Negli ultimi anni è diventato molto popolare il burro di arachidi , che conoscerete anche come burro di arachidi o burro di arachidi . Si tratta di una crema dal sapore intenso di arachidi, poiché realizzata solo con esse, e che permette di utilizzarla o accompagnare un'ampia varietà di dessert e ricette dolci.
Al giorno d'oggi il burro di arachidi o la crema si possono trovare in qualsiasi grande superficie, nella zona dove si trova la crema al cacao e simili; ma potete farlo in casa nel modo più semplice, sapendo che non aggiungete altri ingredienti, controllando la qualità delle materie prime e con la soddisfazione di farlo in casa.
In questo post ti racconto come fare il burro di arachidi, rispondo ad alcune domande comuni che ti vengono in mente quando ti accingi a prepararlo e ti do alcuni consigli che spero troverai più utili per prepararlo, variarlo a tuo gusto e ricette per gustarlo.
Come fare il burro di arachidi
- Ingredienti: circa 250 g di arachidi sbucciate e tostate
Per preparare il burro di arachidi sono necessarie le arachidi tostate. Quindi potete acquistare le arachidi già tostate e sbucciate, ma è più consigliabile comprarle intere o sbucciate, e tostarle in forno o in padella poco prima di preparare la crema.
Come tostare le arachidi prima di fare il burro?
Per arrostire le arachidi, hai due opzioni:- Tostare le arachidi al forno: Disporre le arachidi sbucciate su una teglia e tostarle a 170 - 180 ºC per circa 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto per assicurarvi che non brucino.
- Tostare le arachidi in padella: Mettete le arachidi in una padella, mettetela sul fuoco e mescolate continuamente per non farle bruciare. Conservateli finché non sembreranno tostati.
Preparazione del burro di arachidi:
- Mettete le arachidi sbucciate e tostate in un frullatore o in un robot da cucina .
- Accendete il mixer, e la crema si farà da sola: l'arachide rilascerà il proprio olio, che aiuterà ad emulsionarsi e a generare la crema che si otterrà schiacciando costantemente le arachidi. Di tanto in tanto, potrebbe essere necessario fermarsi per raschiare le pareti, ma continuare a macinare fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Quando avrà la consistenza che cerchi, rimuovila e conservala in un contenitore ermetico in frigorifero.
Gradi:
- Alcune persone vogliono aggiungere qualche goccia in più di olio per completare l'emulsione con il gusto desiderato. Non è necessario: se aspetti che venga tritato vedrai come l'olio rilasciato dalle arachidi aiuta a creare una pasta, il burro di arachidi, ma se lo desideri o per aggiungere più sapore di olio alla crema, puoi fare Esso.
- Nella sezione "Ingredienti" abbiamo menzionato 250 g minimo di arachidi. Puoi farlo con la quantità che desideri, ma ne serve un minimo affinché la macchina prenda bene le arachidi per schiacciarle (se sono troppo poche potrebbe essere che le lame non raggiungano correttamente le arachidi per schiacciarle), e anche in modo che rilascino l'olio da emulsionare.
- Per realizzare la crema consigliamo soprattutto il robot Magimix . Chiariamo solo che con Magimix CookExpert puoi fare anche la panna, perché con gli accessori che incorpora diventa anche il robot da cucina Magimix, appunto, e per questo funziona a meraviglia.
Frullatore Magimix e robot da cucina Magimix
Come fare un burro di arachidi diverso: modi per variare il burro di arachidi
Il burro di arachidi è uno e solo: fatto con arachidi. Ma se stai cercando modi per gustare burri di arachidi leggermente diversi, puoi procedere in uno dei seguenti modi:
- Aggiungi altra frutta secca: puoi anche sbucciare noci, anacardi o altra frutta secca che ti piace e cuocerli e macinarli insieme alle arachidi. Il procedimento è esattamente lo stesso e otterrai sicuramente un delizioso burro di noci. Prova combinazioni e quantità a tuo piacimento (tieni presente che alcune noci lasciano meno olio e, se sono in proporzione significativa, potresti dover aggiungere qualche goccia di olio durante il processo, tutto qui).
- Aggiungi le spezie: puoi aggiungere al burro di arachidi un tocco di zenzero, cannella o noce moscata Vedrai che sapore interessante otterrai!
- Aggiungi miele o sciroppo d'acero: sarà una crema leggermente più appiccicosa e dolce, e aggiungerai quelle speciali note legnose o floreali del miele. Gioca aggiungendo un buon cucchiaio del tuo miele o sciroppo preferito al burro di arachidi.
- Cacao: dovete provare l'arachide con cacao o carruba in polvere. Se vi piace l'abbinamento della nocciola con il cioccolato, vi consigliamo di aggiungere al composto un cucchiaio di cacao o di carruba.
- Aggiungi una cucchiaiata di caramello al burro : il sapore di caramello che ottieni nel burro di arachidi è sorprendente.
- Olio di cocco: il sapore delle arachidi è sorprendentemente buono con l'olio di cocco, devi provarlo.
Spero che tu sia incoraggiato a preparare il burro di arachidi a casa. A modo tuo e con i tuoi tocchi di gusto personalizzati. Se inizi, vedrai quanto è facile e gratificante.
Ricette con burro di arachidi
Se prepari il burro di arachidi, sul nostro blog hai un paio di ricette con cui gustarlo. Ti invito a vedere:
