Come sapete, qualche settimana fa abbiamo inaugurato la sezione Dispensa . È una sezione che mi emoziona particolarmente, dato che abbiamo messo molta cura nella selezione dei prodotti e dei fornitori. Penso che abbiamo una buona varietà di ingredienti che possono tornare utili per dare un tocco diverso alla vita di tutti i giorni o da riservare per un'occasione speciale.
Per questo oggi vorrei parlarvi di alcuni prodotti che possono tornarvi utili per le feste di Natale. Possono essere un ottimo antipasto o accompagnare un piatto oppure possono anche essere un regalo originale se gli ospiti siamo noi.
Idee per antipasti
In casa il formaggio ci piace molto, è un alimento che non manca quasi mai sulla tavola. Se poi lo presentiamo anche con un chutney appositamente studiato per accompagnarlo, il risultato è ottimo. Non ci resta che preparare dei piatti con vari tipi di formaggio e una ciotolina con la salsa chutney a seconda di ognuno. Un'altra opzione è quella di presentare dei toast con il formaggio e un cucchiaino di chutney sopra, il contrasto di colori è bellissimo e il sapore è delizioso!
Continuando con i chutney, un'altra buona opzione potrebbe essere quella di accompagnare un carpaccio di manzo con un po' di chutney di pomodoro o cipolla e qualche fiocco di sale . Se preferite presentare il carpaccio senza alcun accompagnamento, potete provare ad aggiungere un filo di olio di mandorle e un po' di parmigiano grattugiato Vedrete quanto è delizioso!
Chutney speciali da accompagnare ai formaggi, chutney di pomodoro e cipolla
Un altro ingrediente che funziona molto bene anche negli antipasti sono i peperoni, assolutamente squisiti se naturali e di qualità. Puoi provare a spalmare il pane tostato con formaggio e a presentare sopra i peperoncini piquillo canditi. Consiglio di provare anche la carne di peperoncino chorizo, le prelibatezze di peperoncino piquillo o quelle condite con olio e aglio.
Se preparate delle tartine potete utilizzare come base le mousse al formaggio o la crema di peperoni o anche semplicemente spalmate su del buon pane. D'altronde, quando prepari delle tartine, non puoi dimenticare nemmeno il foie gras, un classico di questi datteri!
Potete anche servire come antipasto degli aghi sott'olio, un delizioso polpo alla galiziana o degli sgombri. Nella sezione Pesce e Frutti di mare ne troverai diversi di Ramón Peña, un'azienda che tiene molto all'origine, alla qualità e alla lavorazione dei suoi prodotti.
Direttamente in tavola: sarde, aguglie, sgombri e polpi alla galiziana
Un altro prodotto che vi consiglio di provare è Chatka, granchio russo. Un'insalata di valeriana con chatka con vinaigrette con polpa di fichi, ad esempio, è facile da presentare e ha un sapore eccellente. Potete usarlo anche per preparare delle tartine (potete tritarlo senza problemi e mescolarlo con un po' di maionese), oppure preparare degli spiedini avvolgendolo con qualche foglia verde. È un prodotto che otteniamo sempre bene!
Granchio russo Chatka, barattolo in crosta (100% cosce di granchio, ideali per presentazioni con il prodotto visto) e in scatola (60% cosce e 40% polpa di granchio reale russo, ideale per piatti in cui viene tritato)
Idee per primi piatti
Puoi anche usare la chatka per piatti più elaborati. In questo caso ti consiglio di incorporarlo, ad esempio, in una torta al salmone, gli conferirà un sapore delizioso. Anche nelle grondaie di pesce e frutti di mare, ti aiuterà a esaltarne notevolmente il sapore.
Abbiamo anche alcuni ingredienti che possono aiutarvi a condire o accompagnare un piatto, come l'aceto con polpa di frutta per un'insalata, la crema di parmigiano o il sale al tartufo per un piatto di pasta, oppure l'olio al tartufo e il tartufo grattugiato se preparate riso o risotti.
Se volete preparare un pasto speciale per chi è a casa, vi incoraggio anche a provare un piccolo tesoro della Dispensa, le tagliatelle al tartufo. Hanno un sapore spettacolare, quindi possiamo mangiarli da soli con un buon olio e un po' di parmigiano grattugiato, oppure aggiungere anche un filo di olio al tartufo per intensificare ancora di più il sapore.
Unisci le deliziose tagliatelle al tartufo con l'olio al tartufo
Vorrei sottolineare anche l'anatra conservata confit, ottima sia Serrano che Castaing. In ogni contenitore ci sono due cosce d'anatra, pronte da mangiare. Il mio consiglio per preparare un piatto semplice ma delizioso è di rosolare le cosce in padella per lasciare la pelle croccante; Parallelamente tagliate alcune patate a fette spesse circa 3 o 4 mm e fatele arrostire in forno con un po' di sale e un po' di grasso confit (potete prenderlo dalla stessa padella dove state rosolando le cosce); Quando mancano circa 5 minuti alle patate per essere pronte, grattugiate sopra un tartufo fresco o una conserva. Sembra incredibile che una cosa così semplice da preparare risulti così buona!
Assapora una deliziosa anatra confit accompagnata da patate arrosto al tartufo.
Se state pensando di preparare la carne o il pesce in casseruola o in cocotte, sappiate che molte ricette iniziano facendo rosolare i pezzi prima di proseguire con la cottura in forno. Puoi provare a usare l'olio aromatizzato per ottenere un tocco sottile e speciale. Quello alle mandorle , ad esempio, è ideale con la maggior parte delle carni e dei pesci. Né vorrei evidenziare alcuni aceti che ci aiutano in molte ricette e che sono dei classici, come lo sherry, il dragoncello o la mela, di cui Beatriz ha parlato in questo post .
Altri ingredienti che si sposano molto bene con la carne sono la senape al miele o la crema di peperoni. Puoi anche aggiungere dei peperoni al piatto o aggiungere un po' di chutney, entrambi funzionano molto bene con la carne.
Dessert o idee regalo
Che tu sia ospite o che tu sia sicuro che ci sarà un dopocena, questo ti interesserà: nella sezione Dispensa troverai diversi prodotti che non solo sono assolutamente squisiti, ma si presentano anche in presentazioni perfetti da presentare direttamente in tavola, oppure da portare via come regalo quando siamo noi ospiti.
Ideali sono le bellissime scatole di biscotti dell'azienda belga Jules Destrooper, gli avvincenti biscotti Walkers - perfetti per accompagnare tè o caffè con le loro scatole 100% scozzesi - o il delizioso panettone della casa italiana Caffarel.
Biscotti Jules Destrooper in diverse presentazioni, biscotti Walkers in assortimento e London Bus , panettone Caffarel e pesca allo sciroppo di Serrano
Un altro dolce molto apprezzato sono le pesche sciroppate. Il Serrano è un frutto molto naturale e di altissima qualità, assolutamente delizioso. Inoltre il contenitore da 4kg, ideale per quando siamo in tanti in casa, è una bellezza che poi possiamo riutilizzare per un sacco di cose, non trovate?
Infine, se ti piace il tè, vorrei incoraggiarti a provare qualsiasi varietà di Kusmi Tea. È uno dei marchi preferiti da gran parte della mia famiglia, poiché ha una qualità e un sapore davvero eccezionali. È un prodotto che funziona molto bene durante tutto l'anno, ma alle feste è anche un ottimo regalo che farà la sua figura.
