Gelato alla Nutella su coppe di biscotto ai fiocchi d'avena e cocco

Ti piace la Nutella? E i biscotti di farina d'avena? Sono entusiasta di entrambe le cose e se le mettiamo insieme ottengo il dolce perfetto. In più ora che siamo in estate, il miglior dessert è sotto forma di gelato. Non sei d'accordo con me?

Quindi oggi vi propongo un buon gelato alla Nutella fatto in casa servito su un bicchiere di biscotti di fiocchi d'avena e cocco fatti in casa . Come sei stato?

Per rendere cremoso il vostro gelato, aggiungete un cucchiaino di liquore, in questo caso Frangelico, e un altro cucchiaino di zucchero invertito o miele, e utilizzate una gelatiera . L'ho preparato con l' accessorio gelato del mio KitchenAid , che rende il tuo gelato fatto in casa, come ho detto, più cremoso, imburrandolo senza che tu debba prendere e sbattere di tanto in tanto il tuo gelato dal freezer, in modo che sia non genera spiacevoli cristalli di ghiaccio.

Andiamo con la ricetta!

Teglia per muffin antiaderente Le Creuset

Ingredienti

Per i 3 bicchierini da biscotto:

• 15 ml di olio di cocco
• 3 cucchiai di panela o zucchero di canna
• 50 ml di latte di nocciola o altro latte o bevanda vegetale a preferenza
• 125 g di fiocchi d'avena
• 45 g di farina d'avena
• 1 pizzico di sale

*Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di latte o farina d'avena per ottenere la consistenza desiderata, poiché non tutte le farine assorbono la stessa quantità di liquido.

Per il gelato alla Nutella (800g di gelato):

• 350 g Crema alla Nutella
• 200 g di panna
• 200 g di latte intero
• 1 cucchiaino di zucchero invertito o miele delicato
• 1 cucchiaio di Frangelico

Per decorare:

• Diverse once di cioccolato
• cioccolato grattugiato
• Nocciole tritate

Preparazione

Per i bicchieri da biscotto

1. Preriscaldare il forno a 180ºC calore superiore e inferiore.
2. In una ciotola media , aggiungere l'olio di cocco, la panela e il latte di nocciole caldo in modo che il burro o l'olio di cocco si sciolgano e mescolare bene.
3. Aggiungere i fiocchi d'avena e mescolare.
4. Infine aggiungete la farina e un pizzico di sale.
5. Impastate fino ad ottenere un impasto leggermente morbido che non si attacchi alle mani.
6. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di latte o farina d'avena per ottenere la consistenza desiderata, poiché non tutte le farine assorbono la stessa quantità di liquido. Se abbiamo un impasto molto secco, si spezzerà.
7. Capovolgete lo stampo per muffin o cupcake .
8. Stendete la pasta a uno spessore di circa 4 mm (con il mattarello Joseph Joseph potrete misurarla istantaneamente) e ritagliate dei cerchi di circa 10-12 cm di diametro. Ricoprite ogni stampo per muffin con l'impasto e infornate per circa 25 minuti finché non vedremo i bordi del biscotto iniziare a dorarsi.
9. Sfornare e lasciare raffreddare capovolta su una griglia .

Per il gelato alla Nutella

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un pentolino e mettere sul fuoco basso, quanto basta perché la Nutella e lo zucchero invertito o il miele siano ben diluiti nei liquidi.
2. Fatela raffreddare e mettetela in frigorifero finché non sarà ben fredda.
3. Una volta che il composto sarà ben freddo, riponiamolo nel frigorifero del nostro KitchenAid precedentemente congelato per almeno 24 ore, e imburriamo per 20-25 minuti.
4. Il gelato sarà praticamente pronto se la temperatura sarà fresca, ma è comunque consigliabile metterlo in un contenitore, preferibilmente di metallo, coprire con pellicola e tenerlo in freezer per 2 ore.
5. Servire sulle nostre coppette biscotto con un grammo di cioccolato, cioccolato grattugiato o nocciole tritate.

Teglia antiaderente per muffin Le Creuset e accessorio per gelato KitchenAid

Consiglio

• Queste tazze per biscotti possono essere realizzate con qualsiasi impasto per biscotti, compreso quello al burro, ma in quel caso dovete lasciare raffreddare bene l'impasto sullo stampo in frigorifero per almeno 20 minuti prima di metterli in forno. La cosa fondamentale per questi bicchieri è che i biscotti siano croccanti e poco sottili, in modo da sostenere bene il gelato.