Continuando con le ricette orientali, oggi vi porto una ricetta facilissima da preparare che sorprenderà i nostri ospiti con una gustosa fusione di sapori. Può essere cucinato e servito in una casseruola di alluminio Le Creuset .
Ingredienti per 4-5 persone:
Teriyaki al salmone:
500 g di salmone senza pelle né lische
2 cucchiai di salsa teriyaki
1 cucchiaio di olio d'oliva
Verdure e tagliatelle saltate in padella:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di olio di sesamo
50 g di radice di zenzero sbucciata e tritata
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cipolla grande tagliata a fettine sottili
1 peperone rosso tagliato molto piccolo
100 g di funghi a fette
200 g di cavolo cappuccio grattugiato finemente sbollentato in acqua calda per 2 minuti
400 g di noodles cotti 2 cucchiai di salsa di soia (giapponese)
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Preparazione:
- Tagliamo il salmone in quattro pezzi su un piatto e lo ricopriamo con salsa teriyaki sul fondo e sopra. Copriamo il piatto con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per 30 minuti. Dopo 30 minuti, eliminate la salsa tariyaki in eccesso e cuocete il salmone a fuoco medio. Dovrà risultare croccante e ben colorato ma mantenere il colore rosa al centro. Lasciamo il salmone su un piatto senza coprirlo in modo che rimanga croccante.
- Scaldare l'olio d'oliva e l'olio di sesamo nella casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio tritato e far rosolare per circa 4 minuti. Aggiungere i peperoni e i funghi e far rosolare per altri 2 minuti circa. Aggiungete il cavolo sbollentato, le tagliatelle cotte, la salsa di soia e i semi di sesamo tostati e continuate la cottura finché il tutto sarà caldo.
- Possiamo servire nella stessa casseruola tagliando il salmone sopra le verdure e le tagliatelle e presentandolo direttamente in tavola.
