Brookie, il mix perfetto di brownie e biscotti

Immagina di fondere il piacere di una torta brownie densa e cioccolatosa con la gioia croccante di un biscotto con gocce di cioccolato . Questo sogno goloso diventa realtà nella nostra ricetta dei brookies , un dessert o uno spuntino che promette di catturare i cuori e deliziare i palati.

Cosa sono i brookies?

Un brookie è un delizioso ibrido tra un brownie e un biscotto , che unisce il meglio di entrambi i mondi in un unico dessert. La base di un brookie consiste tipicamente in uno strato di pastella per brownie ricca e cioccolatosa, sormontato da uno strato di pasta per biscotti, che una volta cotti insieme creano una consistenza unica: umida e densa dal brownie, con i bordi e il fondo superiore croccanti come un biscotto.

La preparazione di un brookie può variare: alcune ricette suggeriscono di mescolare pezzi di pasta per biscotti nella pastella dei brownie, mentre altre mettono uno strato diverso di ciascuno uno sopra l'altro. Esistono anche versioni in cui gli ingredienti di entrambe le masse sono combinati in uno solo, cercando di bilanciare i sapori e le consistenze di entrambi i dolci classici.

Questo dessert è perfetto per chi è indeciso tra la scelta di un biscotto o di un brownie, poiché il brookie offre la soddisfazione di entrambi ad ogni boccone. Inoltre, è un dolce molto versatile che può essere adattato a gusti diversi, aggiungendo frutta secca, gocce di cioccolato, caramelle o qualsiasi altro ingrediente desiderato.

A proposito di questa ricetta

Questo dolcetto combina l'intensità dei brownies ricchi e fondenti con la classica dolcezza dell'impasto per biscotti con gocce di cioccolato, offrendoti il ​​meglio di entrambi ad ogni boccone.

Ogni boccone ti porta in un viaggio tra gli strati: la morbida e ricca base di brownie completata dalla consistenza leggermente croccante del biscotto in cima, il tutto intervallato da pezzetti di cioccolato fuso che promettono un'esperienza decadente ad ogni boccone. Che tu li porti a un ritrovo, a una festa di compleanno o come tocco dolce a un caffè pomeridiano con gli amici, questi brookies non sono solo un piacere per le papille gustative, ma anche una testimonianza della tua ingegnosità culinaria.

Per prepararla, la inforniamo in uno stampo Naturals Nordic Ware da 23 cm, perfetto per questo tipo di cotture: raggiunge la temperatura in tempi rapidissimi, quindi in pochi minuti avrete le vostre brookies pronte.

Come fare i brookies: la ricetta

Ingredienti

Per l'impasto dei biscotti:

• 120 g di farina di frumento
• 110 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero bianco
• 80 g di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo grande
• Pezzi di cioccolato da 1/2 tazza
• Mini gocce di cioccolato da 1/2 tazza

Per la pastella dei brownie:

• 3 uova grandi
• 1 tazza di cacao nero (circa 100 g)
• 1 cucchiaino di sale (5 g)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 180 g di burro non salato
• 250 g di zucchero bianco
• 3/4 cucchiaini di lievito in polvere (lievito chimico, ca. 3 g)
• 125 g di farina di grano tenero
• 1 tazza e 1/2 di pezzi di cioccolato (circa 250 g)

Preparazione

Prepariamo l'impasto per i biscotti:

1. Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale in un contenitore. Prenotazione.
2. Usa il mixer KitchenAid con l'accessorio per palloncino per sbattere lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il burro fuso per 1-2 minuti.
3. Sbattere la vaniglia e l'uovo, assicurandosi che siano ben combinati.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi tenuta da parte fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Terminare aggiungendo le gocce di cioccolato e i pezzetti di cioccolato, mescolando delicatamente.

Prepariamo l'impasto dei brownie:

1. In un'altra ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
2. Sbattere le uova, la vaniglia e il cacao in polvere con il mixer e la frusta a foglia.
3. Sciogli il burro in un contenitore che puoi usare nel microonde, aggiungi lo zucchero e scalda per altri 30 secondi per sciogliere bene lo zucchero.
4. Unisci il composto di burro e zucchero con gli ingredienti precedentemente montati, mescola a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi e i pezzetti di cioccolato, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Assemblaggio e cottura:

1. Preparate il forno preriscaldandolo a 180°C e foderate con carta da forno uno stampo quadrato da 23x23 cm.
2. Distribuire ¾ dell'impasto dei brownie sul fondo della padella, utilizzando una spatola per distribuirlo uniformemente.
3. Con una pallina da gelato distribuire porzioni di impasto per biscotti sopra l'impasto per brownie, lasciando gli spazi scoperti.
4. Aggiungete il resto dell'impasto dei brownie per coprire eventuali spazi vuoti e lisciare la superficie.
5. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando i bordi e la maggior parte del centro saranno sodi al tatto.
6. Lasciare raffreddare nello stampo su una griglia prima di tagliare in porzioni e servire. Ricorda che puoi cuocere l'impasto avanzato dei biscotti separatamente o congelarlo per un'altra volta.

Gradi

• Scelta del cacao: l'uso del cacao scuro nella pastella dei brownie fornisce un sapore profondo e un'estetica impressionante, ma assicurati che i tuoi ospiti apprezzino l'intensità che porta questo ingrediente. Se preferisci qualcosa di più delicato, valuta la possibilità di modificare la quantità o utilizzare una miscela di cacao.

• Controllo del forno: poiché stiamo combinando due tipi di impasti con tempi di cottura potenzialmente diversi, è fondamentale tenere d'occhio il forno verso la fine del tempo di cottura. Cerca quel punto dolce dove i brownies sono cotti ma i biscotti conservano ancora un tocco di morbidezza.

• Gestione degli avanzi: se ti ritrovi con l'impasto avanzato dei biscotti, è una grande opportunità per sperimentare. Cuoci qualche biscotto in più o conservalo nel congelatore per un futuro dolcetto. Questa flessibilità aggiunge valore extra alla già meravigliosa ricetta del brooky.

• Adattabilità: anche se la ricetta è meravigliosa così com'è, sentiti libero di personalizzarla. Se hai preferenze specifiche riguardo al tipo di cioccolato o vuoi aggiungere un tocco personale con noci o frutta secca, fai pure. I Brookies sono una tela per la tua creatività.

• Condividere è premuroso: i Brookies sono per la condivisione. Assicurati di tagliarli in porzioni generose e, se possibile, salva qualche extra. Non si sa mai quando verrà voglia di sorprendere qualcuno con un gesto dolce o di soddisfare un desiderio improvviso.

E se, oltre a condividere generose porzioni di brookies con amici e parenti, condividi i tuoi commenti su questo post o lasci il tuo voto sulla ricetta qui sotto, ci renderai doppiamente felici! Spero sinceramente che la ricetta ti sia piaciuta. Un abbraccio!