Friggitrici senza olio: vantaggi e cosa fare al loro interno

Oggi sono sicuro che non c'è nessuno che non abbia sentito parlare, visto o abbia già in cucina una friggitrice ad aria , detta anche senza olio . Le friggitrici senza olio si sono fatte spazio in molte cucine con la promessa di fritture deliziose e croccanti come quelle tradizionali, ma molto più sane e senza il senso di colpa che può provocarci mangiare deliziose patatine fritte per accompagnare la carne . Ma...

Cos’è una friggitrice senza olio e come funziona?

Senza entrare nei dettagli, potremmo dire che una friggitrice ad aria è un piccolo elettrodomestico che ci permette di friggere senza olio , ottenendo fritture più sane, facili da digerire e con molte meno calorie. Andando un po’ più a fondo, una friggitrice ad aria o senza olio è qualcosa di molto simile a un piccolo forno a convezione, un mini forno da tavolo che, senza occupare molto spazio, offre una grande versatilità.

Per cucinare, la friggitrice riscalda l'aria al suo interno, muovendola velocemente e facendola circolare nella camera in cui viene riposto ciò che andremo a preparare. In questo modo semplice unisce il flusso di aria calda e il movimento, regolando la temperatura e la velocità in base all'opzione scelta o al cibo da cuocere, al quale avremo aggiunto una quantità minima di olio.

Possiamo applicare il pochissimo olio necessario spennellando leggermente il cibo o con uno spray (puoi usare anche lo spray distaccante che usi per gli stampi in cui cuoci le torte o le ciambelloni). Quel pizzico d'olio ha un obiettivo chiaro: aiutare l'aumento della temperatura interna e dare allo strato esterno del cibo quel tocco croccante che tanto ci piace.

A cosa serve la friggitrice senza olio?

Una delle domande più comuni quando si parla di friggitrici ad aria è cosa posso cucinare con una friggitrice ad aria . La risposta è ampia quanto le possibilità che offre. Ecco solo alcuni esempi, ma vi assicuro che ce ne sono molti altri!:

Fritture tradizionali (Ma praticamente senza olio!):

pepite
crocchette
patatine
involtini primavera
gnocchi
frittelle di merluzzo
filetti di pesce impanati
o anche le sarde, senza odori!

Per cuocere . Come forno hai una vasta gamma di possibilità:

mini pizze o pizzette
tartellette salate o mini quiche
I panini caldi e al formaggio sono fantastici.
funghi ripieni gratinati (o non farciti!)
qualche cannellone o una porzione di lasagna gratinata
panini, muffin o grissini
focaccine
muffin, panini o panini alla cannella
biscotti
caldarroste
oppure ciambelle e biscotti, è come un forno!

Come il ferro. Per cucinare o grigliare in modo sano e gustoso:

petti di pollo, che potrete accompagnare con qualche strisciolina di verdura
di pesce, sia affettato che lombo, il risultato è fenomenale
verdure, tutte quelle che si possono cuocere in padella o al forno: peperoni, asparagi, carciofi, carote...
le spighe di grano.

Per cucinare varie pietanze :

uova alla piastra (in casseruola), con spezie o con ratatouille
pollo tritato con salsa
seppie con cipolla
spiedini marinati, carne o verdure. Oppure misto!
stufati di carne o verdure
polpette al pomodoro
riso saltato con gamberi e molte altre ricette. Qualsiasi piatto è possibile!

Per preparare i dolci :

biscotto al cioccolato
mele cotte
frutta caramellata
prelibatezze o palline al cocco
ciambelle alla banana o alla mela
e, naturalmente, le meravigliose torrijas!

Oltre a tutto questo, è un ottimo modo per preparare i popcorn , oppure per caramellare le noci o per disidratare frutta e verdura . Potendo cucinare a temperature comprese tra 80º C e 200 °C, possiamo preparare le nostre ricette come faremmo in un forno tradizionale, ma con un consumo molto inferiore .

Ed è ideale per preparazioni che richiedono doppie temperature nella preparazione , iniziando a bassa temperatura in modo che l'interno sia cotto, e terminando gli ultimi minuti a temperatura più alta per dorare l'esterno e raggiungere il punto croccante finale.

Come scegliere la tua friggitrice ad aria

In negozio siamo talmente appassionati che abbiamo una sezione speciale dedicata alle friggitrici senza olio , così potrai scegliere quella più adatta alle tue esigenze. Per fare ciò è importante tenere conto di diversi aspetti:

Capacità: A seconda del numero di persone nella tua casa o delle quantità che desideri cucinare ogni volta, avrai bisogno di una capacità maggiore o minore:

Per una o due persone avrete bisogno di una piccola friggitrice, che abbia una capacità compresa tra 1 e 2 litri.
Se in casa siete tra le due e le quattro persone, vi servirà una friggitrice senza olio di medie dimensioni, con una capacità compresa tra 2 e 3 litri circa.
E se siete più persone a casa o vi piace cucinare porzioni più grandi (per il tupperware del giorno dopo o per congelare), la vostra friggitrice ad aria dovrebbe avere almeno 4 litri di capacità.

