Uno dei prodotti preferiti dai nostri clienti sono le padelle in ferro minerale De Buyer . Sono padelle molto naturali che ci permettono di ritrovare i sapori di una vita sia che friggiamo un uovo o delle patate o che cuciniamo una buona bistecca. Sono anche pentole dal prezzo molto conveniente e possono durare molti anni se le manteniamo correttamente.
Curare una padella di ferro
Dobbiamo sapere come condire una padella di ferro prima di usarla per la prima volta. In precedenza questo veniva fatto friggendo le bucce delle patate, ma con il trattamento con cera d'api di cui ora dispongono le padelle De Buyer, non è più necessario. Non ci resta che lavare la padella con acqua molto calda e sapone e risciacquarla accuratamente. Mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere 1 cm di olio per 5 minuti. Versiamo l'olio e puliamo la padella con carta da cucina. Ora è pronto per l'azione!
Quando lo cuciniamo dobbiamo scaldare delicatamente un filo d'olio o di burro a fuoco basso. In generale, tutte le pentole in ferro devono essere riscaldate lentamente in modo che il calore sia distribuito uniformemente. Ciò è ancora più importante nel caso delle padelle in ferro poiché il calore eccessivo farà attaccare il cibo e potrebbe anche deformare una padella in ferro se lasciata a fuoco alto.
Puoi vedere come condire una padella Mineral B nel seguente video:
Come pulire le padelle in ferro
Per lavare la padella mantenendone le proprietà ed evitando l'ossidazione, dobbiamo utilizzare solo acqua calda con un po' di sapone e asciugare subito con un panno o carta assorbente. È molto importante non lasciarlo mai in ammollo né metterlo in lavastoviglie. Se il cibo si è attaccato possiamo strofinarlo con la spugna e il sapone oppure scaldare nella stessa padella un cucchiaino di olio, aggiungere una manciata di sale grosso e strofinare con carta da cucina. Pulire la padella con sale grosso è efficace anche per eliminare odori o residui di cotture precedenti.
Usa spesso la padella! Più diventa nero, più sarà protetto e meno cibo vi si attaccherà :)
Comentarios
Josechu dijo:
Hola, compre una sarten de hierro mineral, de De Buyer, lei sobre la marca en internet y necesitaba cambiar mis sartenes, estaban destrozadas. La compre aqui y tengo que decir que tanto la sarten, que ya he usado siguiendo las instrucciones de curacion y uso, como la tienda me han sorprendido gratisimamente, un diez para vosotros y otro para estas magnificas sartenes.
Da gusto encontrar hoy dia magnificos productos a tan buen precio y con un servicio de venta y entrega rapido e impecable.
Mi enhorabuena.
Claudia&Julia dijo:
Hola Aitor, he modificado el post para que quede más claro. Se lavan con agua caliente y un poco de jabón para platos tipo fairy. Podemos frotar pero solo con la esponja del estropado.
Aitor dijo:
“Para lavar la sartén manteniendo sus propiedades y evitando la oxidación debemos usar sólo agua caliente y secar inmediatamente con un trapo o papel absorbente.”
Solamente con agua, sin jabon?, sin esponja, aunque sea por la parte que no raspa ?
En caso de usar jabon?, que tipo, fairy ?
saludos
Silvia dijo:
estoy encantada con mi sarten, pense que nunca diria esto, pero es verdad. Eso si se ha puesto super negra, pero no se pega nada, nada. Compré una de 20 y ya voy a por la de 24.
Particularmente yo si que la recomiendo.
Claudia&Julia dijo:
Hola Silvia, las nuevas sartenes De Buyer con cera de abeja “Mineral B” no requieren la peladura de patata. Solo con el aceite es suficiente.
silvia dijo:
Acabo de comprar una sarten y os parece que le haga la cura con la coccion de peladura de patata?, o realmente solo con calentar el aceite vale?.
Elena dijo:
Tenía pensado comprar una sartén que me diese buenos resultados y la verdad, tras leer la entrada del blog en la que recomendaban la sartén de hierro mineral De Buyer me he animado y por fin la he comprado. Ayer la recibí y tengo unas ganas tremendas de probarla y corroborar las bondades que ofrece esta sartén. Creo que no me va a defraudar!!!
Jordi dijo:
Hola Alex, es normal que el interior se quede amarillo. Con el uso la sartén va cogiendo una “patina” que la protege e impide que los alimentos se peguen.
Alex dijo:
He hecho el curado de la sartén, he vertido el aceite, lo he dejado los 5 minutos que comentáis y después he limpiado con papel de cocina. El interior de la sartén se ha quedado amarillo. Es normal?