Non penserai che la pentola a pressione sia pensata solo per cuocere le verdurine al vapore, vero? Spero di potertelo dimostrare con questo delizioso Flan al cocco che prepariamo oggi in pentola a pressione, uno dei più buoni che abbia mai provato! È un flan delicato, con quel sapore di cocco che gli dà un carattere diverso, senza sovrastare il gusto così caratteristico del flan all'uovo.
La pentola a pressione è ben lontana dall'essere utile solo per verdure e passati: la pentola a pressione ti permette di fare carni tenere e ottime in tempi record, permette di preparare bolliti con un amalgama di sapori favolosa, puoi fare pesce al vapore salutare, puoi preparare deliziosi plumcake (sì, in una pentola a vapore vengono dei plumcake fantastici!) e puoi anche fare deliziosi flan come quello che ti proponiamo oggi, la ricetta del flan al cocco. Tra tante altre cose, naturalmente.
Cosa c'è di buono nel cucinare con la pentola a pressione? Detto in poche parole, per me il meglio è che riduce i tempi di cottura in modo incredibile (questo flan, per esempio, lo fai in 35 minuti, mentre fatto a bagnomaria tradizionale starebbe un'ora e mezza), e essendo una cottura molto più rapida e permettendo di cucinare al vapore, conserva molto meglio i nutrienti degli alimenti.
Spero che ti venga voglia di scoprire la pentola a pressione e sfruttarla al massimo, a cominciare da questa ricetta di flan che proponiamo oggi.
Ingredienti
- 6 uova
- 150 gr azúcar
- 500 cc leche de coco
- 200 gr azúcar para hacer el caramelo
Preparazione
- Prepara il caramello, mettendo i 200gr di zucchero nel pentolino o stampo per flan adatto al fuoco. Accendi il fuoco e aspetta che lo zucchero si sciolga. Ricorda che puoi muovere il pentolino di tanto in tanto ma non devi introdurre alcun utensile o cristallizzerà. Una volta dorato il caramello, muovi lo stampo per flan per imbrattare le pareti (se hai fatto il caramello in un pentolino, versalo rapidamente nello stampo per flan, si raffredda in fretta). Lascia raffreddare.
- In una ciotola a parte, sbianchisci le uova con lo zucchero aiutandoti con delle fruste a punta sferica (per incorporare meno aria possibile) e aggiungi il latte di cocco. Mescola bene e riempi lo stampo per flan.
- Copri lo stampo per flan con carta alluminio come si vede nel video.
- Versa nella pentola a pressione WMF 1 L di acqua, posiziona il cestello e la vaporiera (che in questo caso fa da supporto), e sopra di essa lo stampo per flan coperto.
- Chiudi la pentola a pressione e mettila a fuoco alto; quando la valvola sarà alzata, abbassa il fuoco a media potenza e inizia a contare 35 minuti.
- Trascorso questo tempo, spegni il fuoco, lascia abbassare la valvola, apri la pentola e controlla: infilza il flan con uno stecchino per verificare il punto di cottura. Sarà a punto se lo stecchino esce completamente pulito.
Estrai lo stampo per flan dalla pentola e lascia intiepidire. Una volta intiepidito, puoi conservarlo nello stesso stampo in frigorifero e sformarlo appena prima di servire.
Ricorda che è importante che il flan sia freddo per servirlo, è così che è buono!
Commenti
Claudia ha detto:
Hola Oscar, leche o bebida de coco, la encontrarás como tal en los supers, de una forma u otra indistintamente. Saludos!
Oscar ha detto:
Hola, por leche de coco entendéis la de cocinar o la bebida de coco? Gracias.