Utilizzo semplice : La maggior parte delle friggitrici ad aria dispone di impostazioni preimpostate per le ricette o preparazioni più comuni. Semplicemente premendo l'opzione selezionata puoi cucinare patatine fritte, friggere crocchette, disidratare il cibo o persino cuocere dei panini. Ma se ti piace cucinare da solo, l'ideale è che includa l'opzione manuale, in modo da poterlo utilizzare a tuo piacimento.
Temperatura: in genere, la temperatura della friggitrice è compresa tra 80°C e 200°C, anche se in alcuni modelli può essere compresa tra 70°C e 220°C.
Comodità: La friggitrice senza olio, oltre a una cucina sana, deve aiutarti a cucinare in modo comodo e pratico per poter ottenere davvero il massimo. Poter dimenticare di cucinare o mescolare quando è conveniente farlo è uno dei grandi vantaggi offerti dal modello Tefal Actifry Genius .

Scopri i vantaggi di Actifry

Penso che Actifry valga la pena evidenziare. La friggitrice senza olio Tefal Actifry Genius ha un importante valore aggiunto rispetto agli altri modelli: la sua pala mescolatrice che si occupa di fare questo lavoro per te, potendo cucinare qualsiasi pietanza senza dover tenere d'occhio la cottura, mentre tu fare qualsiasi altra cosa.

Quanto tempo impiega una friggitrice per friggere senza olio?

Anche se dipende dal tipo di cibo e dalla quantità che vogliamo cucinare, il tempo medio per ogni preparazione è solitamente compreso tra 20 e 30 minuti .

Mentre passa il tempo e a seconda di cosa stiamo cucinando, dovremo mescolare o girare il cibo per ottenere una consistenza croccante e dovremo farlo più volte in qualsiasi friggitrice ad aria, tranne la Actifry.

Quanto è bello cucinare in una friggitrice ad aria?

Cucinare i fritti in una friggitrice senza olio implica non solo il beneficio di una dieta più sana. Ha molti più vantaggi !

Eccone solo alcuni:

La quantità di olio che dovremo utilizzare è drasticamente ridotta rispetto a quella che ci occorre per friggere in padella o in una friggitrice elettrica.
Richiedendo meno petrolio otterremo risparmi significativi, riducendo al contempo la quantità di rifiuti da riciclare . Inoltre, utilizzando un erogatore spray o un pennello per applicarlo, ottimizzeremo la quantità necessaria distribuendola nell'alimento.
Cucinare con la friggitrice ad aria consuma meno energia rispetto alla cottura in una friggitrice elettrica, nel microonde o alla frittura tradizionale. E ovviamente è anche meglio se lo cuciniamo al forno.
Il cibo cotto nella friggitrice ad aria assorbe difficilmente l'olio, fornendoci circa tre volte meno calorie ed evitando sostanze indesiderabili derivate dalla frittura che possono aumentare il rischio di soffrire di alcune malattie, soprattutto se consumate regolarmente.
È una cucina più silenziosa e piacevole. Possiamo dimenticarci di accendere l'aspiratore, poiché non ci sono odori fastidiosi o fumo quando cuciniamo nella friggitrice senza olio.
Eviteremo il rischio di bruciature , macchie e schizzi durante la cottura degli alimenti nella vasca interna della friggitrice.
E questo è un altro vantaggio, perché dovremo pulire di meno .

Differenze tra la friggitrice senza olio e il forno ad aria

Con un funzionamento simile a quello dei forni a convezione, l'utilizzo di una friggitrice senza olio per fritture e altri tipi di preparazioni è molto più vantaggioso in quanto si tratta di un elettrodomestico più piccolo:

Il suo design , normalmente arrotondato, permette all'aria interna di circolare più velocemente, cuocendo i cibi più velocemente che nel forno e con risultati diversi rispetto a quelli del forno.
Poiché richiede meno tempo per riscaldare e cuocere il cibo, richiede un minore consumo di elettricità , con conseguente riduzione della bolletta elettrica.
Oltre che per friggere, è molto pratico per cucinare tutti i tipi di ricette quotidiane , più o meno elaborate, veloci e di grande successo, risultando di grande aiuto quando solitamente non abbiamo tempo di cucinare in forno.
E le sue dimensioni ridotte lo rendono molto facile da trasportare , quindi possiamo posizionarlo ovunque in casa, portarlo in una seconda casa, in campeggio o nel camper.