7 utensili indispensabili per preparare torte

Fare torte in casa è un vero piacere: è rilassante, lascia la casa con un profumo davvero casalingo e non c'è paragone quando si tratta di gustarle a colazione, con il caffè o a merenda.

Quando si prepara una torta in casa ci sono vari utensili che sono imprescindibili se vuoi lavorare in modo davvero comodo ed efficiente. Quindi se inizi a preparare torte, ecco i nostri indispensabili per la pasticceria!

1. Una ciotola capiente

Dimentica di lavorare con ciotole della misura giusta o con angoli. È importante avere una ciotola rotonda e abbastanza ampia, sia per assicurare che stiano tutti gli ingredienti sia per lavorare l'impasto con comodità. Può essere di vetro, in ceramica o in acciaio inox.

2. Una bilancia

Per ottenere buoni risultati è importante usare la quantità esatta di ciascuno degli ingredienti della ricetta che stai per preparare, quindi senza dubbio hai bisogno di una bilancia da cucina.

Può essere meccanica, come la più adorabile che abbiamo in negozio che è quella di Tellier, oppure elettrica, sempre così precisa e che occupa poco spazio, come la bilancia digitale WMF.

3. Una spatola adeguata

Com'è una spatola adeguata per preparare torte? Senza dubbio è importante che sia ampia per lavorare bene l'impasto e farlo con comodità; inoltre deve essere flessibile per adattarsi correttamente alla ciotola e raccogliere l'impasto dalle pareti. La mia raccomandazione è usare una spatola ampia in silicone.

Una delle più popolari è la spatola grande di Le Creuset (¡con una testina di 7x11,5cm!), con un manico in legno che oltre a essere bello è molto comodo e permette di separare la parte superiore per una pulizia perfetta.

Ciotola in ceramica Le creuset, ciotola in acciaio inox Rösle, spatola grande Le Creuset e bilancia digitale WMF

4. Una frusta a mano

Senza dubbio delle fruste manuali sono imprescindibili in pasticceria. Ti aiutano a montare, mescolare e a incorporare aria nell'impasto. Raccomandiamo quelle di De Buyer perché sono fruste di qualità professionale, ampie, con una buona presa e una finitura che ti garantisce di sopportare la forza e l'usura che si esercita con esse.

Avere delle fruste elettriche può essere un plus in molte ricette poiché risparmierai tempo e fatica. In questo caso, consiglio le fruste elettriche di Kitchen Aid, il cui motore fornisce maggiore potenza rispetto ad altre e non si surriscalda.

Nel caso di fare molta pasticceria, montare albumi, e se sei abituato a preparare pane o impasti molto densi, senza dubbio un robot da impasto Kitchen Aid sarà il tuo miglior aiutante in cucina.

5. Uno stampo a cerniera

Ci sono molti stampi diversi: puoi preparare torte in stampi in ceramica, stampi sagomati, stampi tipo bundt... ma se parliamo di base, secondo me uno stampo rotondo antiaderente apribile ti servirà per qualsiasi torta che vuoi preparare.

Quello che ti raccomando è che sia uno stampo di qualità: gli stampi sono esposti ad alte temperature in forno, quindi è importante che abbiano un buon rivestimento antiaderente se vuoi che mantengano le loro proprietà antiaderenti per molto tempo. Allo stesso modo, prenditene cura! Non usare utensili metallici su di esso e lavalo sempre a mano.

E se vuoi avere uno stampo due in uno, abbiamo un piccolo tesoro in negozio, lo stampo con due basi di Birkmann.

6. Separatore di albumi e tuorli

Abbiamo già detto nel post "Come fare una torta soffice" che un buon modo per assicurare che l'impasto lieviti bene è montare albumi e tuorli separatamente. Per questo, avere un separatore di albumi e tuorli è molto utile.

7. Setaccio per farina

È fondamentale aerare la farina per ottenere che la torta lieviti più facilmente e per evitare grumi nell'impasto. Da qui l'importanza di setacciare la farina! Ci piace molto quello di Tellier, che è capiente, rapido da usare (con quattro scosse setacci rapidamente tutta la quantità di farina necessaria), non si rovina dato che non ha alcun meccanismo ed è tutto in acciaio inox; inoltre offre quattro maglie diverse, così puoi dargli usi variati in cucina.

Stampo antiaderente apribile Le Creuset, separatore di albumi e tuorli e setaccio a quattro maglie Tellier

Ci sono tante altre cose che i pasticceri senz'altro hanno in casa, da una griglia di raffreddamento a un termometro per forno per assicurare la temperatura corretta, o un mattarello per stendere gli impasti che lo richiedono, cucchiai dosatori, un coltello per tagliare torte, una sac à poche... Ma credo che con questi 7 magnifici che avete visto avrete più che sufficiente per iniziare a preparare una ricca, soffice e deliziosa torta. Buona cottura!