuti è il momento di sformare la torta e lasciarla raffreddare nuovamente sulla griglia.

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• Puoi decorare questa torta con quello che preferisci. Potete spolverare sopra un po' di cannella o di zucchero a velo, oppure se vi piacciono le torte più gustose potete provare a mettere un po' di marmellata all'interno.
• Per sapere perfettamente se la tua torta è pronta per essere sfornata, puoi utilizzare il termometro per torte Nordic Ware . Un altro trucco molto efficace è quello di osservare se tra lo stampo e la torta ci sono 1 o 2 mm di separazione, significa che la torta è pronta.

Stampo in alluminio per pane di zucca botanico Nordic Ware