Ci siamo ispirati alle famose patate Hasselback per trasformare i petti più comuni in un piatto davvero festoso: oggi prepariamo il pollo Hasselback con pomodoro e mozzarella con salsa di pomodoro piccante . O, allo stesso modo, petti di pollo ripieni dei sapori più intensi d'Italia. Delizioso.
Prepararlo richiede solo un attimo di affetto, vedrete che ricetta utile è! E se il pollo con verdure è buonissimo, quel letto di salsa di pomodoro piccante dona intensità ad ogni boccone, che mantiene il pollo succulento e tenero per tutta la preparazione.
Lo cuciniamo al forno, e per farlo utilizziamo una delle teglie più versatili di Le Creuset, la collezione
Ingredienti
Per la salsa di pomodoro piccante
- 1400 g di pomodori pelati in scatola
- 1 cucchiaio di miscela di erbe
- 2 cc di pasta di peperoncino
- 2 cc di purea di aglio
- 1 cc di paprika dolce affumicata
- 1 cucchiaio di chutney di cipolle caramellate
- 75 g di pomodorini, tagliati a metà
per il pollo
- 4 petti di pollo senza pelle
- 1 pallina di mozzarella
- 8 pezzi di pomodori secchi
- 2 cucchiai di pesto verde
- Pepe nero appena macinato
Accompagnare
- foglie di basilico fresco
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C
- Per prima cosa preparate la base di salsa di pomodoro. Disporre tutti gli ingredienti della salsa nella teglia da forno Le Creuset Ovenware e mescolare bene per amalgamarli. Sale e pepe a piacere.
- Per preparare il pollo Hasselback, disponete i petti su un tagliere e, facendo attenzione a non trapassarli completamente, praticate quattro tagli uguali in ciascun petto.
- Tagliate la mozzarella in 16 pezzi uguali e tagliate i pomodorini secchi a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaino, versa un po' di pesto in ogni fetta di pollo prima di aggiungere un pezzo di mozzarella e pomodori secchi. Ripetere fino a riempire tutte le fessure. Trasferire il pollo nella teglia e condire con pepe nero appena macinato.
- Arrostire per 25 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto. Poco prima di servire, mettete una foglia di basilico su ciascuna fetta.
Appunti di cucina
- L'accompagnamento perfetto per questo piatto è un'insalata fresca con basilico. Conditela con olio d'oliva e un po' di limone, e date il tocco finale con i pinoli tostati.
