Le déshydrateur est utile pour bien plus que préparer des chips de fruits déshydratées pour une collation ou déshydrater des oignons, de l'ail, des champignons et des plantes aromatiques pour les avoir toujours prêts pour vos ragoûts. Avec cette recette de crêpes déshydratées à la banane et au cacao, j'espère faire la lumière sur les possibilités que vous offre le déshydrateur à air, et bien sûr j'espère qu'avec eux vous profiterez des petits déjeuners les plus sains, énergiques et savoureux.
La préparation de cette pâte à crêpe vous prend deux minutes (voire moins), et le déshydrateur fera tout le travail.
Faire des crêpes aux fruits est une tâche facile : vous introduisez les ingrédients avec lesquels vous allez faire les crêpes dans un mixeur ou un robot culinaire, appliquez la masse obtenue sur les plateaux du déshydrateur et séchez. Rien de plus, voyons ça !
Avec quels ingrédients faire des crêpes ou des crêpes déshydratées et saines
Aujourd'hui on fait ces crêpes uniquement avec de la banane (je vous laisse la recette ci-dessous), personnellement c'est un des fruits que j'utilise le plus pour faire des crêpes car il apporte de l'énergie, de la douceur (je n'ai donc pas besoin d'ajouter de sucre supplémentaire ) et on obtient une texture assez dense, qui permet de former les crêpes sans difficulté, puisqu'elle ne s'égoutte pas, elle garde sa forme.
Mais à part utiliser la banane comme base pour faire la pâte, vous pouvez réaliser les crêpes avec :
- Avec des fruits , de la pomme aux cerises, en passant par la banane, la poire, les myrtilles, les figues..., ou mélangez-en plusieurs. N'oubliez pas la noix de coco, ou la noix de coco déshydratée que nous avons toujours sous la main si cela vous convient mieux.
- Aux noix , qui mélangées aux fruits apporteront de l'énergie, des huiles de base pour le corps et les saveurs les plus merveilleuses. Des noix ou noisettes, des graines de tournesol, ou encore des raisins secs, des dattes... Ajoutez vos noix préférées pour les écraser avec les fruits et obtenez la base de vos crêpes.
- Vous pouvez certainement ajouter des céréales , des flocons d'avoine au chia, en passant par les graines de lin, etc.
N'oubliez pas que vous pouvez ajouter du miel, du sirop d'érable ou du sucre à vos mélanges (sans en faire trop ou sans, puisque le fruit est déjà sucré en soi), mais utiliser de la banane et des dattes dans vos recettes assure un apport important de douceur et plus naturel et manière saine.
Comment faire des crêpes ou des pancakes déshydratés
L'idée est aussi simple que de mélanger les ingrédients avec un mixeur ou un robot culinaire et d'étaler la pâte obtenue sur les plaques du déshydrateur, sur du papier sulfurisé et de faire circuler l'air. Vous laissez le déshydrateur fonctionner pendant quelques heures.
Du coup, vous obtenez une sorte de crêpes ou pancakes qui seront plus ou moins élastiques selon l'épaisseur et le temps de séchage que vous souhaitez les réaliser, et je vous assure qu'elles sont idéales pour le petit-déjeuner, pour une collation ou pour surprenez avec un dessert sain et sans culpabilité
Gardez à l’esprit qu’en fonction des ingrédients que vous utilisez, vous obtiendrez une pâte plus ou moins dense. Si elle est dense, vous pouvez faire des crêpes (appliquer des couches plus épaisses), et si c'est une pâte plus liquide, le résultat ressemblera davantage à une crêpe, comme celles que je vous apporte dans la recette d'aujourd'hui.
Si vous préférez, ou le jour où vous avez envie d'un goûter croquant ou si vous souhaitez réaliser quelques décorations pour vos plats, vous pouvez réaliser des feuilles très fines, pour obtenir des feuilles fines et croquantes et décorer vos plats de viandes et poissons, salades... ou laissez-le sur la table pour grignoter avec un fromage à tartiner ou du houmous.
