Fresca, facile, completa e deliziosa, questa insalata ha tutto! Il connubio tra la freschezza e la dolcezza delle fragole contrasta con l'intensità della feta, e condiamo il tutto con una vinaigrette di Modena e miele semplicissima da preparare ed esalta ancora di più il sapore delle fragole.
Se vi ho già convinti, sappiate che tutto questo è accompagnato anche da noci, rucola, un pizzico di senape... Ingredienti completi e complementari, che si sposano a meraviglia.
Spero che tu sia incoraggiato a provarlo insalata così fresca, colorata e gustosa . Ti rinfrescerà e porterà sorrisi sul tuo viso in ogni giornata calda!
Ingredienti
Per l'insalata di spinaci e fragole:
- 200 g di spinaci freschi
- 50 g di rucola
- 1/2 cipolla dolce o rossa (mezza cipolla piccola o 1/4 cipolla grande)
- 35 g di fragole
- 130 g di formaggio feta
- 90 g di noci pecan tostate (o noci della California)
- Foglioline di menta (facoltative, per decorare e rinfrescare ancora di più il piatto).
*Al posto dell'insalata di spinaci e rucola, se preferisci puoi utilizzare solo 250 g di spinaci.
Per il condimento modenese e miele:
- 70 ml di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 1/2 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio e 1/2 di semi di papavero (facoltativo)
Preparazione
- Tritare la cipolla molto piccola e lasciarla in una ciotola con acqua, in modo che ne ammorbidisca il sapore.
- Preparare il condimento: nel tritatutto manuale (per queste vinaigrette il Ingenio chopper ), aggiungere tutti gli ingredienti del condimento e mescolare fino ad omogeneizzare.
- Tritate le noci (potete farlo anche nell'Ingenio), tagliatele a cubetti o sbriciolate la feta e fate scolare la cipolla.
- Tagliate le fragole a metà o in quarti se sono grandi.
- Assembliamo l'insalata: in un'insalatiera capiente disponiamo gli spinaci e la rucola, occupando più spazio possibile, aggiungiamo la cipolla (distribuendola su tutte le foglie verdi) e distribuiamo le fragole. Aggiungere poi la feta, sbriciolandola o distribuendola anche su tutta la superficie e cospargendovi sopra le noci tritate.
- Con un cucchiaio condite l'insalata con un po' della vinaigrette che avete preparato, e riservate il resto in una ciotola che potrete servire accanto all'insalata in modo che ogni commensale possa finire di condire a proprio piacimento.
Gradi
- Se avete lavato da poco gli spinaci o le fragole, è importante asciugarli bene prima di preparare l'insalata, altrimenti risulterà acquosa e perderà di intensità.
- È una ricetta ideale per la stagione delle fragole! Questa ricetta è senza dubbio interessante in primavera e all'inizio dell'estate, quando le fragole danno il meglio di sé.
- Se volete realizzare una vinaigrette senza Senape ma simile, potete semplicemente mescolare olio, aceto di Modena, miele e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto e siete pronti per condire l'insalata!
- Se volete trasformare questo primo piatto in un piatto unico potete aggiungere degli straccetti di pollo impanati, credetemi, è una buona idea. meravigliosamente
- Servitelo con qualche fetta di pane: io adoro spalmarlo sul piatto per gustarlo con il resto di quella deliziosa vinaigrette.
- Troverai un gran numero di ciotole e insalatiere nella sezione insalatiere .
