Quando il bel tempo ci invita a pranzare all'aperto, non c'è modo migliore per festeggiare che accendere la griglia per preparare qualcosa di speciale. Oggi vi propongo una ricetta che cattura l'essenza di questi momenti, Spiedini di Salmone Marinato al Limone , perfetti da cuocere sulla vostra griglia in ferro Le Creuset o sul tradizionale barbecue.
Questa preparazione non solo è semplice e veloce, ma permette anche di assaporare il ricco contrasto tra gli agrumi del limone e la morbidezza del salmone, esaltato dal caratteristico aroma affumicato della griglia. Che tu stia cercando di stupire i tuoi ospiti o semplicemente di goderti un pasto leggero e sano, questi spiedini promettono di diventare il centro dell'attenzione sulla tua tavola. Unisciti a me per scoprire come trasformare alcuni semplici ingredienti in un piatto stellare, degno di ogni celebrazione all'aperto.
Con cosa accompagnare gli spiedini di salmone
Un'ottima opzione per accompagnare questi spiedini è una fresca insalata verde ; La leggerezza e la freschezza dell'insalata bilanciano la ricchezza del salmone, mentre un condimento a base di olio d'oliva e limone può riecheggiare i sapori della marinata. Se preferisci qualcosa di più sostanzioso, le patate arrosto al rosmarino potrebbero essere la scelta migliore, offrendo un contrasto di consistenze e sapori che completano il salmone senza sopraffarlo.
Per chi non sa resistere ad una buona dose di carboidrati, il riso al gelsomino leggermente profumato o il cous cous alle erbe fresche sono accompagnamenti che si armonizzano con la delicatezza del piatto principale. Inoltre, per aggiungere un tocco croccante e colorato al menù, alcune verdure arrostite , come asparagi, peperoni e zucchine, possono essere il contorno perfetto.
Non dimenticare che un buon pasto merita sempre di essere accompagnato da una bevanda abbinata. Un vino bianco fresco e fruttato o un'acqua aromatizzata con agrumi ed erbe aromatiche sono opzioni ideali che rinfresceranno il tuo palato ed esalteranno i sapori del tuo piatto principale.
Ingredienti
Per lo spiedino di salmone:
- 500 g di salmone fresco, privato della pelle
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
Per marinare il salmone:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo per colore e sapore)
Facoltativo (per gli spiedini):
- 2 peperoni (uno rosso e uno verde), tagliati a pezzi
- 1 cipolla grande, tagliata a pezzi
- 1 cucchiaino di aneto o coriandolo tritato
Preparazione
- Preparare la marinata: in una ciotola capiente mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, sale, pepe e la paprika dolce. Mescolare bene.
- Lavate il salmone, asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a cubetti grossi.
- Marinare il salmone: aggiungere i cubetti di salmone nella ciotola con la marinata. Mescolare delicatamente in modo che il salmone sia ben ricoperto. Marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare gli spiedini: Se usate gli spiedini di legno, immergeteli in acqua per 20 minuti per evitare che si brucino sul barbecue o sulla griglia. Infilate i pezzi di salmone negli spiedini, alternandoli con pepe e cipolla se volete aggiungere le verdure allo spiedo.
- Riscaldare il barbecue o la griglia in ferro : preparate il vostro barbecue o griglia a fuoco medio-alto e assicuratevi che sia molto caldo prima di aggiungere gli spiedini.
- Cuocere gli spiedini: Posizionare gli spiedini sulla griglia del barbecue o direttamente sulla griglia in ferro. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando il salmone sarà cotto e le verdure avranno un bel colore carbonizzato, circa 3-4 minuti per lato. Poco prima di finire, potete spennellare gli spiedini con un altro po' di olio d'oliva e succo di limone per aggiungere lucentezza e sapore.
- Come servire: Una volta cotti, togliete gli spiedini dal barbecue e lasciateli riposare per un paio di minuti. Se preferite, cospargete con aneto o coriandolo tritato e servite caldo, accompagnato da altri spicchi di limone.
Se volete potete servirlo con salsa allo yogurt e aneto . Per prepararlo vi lascio qui ingredienti e preparazione:
- 1 tazza di yogurt greco bianco
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Succo di mezzo limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato molto finemente o pressato
- Sale e pepe a piacere
Per preparare la salsa allo yogurt: in una ciotola mescolare lo yogurt con l'aneto, il succo di limone e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
Gusta i tuoi Spiedini di Salmone alla griglia o al barbecue con una fresca insalata o il tuo contorno preferito per un pasto completo e delizioso! Con o senza salsa allo yogurt è un piatto favoloso. A me piace soprattutto nelle stagioni più calde, ma è un piatto da gustare tutto l'anno.
