Gelato tradizionale al cocco

Facciamo il gelato al cocco. Così com'è, senza ulteriori indugi, quella di sempre: vi porto la ricetta per un gelato al cocco facile, veloce e al gusto di cocco , che è quello che cerchiamo noi amanti di questo frutto caduto dal cielo (beh, dai tropicali palme, ma anche dal cielo).

Per preparare il tradizionale gelato al cocco ci serviranno solo:

• Un pentolino per scaldare il composto iniziale
• Il composto riposa qualche ora, in modo che assuma il sapore del cocco e si raffreddi prima di imburrare.
• Una gelatiera: nella nostra sezione gelatiere e yogurtiere trovi alcune opzioni molto economiche di gelatiere senza compressore (per fare il gelato sul posto), altre che salgono di prezzo con compressore per fare il gelato fatto in casa in quantità (la gelatiera Magimix , la star in Francia), oppure puoi utilizzare uno degli accessori star del robot KitchenAid, l'accessorio per frigorifero del marchio .

L'impasto sarà molto semplice, perché come ho detto faremo il gelato al cocco. Né più né meno. Quindi ti serviranno solo latte di cocco, panna da cucina, zucchero e cocco grattugiato. E vedrai quanto è delizioso!

Ingredienti

• 500 ml di latte di cocco
• 200 ml di panna da cucina (35% mg)
• 180 gr di zucchero
• 45 g di scaglie di cocco

Preparazione

1. In un pentolino aggiungete il latte di cocco, la panna da cucina e lo zucchero. Portare sul fuoco, a potenza medio/bassa, e mescolare fino a quando il composto sarà caldo (senza bollire) e lo zucchero si sarà sciolto.
2. Spegnere il fuoco e, continuando a mescolare, aggiungere le scaglie di cocco.
3. Fatela raffreddare e conservatela coperta in un contenitore o in una ciotola in frigorifero per qualche ora (minimo 3 ore).
4. Trascorso questo tempo, toglietelo dal frigorifero, mescolate il composto e preparate l' accessorio KitchenAid nel robot (se lo farete nel robot KitchenAid), oppure preparate il frigorifero in cui preparerete il gelato.
5. Accendete il frigorifero e, con le lame in funzione, cominciate a versare il composto al suo interno, con il KitchenAid a 2/4 di potenza. Lasciare agire finché il gelato non sarà sciolto (circa 18 o 20 minuti).
6. Potete gustarlo subito se lo gradite cremoso e un po' sciolto, oppure conservarlo in un contenitore ermetico o nello stampo Revol con coperchio in freezer per consumarlo dopo qualche ora, quando si sarà completamente congelato.
7. Al momento di servire, cospargete sopra qualche scaglia di cocco grattugiato. Il trionfo sarà totale se ci verserete sopra il cioccolato fondente fuso... Mmmmh!

Gradi

• Ricorda che se prepari il gelato con l'accessorio KitchenAid, oppure in un frigorifero senza compressore, l'accessorio deve essere rimasto nel congelatore per almeno 24 ore, in modo che il suo liquido interno congeli abbastanza da rimanere freddo per tutto il tempo necessario per imburrare il gelato congelato.
• Occhio! Se utilizzi il frigorifero KitchenAid, è molto importante accendere prima il robot, prima di iniziare a versare il composto, altrimenti il ​​composto cristallizzerebbe al contatto con il frigorifero e non si mescolerebbe correttamente. Per prima cosa accendiamo il robot in modo che la lama inizi a ruotare, e mentre è in funzione aggiungiamo il composto.
• Al momento di servirlo potete accompagnarlo con un po' di sciroppo di fragole o lamponi, oppure versarvi sopra il caramello. Avrai sicuramente ragione se lo accompagnerai con il cioccolato fondente.