In molti luoghi del mondo c'è una bellissima tradizione di andare in processione dalla chiesa a casa con una candela accesa il 2 febbraio (che ormai è molto vicino!). Quel giorno è conosciuto come il Giorno della Candelora o il Giorno della Candela .

Il motivo della Candelora è la celebrazione della presentazione di Gesù al tempio 40 giorni dopo la sua nascita. Ora, in Francia, la festa della Candelora è meglio conosciuta come Festa della Crêpe .

Fatto sta che, nonostante la Candelora venga celebrata in modi diversi nelle diverse parti del mondo, in Francia si è affermata l'usanza di preparare le crêpes in quel giorno per evitare che i raccolti di grano marcissero. Lunga vita alle credenze! Così il 2 febbraio è diventato noto come il Crêpe Day.

Giornata delle crêpe

La tradizione francese vuole che le crêpes si preparino il 2 febbraio. Possono essere dolci o salate, ma per prepararle bisogna girare le crêpes con una mano, mentre con l'altra si tengono 2 monete. Quelle due monete verranno avvolte nel crêpe e conservate così per un anno intero, e l'anno successivo quelle monete verranno donate ai poveri.

Al giorno d'oggi, la maggior parte delle case francesi preparano le crêpes quel giorno!

È una tradizione curiosa, e sicuramente molto appetitosa! Ecco perché ti invitiamo a unirti a questa tradizione e a preparare deliziose crêpes per le persone che ti circondano e che si prendono cura di te. Li farai sicuramente sorridere.

ricetta facile delle crêpes

Crepiera in ferro De Buyer

Ricetta facile per preparare le crêpes

Preparare le crêpes è davvero semplice . Si tratta di mescolare pochi ingredienti e lasciare riposare il composto ottenuto per mezz'ora. È l'unica cosa che dovresti tenere a mente, perché il resto viene da sé.

Vi lasciamo la ricetta base per realizzare delle deliziose crêpes:

Ingredienti:

  • 3 uova medie
  • 250 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 130 g di farina per dolci
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • ½ cucchiaio di tè matcha (facoltativo)

Preparazione:

  • Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattiamo fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare l'impasto per almeno mezz'ora, in modo che la farina (e il tè se lo avete aggiunto) siano ben idratate.

Trascorso il tempo di riposo, andremo a preparare le crêpes (lavorare a fuoco medio-basso).

  1. Versate un mestolo di impasto nella crepiera e inclinatela subito mentre la girate, in modo che l'impasto ricopra tutto il fondo (se avete una rastrelliera per crêpes , usatela per questo compito).
  2. Cuocete la crêpe da un primo lato e giratela con una spatola quando vedete che i bordi cominciano a sollevarsi; In pochi secondi avrete pronto anche il secondo lato della crêpe.
  3. Togliere la crêpe dalla crepiera e posizionarla su un piatto. Continuate a preparare altre crêpes, aggiungendo ogni volta un mestolo di impasto nella crepiera. Man mano che le preparate, disponetele su un piatto e tenetele coperte con un canovaccio di cotone pulito.

    Trucchi e considerazioni per preparare le crêpes in casa

    • Potete preparare l'impasto la mattina e gustare le crêpes nel pomeriggio (mezz'ora di riposo è il tempo minimo richiesto). E se vi avanza dell’impasto potete finire di prepararlo anche il giorno dopo.
    • Non è necessario aggiungere burro o olio alla crepiera per preparare le crêpes! Aggiungere direttamente l'impasto.
    • La prima crêpe solitamente non è perfetta. Non preoccupatevi perché è normale: è sempre più spesso o più piccolo del normale, a meno che non troviate la dimensione adeguata del mestolo rispetto alla padella o alla crepiera che utilizzate. La seconda crêpe viene sempre meglio, e la terza è già uno chef esperto.
    • Per preparare le crêpes potete usare una padella antiaderente, ma l'ideale è utilizzare una crepiera : ha i bordi più bassi e si guadagna molto girando le crêpes. Esistono diversi tipi di macchine per crêpe (ferro e antiaderente), puoi vederle qui .

    utensili per preparare crêpes

    Crepiera Antiaderente e Crepiera in Ferro Le Creuset, Rastrello e Spatola in Legno d'Olivo per Girare le Crêpes di Bérard

    Idee per preparare varie crêpes

    Il bello delle crêpes è che sono molto facili da preparare e accettano una moltitudine di ingredienti per accompagnarle.

    Potete scegliere di realizzare delle crêpes dolci , alle quali potrete semplicemente accompagnare:

    • di zucchero
    • frutta (o frutta con crema al cacao...)
    • arancia candita, con un tocco di sciroppo di cioccolato
    • marmellata (e qualsiasi gusto)
    • cagliata di limone
    • crema al cioccolato e nocciole
    • di panna (crema al cioccolato, crema alle noci...)
    • ecc

    Oppure potete preparare delle crêpes salate , che si adatteranno sia come spuntino che come cena. Alcuni abbinamenti davvero sfiziosi:

    • Il classico prosciutto e formaggio
    • Formaggio con funghi
    • Tonno, formaggio e pomodoro
    • Verdure saltate assortite
    • Salmone e funghi (e un tocco di formaggio fuso... gnam!)
    • Spinaci con uvetta e pinoli
    • Un altro classico, il pollo al formaggio
    • Spinaci e pollo
    • Formaggio Roquefort alle noci
    • Pollo con verdure arrosto, con una spruzzata di aceto di Modena
    • ecc

    ricetta crepes salate

    Ti lascio anche con alcune ricette per continuare ad ispirarti (clicca per vederla):

    Vi assicuro che se un giorno deciderete di preparare le crêpes a casa vorrete ripetere, perché confermerete quanto sia facile farle. Oltre ad essere un'opzione perfetta per spuntini e cene in cui non vuoi complicazioni, ma vuoi goderti deliziosi abbinamenti!

    Comentarios

    Eva María Cárdenas Puertas dijo:

    Hola probad las crêpes saladas con harina de espelta, están riquísimas y se parecen más a las galettes bretonas, a mis peques les encantan y son una rica cena.

    Claudia dijo:

    Hola ROsario, gracias por tus bonitas palabras! En cuanto a la cocotte, mi recomendación sería quedarte una no muy grande, de tamaño realmente adecuado para los que sois realmente en casa, y no pensando en una celebración puntual, porque sino no la usarás, cuando teniendo la de tamaño correcto la podrás usar cada semana. :) Saludos!

    ROSARIO PEREZ GUMBAU dijo:

    me encanta vuestras recetas y recomendaciones, siento no poder permitirme disponer de los utensilios que recomendáis, pero estoy en ello, poco apoco me voy regalando alguno, las cocottes….me encantan, ver como las utilizáis, me regalaré una para mi próximo cumple, 60 años, sólo me falta elegir el tamaño

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