Continuando con le ricette orientali, oggi vi porto una ricetta facilissima da preparare che sorprenderà i nostri ospiti con una gustosa fusione di sapori. Può essere cucinato e servito in una casseruola di alluminio Le Creuset .

Ingredienti per 4-5 persone:

Teriyaki al salmone:

500 g di salmone senza pelle né lische

2 cucchiai di salsa teriyaki

1 cucchiaio di olio d'oliva

Verdure e tagliatelle saltate in padella:

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di olio di sesamo

50 g di radice di zenzero sbucciata e tritata

3 spicchi d'aglio, tritati finemente

1 cipolla grande tagliata a fettine sottili

1 peperone rosso tagliato molto piccolo

100 g di funghi a fette

200 g di cavolo cappuccio grattugiato finemente sbollentato in acqua calda per 2 minuti

400 g di noodles cotti 2 cucchiai di salsa di soia (giapponese)

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Preparazione:

- Tagliamo il salmone in quattro pezzi su un piatto e lo ricopriamo con salsa teriyaki sul fondo e sopra. Copriamo il piatto con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per 30 minuti. Dopo 30 minuti, eliminate la salsa tariyaki in eccesso e cuocete il salmone a fuoco medio. Dovrà risultare croccante e ben colorato ma mantenere il colore rosa al centro. Lasciamo il salmone su un piatto senza coprirlo in modo che rimanga croccante.

- Scaldare l'olio d'oliva e l'olio di sesamo nella casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio tritato e far rosolare per circa 4 minuti. Aggiungere i peperoni e i funghi e far rosolare per altri 2 minuti circa. Aggiungete il cavolo sbollentato, le tagliatelle cotte, la salsa di soia e i semi di sesamo tostati e continuate la cottura finché il tutto sarà caldo.

- Possiamo servire nella stessa casseruola tagliando il salmone sopra le verdure e le tagliatelle e presentandolo direttamente in tavola.

Jordi Manero

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