N'oubliez pas non plus que le déshydrateur WMF est livré avec un moule pour barres, justement pour profiter pleinement des possibilités du déshydrateur : vous pouvez réaliser des barres de fruits et de muesli ou tout ce que vous voulez : mélangez, appliquez sur le moule et mettez-le dans le déshydrateur pour sec.
Recette pour faire des crêpes déshydratées à la banane et au cacao
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 5 ou 6 bananes mûres
- 2 cuillères à soupe pleines de cacao pur*
*Si vous disposez d'un cacao de qualité pure et appliquez deux ou trois cuillères à soupe bien pleines, vous obtiendrez une saveur de cacao très intense. Si vous utilisez du cacao pur, je vous recommande d'appliquer deux cuillères à soupe rases de cacao sur les premières crêpes que vous réalisez, afin de ne pas dépasser son intensité dans la crêpe.
Pour accompagner :
Pour accompagner ces crêpes banane et cacao, je vous propose plusieurs options, même si vous aurez sûrement d'autres propositions délicieuses :
- Tranches de banane et sirop d'érable : le résultat final des crêpes est déjà sucré compte tenu de la base de banane, mais idéal pour les amateurs de banane.
- Tranches de banane et sirop de framboise ou chocolat liquide : Vous pouvez réduire le goût sucré en ajoutant plus de cacao au mélange, ou à la place du miel ou du sirop d'érable, accompagner les crêpes de sirops qui génèrent plus de contraste que le miel et qui ne les sucrent pas autant, comme le sirop de framboise, la confiture d'abricots ou le cacao liquide intense.
- Framboises ou cerises et sucre glace
- Confiture d'orange, de framboise, de pêche ou votre saveur préférée.
- Des noix, comme des noisettes ou des amandes hachées, accompagnées de fruits, de confiture ou de sucre glace.
Préparation
- Épluchez les bananes, coupez-les grossièrement et placez-les dans le mixeur Magimix .
- Ajoutez les cuillères à soupe de cacao en poudre.
- Mélangez pendant une minute et retirez.
- Préparez les plaques du déshydrateur d'air WMF avec du papier sulfurisé et appliquez une généreuse cuillère à soupe sur chaque plaque. A l'aide d'une spatule, étalez la pâte en une fine forme circulaire d'environ un millimètre d'épaisseur. Remplissez tous les plateaux, placez-les dans le déshydrateur et programmez 70 ºC pendant 2 heures, puis baissez-le à 50 ºC pendant 5 heures.
- Idéalement, faites tourner les plaques de temps en temps, pour qu'elles sèchent en même temps (normalement ce ne serait pas nécessaire, mais lors de l'application du papier sulfurisé, il sera préférable de les déplacer au cas où il n'y aurait pas une répartition homogène du l'air... même si vous verrez que ça va quand même toutes les crêpes se déshydratent et que la maison sent fabuleusement bon).
- Au moment de servir, retirez les crêpes des plateaux et servez sur une assiette avec votre accompagnement préféré.
- Vous pouvez conserver les restes de crêpes au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Si vous ne possédez pas encore de déshydrateur alimentaire, vous verrez que c'est un appareil très simple. Il vous suffit de contrôler la température et la durée pendant laquelle vous souhaitez que l'air chaud circule pour sécher les aliments, et d'appuyer sur le bouton d'alimentation. La pratique rend parfait, mais rappelez-vous que le déshydrateur est déjà livré avec des instructions et un guide des temps et des températures idéales pour l'utiliser, mais vous verrez que dans très peu d'utilisations, vous n'en aurez même pas besoin).
J'espère que vous serez encouragé à essayer de préparer ces crêpes et à explorer le monde des crêpes déshydratées. Ils constituent une ressource très saine, savoureuse, pratique et infinie.
