Il y avait une poêle que j'avais toujours vue chez mes parents. Je me souviens que nous l'utilisions souvent mais je n'ai jamais demandé d'où elle venait. Je la voyais parmi d'autres poêles et je pensais que c'était l'une de ces excentricités de ma mère, un autre "casserole" dont on ne savait pas d'où il était sorti.
En tout cas, c'était une poêle en fonte qui m'attirait par son aspect rustique, campagnard à souhait. De plus, ceux d'entre vous qui me suivent depuis longtemps savez déjà combien j'aime les ustensiles en fonte pour cuisiner ! En fait, Claudia&Julia est née principalement pour tenter de récupérer ce type d'ustensiles, car nous croyons fermement en leurs avantages pour préparer les repas.
Ainsi, à mesure que le projet prenait forme, j'ai aussi appris le nom et l'histoire de cette poêle en fonte qui se trouvait chez ma mère. C'est une poêle Skeppshult, fabriquée dans l'une des dernières fonderies de fonte qui fabrique encore des poêles en Suède. Si j'aimais déjà cuisiner avec elle et son aspect, en savoir plus sur l'entreprise qui les fabrique m'a complètement séduite, et m'a convaincue qu'un fabricant comme Skeppshult a toute sa place dans notre catalogue.
Nous avons donc intégré poêles, grills, cocottes et quelques autres accessoires que j'espère te feront craquer autant que moi... surtout après avoir découvert tout ce qui se cache derrière ces produits.
Qu'est-ce que Skeppshult ?
Cela fait quelque temps que nous discutons avec eux car leur produit et leur philosophie nous plaisent beaucoup. Skeppshult est une petite fonderie qui porte le nom du village où elle se situe, au sud de la Suède. Elle fonctionne depuis 1906 et a conservé sa méthode de travail artisanale jusqu'à aujourd'hui.
Skeppshult n'utilise que des énergies renouvelables (hydraulique et éolienne) dans son processus de fabrication. Ils fondent le fer et le versent à la main dans des moules de sable pour façonner les ustensiles. Une fois le métal refroidi, ils travaillent chaque pièce de manière artisanale, en maintenant toujours un niveau de qualité incroyable. Chaque pièce sort d'un moule unique qui est détruit durant le processus, donc chaque pièce est d'une certaine façon aussi unique.
Caractéristiques des produits Skeppshult
Skeppshult garantit que tous les matériaux utilisés pour fabriquer leurs ustensiles sont naturels et organiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l'environnement. De plus, ils fonctionnent sur tout type de plaques, y compris l'induction, toujours avec d'excellents résultats de cuisson.
Comme ils sont fabriqués en fonte, les ustensiles Skeppshult sont bien plus lourds que les ustensiles en aluminium et même que les poêles Mineral de De Buyer. L'avantage de la fonte est qu'elle retient et répartit la chaleur de façon plus homogène, et supporte en outre des températures élevées sans se déformer.
Poêle grill, wok et moulin à poivre Swing Skeppshult et poêle Skeppshult
Comme les poêles De Buyer, les ustensiles Skeppshult n'ont aucun émail ni vitrification, on cuisine directement sur le métal, il est donc important d'une bonne culottage. Dans ce cas, Skeppshult effectue un premier culottage de tous les produits avec de l'huile végétale dans sa propre usine, de sorte qu'ils sont déjà livrés prêts à l'emploi.
N'ayant aucun émail et étant pratiquement indéformables, Skeppshult offre 25 ans de garantie pour tous les produits en fonte. Dans tous les cas, ce sont des produits presque éternels, il est vraiment difficile d'abîmer la fonte lors d'un usage normal.
Avantages de la fonte en cuisine
Pour ceux qui n'utilisez pas encore d'ustensiles en fonte en cuisine, j'aimerais résumer les avantages de ce matériau. En Espagne, l'usage de la fonte n'est pas très courant, mais dans d'autres pays européens comme l'Allemagne ou les pays nordiques, la fonte est très appréciée et de petits fabricants comme Skeppshult jouissent d'un grand prestige.
La raison principale est que bien que les poêles et casseroles antiadhésives soient très pratiques et faciles à utiliser, la fonte est inégalable pour les cuissons fortes comme frire, sauter ou cuisiner à la plancha. La saveur et la texture que nous obtenons avec poêles ou cocottes en fonte compense largement le poids ou l'entretien plus important de ce type d'ustensiles.
Plaque de four et cocotte Skeppshult
En plus du fait qu'un ustensile en fonte dure toute la vie, nous avons la tranquillité d'esprit de ne pas utiliser de produits avec des revêtements antiadhésifs, ce qui rend la cuisson beaucoup plus saine et naturelle.
Entretien des produits Skeppshult
Il n'est pas nécessaire de culotter avant la première utilisation d'un ustensile Skeppshult. Étant donné qu'ils sont culottés en usine, tout ce que nous devons faire est de passer un peu d'eau pour enlever la poussière éventuelle, bien sécher et commencer à cuisiner.
Une fois que nous avons cuisiné, il n'est pas nécessaire de le laver avec du savon, il suffit de passer de l'eau tiède et d'enlever les résidus de nourriture à l'aide d'une brosse ou d'une éponge douce. Il est très important de sécher l'ustensile immédiatement pour éviter l'apparition de rouille, nous pouvons le laisser sur le feu pour qu'il sèche complètement.
Pourquoi acheter des ustensiles en fonte Skeppshult ?
Si vous n'avez jamais essayé d'ustensile en fonte, je vous recommande d'essayer une poêle ou un gril Skeppshult. Vous pouvez continuer à cuire des aliments délicats avec votre poêle antiadhésive, mais vous verrez que les cuissons à feu vif, principalement la friture ou la cuisson à la plancha, sont bien meilleures dans une poêle en fonte.
Tant les poêles que les casseroles sont également idéales comme cadeaux. Ce sont des produits très spéciaux, avec une esthétique soignée, qui transmettent l'amour de la cuisine. De plus, ce sont le cadeau parfait car ils durent toute la vie, et les matériaux utilisés pour leur fabrication sont naturels et organiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l'environnement.
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