Il tofu è l'alimento più usato per sostituire la carne. Quindi se ti sei proposto di ridurre il consumo di proteine animali nella tua dieta, una buona opzione è usare questo ingrediente. Anche se quando lo assaggi la prima volta, sicuramente lo trovi un po' insipido… Ma ho la soluzione! Se facciamo tofu marinato, il suo sapore cambia radicalmente e lo possiamo utilizzare in molte preparazioni aggiungendo un tocco di sapore in più.
Per marinare il tofu puoi usare una grande varietà di ingredienti: salsa di soia, aceto di Modena, spezie come aglio in polvere o zenzero, scorza di agrumi… ti invito a provare diverse combinazioni e ad osare, perché il tofu ha così poca personalità da solo, che accetterà quasi tutto ciò che userai per marinarlo.
Oggi ho usato il tofu marinato in un'insalata. Volevo un piatto semplice, leggero ma completo per cena e l'ho mescolato con lattuga foglia di quercia, songino, rucola, vari tipi di verdure e vi ho aggiunto un uovo sodo e della frutta secca. Così ho ottenuto un piatto molto completo, ideale per una cena di tutti i giorni. E la cosa migliore, in poco più di 20 minuti avevo l'insalatiera in tavola. A proposito, hai visto quanto è bella la mia nuova insalatiera Revol? Ti invito a fare un giro nel negozio e vedere gli utensili così belli che hanno di questo rinomato marchio francese. Non potrai resistere!
Insalatiera in porcellana Revol, scodella in porcellana Fleur de Ligne di Tokyo Design Studio, tagliere in legno Le Creuset e strofinaccio da cucina Laura Ashley
Ingredienti
- 200gr di tofu in un unico pezzo
- 1 lime (solo la scorza)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco di 3 cm
- 3 cucchiai di salsa di pesce thailandese
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 3 cucchiai di aceto di moscato
- Olio di sesamo
Preparazione
- Taglia il tofu a cubetti di 2,5 cm di lato e disponili in una ciotola.
- Grattugia la scorza del lime, lo spicchio d'aglio e lo zenzero con la grattugia Zester di Microplane e versali tutti sul tofu.
- Aggiungi lo zucchero di canna, la salsa di pesce thailandese e l'aceto di moscato. Mescola e lascia marinare in frigorifero per circa 15 minuti.
- Trascorso il tempo, scola il tofu e conserva il liquido. Io lo uso per condire l'insalata che preparo dopo (infatti questo condimento è uno dei miei preferiti per l'insalata).
- In una padella, metti un filo di olio di sesamo e salta il tofu un paio di minuti.
- Puoi servirlo, come ho fatto io, con un'insalata con varietà di foglie verdi e diversi vegetali.
Insalatiera in porcellana Revol, padella in ferro mineral French Collection De Buyer e tagliere in legno Le Creuset
Commenti
Claudia ha detto:
Pon un poco de vinagre de manzana mismo, Laura, verás que resulta estupendamente!
Claudia ha detto:
ciertamente, Teresa!! Un plato completo, de lo más saludable y ricooo! :) Saludos!
Claudia ha detto:
Claro que sí, Angeles! Qué alegría nos das!
laura ha detto:
La haré seguro, una pregunta, por qué otro producto se podría sustituir el vinagre de moscatel (no es tan común encontrarlo)?
Teresa ha detto:
Me gusta la receta, tiene una pinta estupenda, la probaré. Ademas en el mismo plato puedes comer los hidratos y la proteína juntos. Un saludo.
Angeles muñoz gonzalo ha detto:
La receta de tofu, la pongo en practica hoy mismo