Mini Candy Blondies in mini stampini per ciambelloni

Puoi realizzare mini bionde nelle mini-padelle Nordic Ware! Questa ricetta per i biondi al caramello è la più deliziosa e avrai un boccone preparato in pochissimo tempo. Il suo sapore burroso e l'aroma di zucchero di canna sono deliziosi ed è un ottimo modo per presentare le classiche barrette bionde ma in un bellissimo formato, grazie alla finitura fornita dallo stampo mini bundlette Nordic Ware .

Se non avete familiarità con il termine, i blondes sono la versione bionda dei brownies , dei bocconcini tra torta e biscotto che creano assoluta dipendenza. È importante notare che devono essere preparati con zucchero di canna , poiché è proprio questo che conferisce loro il caratteristico sapore di caramello (caramello): se si usa lo zucchero bianco, diventano brownies.

Per realizzare queste bionde utilizziamo lo zucchero di canna, ma diamo loro anche un sapore extra di caramello grazie al caramello che introduciamo nell'impasto.

Sono un'ottima opzione per la colazione, per la merenda scolastica o da portare fuori durante qualsiasi celebrazione. Osi con lei?

Ingredienti

• 1 panetto di burro non salato, fuso
• 1 tazza e ½ di zucchero di canna
• 1 cucchiaino e ½ di estratto puro di vaniglia
• 1 uovo XL più 1 tuorlo d'uovo
• 1 tazza e ½ di farina per dolci
• ¾ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza di gocce di caramello*
• Opzionale: glassa

*Per le patatine al caramello, trita le classiche caramelle café con leche (come Nata de Torres Caramel e Toffee Classics). Altrimenti potete sostituirlo anche con gocce di cioccolato, vi assicuro che sono buonissime.

Per farli caramellare potete anche aggiungere al composto un paio di cucchiai di caramello salato Tiptree , sostituendo così i semi, e otterrete dei biondi deliziosi!

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare lo stampo Mini Bundt Braided con spray distaccante . Utilizzare un pennello da cucina per rivestire uniformemente i dettagli dello stampo.
2. Usa il robot da cucina Kitchenaid con l'accessorio a foglia per mescolare il burro fuso e lo zucchero di canna. Aggiungere la vaniglia e mescolare fino a quando non sarà integrata. Aggiungere l'uovo e il tuorlo, mescolando a bassa velocità.
3. In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mescolare questi ingredienti secchi e aggiungerli nella ciotola Kitchenaid, mescolando bene con il burro e lo zucchero.
4. Aggiungere le gocce di caramello, le gocce di cioccolato o qualche cucchiaio di crema al caramello.
5. Con il composto riempire ogni cavità dello Stampo Mini Treccia (solo fino a ¾ della sua altezza, perché in cottura lieviteranno). Battete delicatamente lo stampo su un canovaccio da banco, picchiettando più volte per far uscire l'aria contenuta nell'impasto (dopo aver picchiettato vedrete che compaiono delle bollicine sulla superficie dell'impasto), oltre a questo, fate sistemare lo stampo impasto bene nello stampo.
6. Cuocere per 18-20 minuti sulla griglia centrale del forno o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e il termometro per torte Nordic Ware indicherà la cottura.
7. Togliere lo stampo dal forno e lasciarlo raffreddare per 5 o 10 minuti. Quindi capovolgere su una griglia per sformare (non aspettare più di 10 minuti per sformarli per farli uscire correttamente).
8. Pulite lo stampo, preparate le cavità con lo spray e ripetete il tempo di cottura con l'impasto rimasto.

Per la presentazione finale:

• Potete spolverare un po' di zucchero a velo , oppure potete sciogliere qualche cucchiaio abbondante di caramello liquido Tiptree in una ciotola nel microonde o in un pentolino, per spennellare alcuni (o tutti) i biondi. Verranno bene anche con una leggera copertura di cioccolato . Spennellateli con il cioccolato fondente fuso nel microonde per qualche secondo insieme ad un po' di panna liquida, in modo che risultino più luminosi e vellutati.
• Un'altra alternativa, se volete che sia più dolce, è ricoprirli con Dulce de Leche La Habana , che potete ridurre scaldandolo con un po' di burro o panna; e ovviamente hai sempre la possibilità di aggiungere latte condensato per i più golosi.
• Con il sapore di caramello interno di queste bionde, una glassa alla vaniglia funziona molto bene. Per fare questo, unisci semplicemente 2 tazze di zucchero a velo setacciato, 2 cucchiai di burro fuso (e che abbia perso calore), 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e
  3 o 4 cucchiai di latte. Mescola tutto insieme e versalo generosamente e decadente sui biondi.

Gradi:

• Se li spalmi di cioccolato, caramello, latte condensato... o della tua glassa preferita, puoi dare loro ancora di più, cioè spalmare sopra delle nocciole tritate e caramellate , oppure del cocco in scaglie, delle nocciole a scaglie, delle noci caramellate. ...Saranno belli e gli staranno bene.
• Se decidete di aggiungere del topping o di fare una glassa, bucherellare più volte i biondi con uno stuzzicadenti in modo che il sapore penetri in ogni porzione.
• Sono ottimi serviti caldi. Se i Mini Blondies si raffreddano e si induriscono, mettili nel microonde per circa 15 secondi e buon appetito!