Mejillones allo stile orientale

Vi piacciono le cozze? A casa le adoriamo, quindi le preparo molto spesso e, anche se ci piacciono preparate in qualsiasi modo, sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Quella che vi porto oggi di cozze in stile orientale è una delle nostre ultime scoperte. Che scoperta!

Si allontana un po' dai modi più tipici di preparare le cozze al vapore, ma sono sicura che, se vi piace il cibo in stile orientale, questa ricetta vi affascinerà per il tocco incredibile che danno lo zenzero, la salsa di soia o il coriandolo.

Per non parlare del pizzico piccante che danno i peperoncini, che ovviamente potete eliminare se non vi piace il piccante, ma che a mio parere completano il piatto. In ogni caso potete sempre ridurre la quantità di peperoncino per non renderlo troppo piccante… o aumentarla, se siete tra i coraggiosi!

Potete accompagnare queste cozze con un po' di riso o pasta e così avere un piatto completo, oppure servirle come stuzzichino da condividere in una cenetta estiva. In questo caso però fate attenzione… non vorrete rimanere senza nemmeno una!

Cocotte rotonda Evolution Le Creuset, grattugia Zester Microplane, ramequin in ceramica Le Creuset, coltello in acciaio al carbonio Pallarès e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio

Ingredienti

• 2 Kg di cozze
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi freschi lunghi
• Un pezzo di zenzero fresco di circa 5 cm
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 50ml di salsa di soia
• 80ml di vino bianco
• 60ml di succo di lime
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• Coriandolo fresco
• 1 lime tagliato a spicchi

Preparazione

1. Iniziamo pulendo le cozze. Per farlo le laviamo sotto il getto di acqua fredda, eliminando le barbe e pulendo i gusci da eventuali impurità. Dobbiamo scartare le cozze con il guscio rotto.
2. In una ciotola o ramequin mescoliamo la salsa di soia, il vino bianco, il succo di lime e lo zucchero e mettiamo da parte.
3. Con l'aiuto di un coltello affilato tagliamo il peperoncino e il cipollotto a fettine sottili. Mettiamo da parte.
4. Sbucciamo lo zenzero e lo grattugiamo (la grattugia Microplane è perfetta per questo). Mettiamo da parte.
5. In un mortaio schiacciamo l'aglio e mettiamo da parte.
6. Poi mettiamo a scaldare la cocotte Le Creuset con il cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-basso e soffriggiamo aglio, peperoncino, cipollotto e zenzero, finché non iniziano a sprigionare il loro aroma
7. A questo punto aggiungiamo nella cocotte la miscela di soia, vino e succo di lime che avevamo messo da parte, alziamo il fuoco e portiamo a ebollizione.
8. Quando inizia a bollire aggiungiamo le cozze, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 4 o 5 minuti, finché vediamo che le cozze si sono aperte.
9. Rimuoviamo le cozze che non si sono aperte.
10. Cospargiamo le cozze con il coriandolo e serviamo accompagnate dagli spicchi di lime.

Cocotte rotonda Evolution Le Creuset, ramequin in ceramica Le Creuset, grattugia Zester Microplane e coltello in acciaio al carbonio Pallarès

Note

• Alcune salse di soia sono più salate di altre, quindi è meglio assaggiarla prima e, se la vostra salsa di soia è molto salata, potete diluirla un po' con acqua prima di aggiungerla.

Vi invito a preparare queste cozze, che oltre a essere deliziose sono facili e veloci da preparare, e un'ottima opzione da avere pronta in anticipo in questi giorni di giornate in spiaggia.